फूलगोभी के पत्ते, मेथी और पालक की सब्ज़ी की रेसिपी - Cauliflower Greens, Methi and Palak Healthy Subzi
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Cauliflower Greens, Methi and Palak Healthy Subzi recipe In hindi

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क्या आप फूलगोभी का इस्तेमाल करके उसके पत्तों को फेंक देते हैं? ऐसा फिर न करें, क्योंकि आप जिसे कचरा समझकर फंक देते हैं वह वास्तव में स्वादिष्ट और पौष्टिकहोते हैं जिसका इस्तेमाल स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

फूलगोभी के पत्ते, मेथी और पालक की सब्ज़ी में ताज़ी हरी सब्जियों के साथ प्याज़, टमाटर और रोज़ के मसालों का संयोजन है। फूलगोभी के पत्ते और अन्य हरी सब्जियों लोह और फोलिक एसिड से समृद्ध होते है जो हिमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद रूप होते हैं। यह पौष्टिक सब्ज़ी खास करके गर्भवती महिलाओं के लिए फायदाकारक है।

यह सब्ज़ी हल्की मसालेदार होने के साथ-साथ बहुत कम तेल में पकाई गई है, इसलिए मधूमेह और हृदय की समस्या वालों के लिए फायदेमंद है।

Cauliflower Greens, Methi and Palak Healthy Subzi recipe - How to make Cauliflower Greens, Methi and Palak Healthy Subzi in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ३ मात्रा के लिये
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सामग्री

फूलगोभी के पत्ते , मेथी और पालक की सब्ज़ी बनाने के लिए सामग्री
१ कप बारीक कटे हुए फुलगोभी के पत्ते
१/२ कप बारीक कटी हुई मेथी की भाजी
१/२ कप बारीक कटी हुई पालक
२ टी-स्पून तेल
२ टी-स्पून ज़ीरा
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१ टी-स्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट
१/२ कप बारीक कटे हुए टमाटर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून धनिया पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
नमक , स्वादानुसार
विधि
    Method
  1. फूलगोभी के पत्ते, मेथी और पालक की सब्ज़ी की रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डाल दीजिए।
  2. जब ज़ीरा चटकने लगे, तब उसमें प्याज़ और अदरक-लहसुन की पेस्ट डालकर उसे मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भून लीजिए।
  3. उसमें टमाटर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  4. उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नमक और 2 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  5. उसमें फूलगोभी के पत्ते, मेथी की भाजी, पालक और 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। ढक्कन से ढ़ककर मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  6. फूलगोभी के पत्ते, मेथी और पालक की सब्ज़ी, रोटी या पराठे के साथ गरमा गरम परोसिए।


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