फ्रेश मशरुम करी - Fresh Mushroom Curry
द्वारा


Fresh Mushroom Curry recipe In hindi

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Fresh Mushroom Curry - Read in English 



खूंभ को भारतीय तरीके से पकाने का यह फ्रेश मशरुम करी बेहतरीन तरीका है। ताज़े हरा धनिया और उबले हुए प्याज़ का पेस्ट इस ग्रेवी को स्वाद से भरा और खूंभ के फीके स्वाद को पुरी तरह से ढ़क देता है। खूंभ को गरम पानी में 2 मिनट के लिए भिगोना ना भुले-यह ना सिर्फ खूंभ को नरम करता है, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से साफ करने में भी मदद करता है।

Fresh Mushroom Curry recipe - How to make Fresh Mushroom Curry in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
२ कप आधे उबले हुए और पतले स्लाईस्ड खूंभ
२ टेबल-स्पून तेल
इलायची
तमालपत्र
लौंग
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
३/४ कप फेंटा हुआ दही
१/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वादअनुसार

पेस्ट के लिए
१ कप कटे हुए प्याज़
लहसुन की कलियां
१२ मिलीमीटर (1/2") अदरक का टुकड़ा
२ टेबल-स्पून टुकड़ा काजू
विधि
पेस्ट के लिए

    पेस्ट के लिए
  1. एक गहरे बर्तन में प्याज़ और 1 कप पानी मिलायें और प्याज़ के नरम होने तक मध्यम आँच पर पका लें। हल्का ठंडा करने एक तरफ रख दें।
  2. लहसुन, अदरक और काजू डालकर मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. कढ़ाई में तेल गरम करें, इलायची, तमालपत्र और लौंग डालकर, कुछ सेकन्ड तक मध्यम आँच पर भुन लें।
  2. पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक मध्यम आँच पर भुन लें।
  3. गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अधरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकायें।
  4. आँच धिमी कर, दही डालकर अच्छी तरह मिलायें। लगातार हिलाते हुए धिमी आँच पर 1 मिनट तक पकायें।
  5. खूंभ, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और 1-2 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाऐं।
  6. गरमा गरम परोसें।


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