विस्तृत फोटो के साथ शाही गोभी रेसिपी
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अगर आपको शाही गोभी मसाला रेसिपी | गोभी मटर मसाला | शाही फूलगोभी करी | शाही गोभी मसाला रेसिपी हिंदी में | पसंद है, तो फिर अन्य गोभी रेसिपी भी ट्राई करें:
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शाही गोभी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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शाही गोभी मसाला बनाने के लिए एक चौड़े पैन में २ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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२ कप हल्की उबाली हुई फूलगोभी के फूल डालें।
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सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भून लें।
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निकाल कर एक तरफ रख दें।
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उसी पैन में १ टेबल-स्पून तेल गर्म करें।
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३ लौंग डालें।
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१ छड़ी दालचीनी डालें।
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१/२ टी-स्पून जीरा डालें।
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१ टेबल-स्पून काजू डालें।
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५ लहसुन की कलियाँ डालें।
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१ टी-स्पून मोटा कटा हुआ अदरक डालें।
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१ कप मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज डालें।
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2 मिनिट तक भून लें।
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२ कप मोटे कटे टमाटर डालें।
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बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
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मिश्रण को पूरी तरह ठंडा करके एक बड़ी प्लेट में निकाल लें।
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मिक्सर जार में डालें।
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एक मुलायम पेस्ट बना लें।
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उसी पैन में २ टेबल-स्पून मक्खन गर्म करें।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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३/४ टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
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२ टी-स्पून धनिया पाउडर डालें।
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१ टी-स्पून जीरा पाउडर डालें।
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धीमी आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
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तैयार पेस्ट डालें।
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बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
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तली हुई गोभी डालें।
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१/२ कप उबले हुए हरे मटर डालें ।
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१ टेबल-स्पून कसूरी मेथी डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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१ टेबल-स्पून ताजी क्रीम डालें।
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1 कप गर्म पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएं।
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शाही गोभी मसाला को धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें ।
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अधिक स्वाद के लिए आप सब्जी को घी का उपयोग करके पका सकते हैं।
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हरे मटर के साथ आप शिमला मिर्च या आलू जैसी अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं।
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यदि आप तीखा खाना पसंद नहीं करते हैं तो आप लाल मिर्च पाउडर को आधा चम्मच कम कर सकते हैं।
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शाही गोभी मसाला को अपने लंच बॉक्स टिफिन में पैक करें और रोटी के साथ खाएं।
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शाही गोभी विटामिन सी, कैल्शियम, फाइबर, प्रोटीन से भरपूर होती है।
- विटामिन सी (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल, नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकोली, पत्तागोभी) लें। 10 % of RDA.
- कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है।कैल्शियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थों की हमारी सूची देखें।डेयरी उत्पाद: जैसे दूध, दही, पनीर और छाछ। हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक, मेथी, ब्रोकोली। मेवे और रागी. बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 23 % of RDA.
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 19 % of RDA.
- प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर, दही, ग्रीक दही, टोफू, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें) 11 % of RDA.