अंकुरित मटकी और धनिये के मिनी उतप्पा - Sprouted Matki and Coriander Mini Uttapa
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Sprouted Matki and Coriander Mini Uttapa recipe In hindi

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बहुत ही खास, अंकुरित मटकी और धनिया मिनी उतप्पा अंकुरित मटकी के बैटर और कटी हुई धनिया, हरी मिर्च पेस्ट और अन्य स्वाद बढाने वाली सामग्रियाँ डालकर बनाया जाता है। इस बैटर को किसी ङ्गर्मेंटेशन की या सोखने के लिए रखने की जरूत नहीं होती क्योंकि इसमें अंकुरित मटकी का उपयोग किया जाता है।

इस उतप्पा को छोटे आकार में पकाइए और चरबी युक्त नारियल की चटनी बजाय पुदिने और प्याज़ की चटनी के साथ परोसें। ऐसा करके आपको ध्यान में आएगा कि अंकुरित अनाजों को अपने आहार में शामिल करने का यह रोचक उपाय है!

ओट्स मूंग दाल टिक्की , न्यूट्रिशियस् थालीपीठ और पनीर एण्ड पेस्तो मिनी पिज़्जा जैसे व्यंजन भी बनाकर देखें।

Sprouted Matki and Coriander Mini Uttapa recipe - How to make Sprouted Matki and Coriander Mini Uttapa in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     २१ मिनी उतप्पा के लिये
मुझे दिखाओ मिनी उतप्पा

सामग्री
१ १/२ कप अंकुरित मटकी
१/४ कप बारीक कटा हुआ धनिया
१ टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट
१/४ टी-स्पून जीरा
१/४ टी-स्पून हींग
नमक , स्वादानुसार
१ ३/४ टी-स्पून तेल , चुपड़ने और पकाने के लिए

परोसने के लिए
पुदिने और प्याज़ की चटनी
विधि
    Method
  1. अंकुरित मटकी और 1/2 कप पानी मिक्सर में डालिए और उसे मुलायम होने तक पीस लीजिए.
  2. मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालिए, बाकी की सारी सामग्रियाँ उसमें डाल दीजिए और अच्छी तरह से मिला दीजिए.
  3. एक नॉन-स्टिक मिनी उतप्पा पैन पर 1/4 टी-स्पून तेल से चुपड़ लीजिए.
  4. 1 टेबल-स्पून घोल एक-एक करके 7 उतप्पा साँचों में डालिए और उसे गोलाकार में हल्के से फैला दीजिए और 75 मिमी (3’’) गोल उतप्पा बनाइए.
  5. 1/2 टी-स्पून तेल का उपयोग करके सभी 7 उतप्पा दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के होने तक पकाइए.
  6. विधि क्रमांक 4 और 5 को दोहराते हुए 2 और खेपों में 14 और मिनी उतप्पा बना लीजिए.
  7. पुदिने और प्याज़ की चटनी के साथ तुरंत परोसिए.


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