मशरूम करी रेसिपी | मशरूम मसाला करी | भारतीय स्टाइल मशरूम करी | बिना प्याज टमाटर के मशरूम की सब्जी | Mushroom Curry, Indian Mushroom Masala Curry
द्वारा तरला दलाल

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मशरूम करी रेसिपी | मशरूम मसाला करी | भारतीय मशरूम मसाला | टमाटर के बिना मलाईदार मशरूम करी पार्टियों के लिए एक आसान लेकिन सुरुचिपूर्ण सब्ज़ी है। जानिए मशरूम मसाला करी बनाने की विधि।

मशरूम मसाला करी बनाने के लिए सबसे पहले इसका पेस्ट बना लें। एक गहरे बर्तन में प्याज़ और १ कप पानी मिलायें और प्याज़ के नरम होने तक मध्यम आँच पर पका लें। हल्का ठंडा करने एक तरफ रख दें। लहसुन, अदरक और काजू डालकर मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें। फिर कढ़ाई में तेल गरम करें, इलायची, तमालपत्र और लौंग डालकर, कुछ सेकन्ड तक मध्यम आँच पर भुन लें। पेस्ट डालकर २-३ मिनट तक मध्यम आँच पर भुन लें। गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अधरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकायें। आँच धिमी कर, दही डालकर अच्छी तरह मिलायें। लगातार हिलाते हुए धिमी आँच पर १ मिनट तक पकायें। खूंभ, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और १-२ मिनट तक मध्यम आँच पर पकाऐं। गरमा गरम परोसें।

टमाटर के बिना मलाईदार मशरूम करी, खूंभ को भारतीय तरीके से पकाने का यह बेहतरीन तरीका है। ताज़े हरा धनिया और उबले हुए प्याज़ का पेस्ट इस ग्रेवी को स्वाद से भरा और खूंभ के फीके स्वाद को पुरी तरह से ढ़क देता है। काजू के साथ स्वादिष्ट स्वाद के साथ, यह एक सुखद मलाईदार बनावट और स्वाद बनाता है, जिसे आप अच्छी तरह से आनंद लेना सुनिश्चित करते हैं।

इलायची, बे पत्ती और लौंग जैसे कुछ मसालों के पाउडर के साथ साबुत मसालों का उपयोग इस भारतीय मशरूम मसाला के स्वाद को बढ़ा देता है। इसके अलावा दही के इसकी ग्रेवी का आधार बनता है।

सादा पराठा या तवा मक्खन नान इस मशरूम मसाला करी के लिए एकदम सही संगत हैं। वे एक साथ आपकी भूख को दूर करने के लिए निश्चित हैं।

मशरूम करी के लिए टिप्स 1. उपयोग करने से पहले मशरूम को साफ करना याद रखें। मशरूम को कभी भी पानी में न भिगोएं। किसी भी गंदगी को हटाने के लिए, प्रत्येक मशरूम को पोंछने के लिए एक नम पेपर तौलिया का उपयोग करें। आप हल्के से ठंडे पानी से मशरूम को कुल्ला कर सकते हैं और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा सकते हैं। 2. वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें सादे आटे में भी हल्के से धूल सकते हैं और उन्हें पानी से धो कर साफ कर सकते हैं। 3. एक ताजा स्वाद प्राप्त करने के लिए, ताजा दही का उपयोग करना सुनिश्चित करें। 4. दही डालने के बाद, धीमी आंच पर खाना बनाना आवश्यक है, इसलिए दही विभाजित नहीं होता है। 5. सर्वोत्तम प्रामाणिक स्वाद के लिए, घर का बना गरम मसाला बनाने की कोशिश करें।

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