तुवर दाल एण्ड मिक्स्ड वेजिटेबल मसाला खिचड़ी - Toovar Dal and Mixed Vegetable Masala Khichdi
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Toovar Dal and Mixed Vegetable Masala Khichdi recipe In hindi

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स्वादिष्ट मसाले से भरी सब्ज़ीयाँ, चावल और दाल को इस व्यंजन में साथ पकाया गया है। एक मज़ेदार संपूर्ण व्यंजन, इस तुवर दाल एण्ड मिक्स्ड वेजिटेबल मसाला खिचड़ी को छाछ और पापड़ के साथ परोसने पर, यह एक स्वादिष्ट पोटलक खाना बनाता है।

Toovar Dal and Mixed Vegetable Masala Khichdi recipe - How to make Toovar Dal and Mixed Vegetable Masala Khichdi in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  १५ मिनट।   कुल समय :     ६ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ १/२ कप बास्मति चावल
१/२ कप तुवर दाल
२ टेबल-स्पून घी
१/४ टी-स्पून हींग
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
2 चुटकी बेकिंग सोडा
१० मदरासी प्याज़
छोटे आलू , छिले हुए
छोटे बैंगन
३/४ कप हरे मटर
नमक स्वादअनुसार

मिलाकर मसाला मिश्रण बनाने के लिए
१/२ कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
४ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
४ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
४ टी-स्पून शक्कर
२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
एक चुटकी हींग
नमक स्वादअनुसार

परोसने के लिए
पापड़
छाछ
विधि
    Method
  1. चावल और तुवर दाल को साफ, धोकर, ज़रुरत मात्रा में पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
  2. मसाला मिश्रण को 2 बराबर भागों में बाँटकर एक तरफ रख दें।
  3. प्याज़, आलू और बैंगन में तेड़े-मेड़े चीरे लगा लें, इस बात का ध्यान रखें कि इनके टुकड़े अलग ना हो जाये।
  4. प्याज़, आलू और बैंगन को आधे मसाला मिश्रण से भरकर एक तरफ रख दें।
  5. एक प्रैशर कुकर में घी गरम करें, चावल और तुवर दाल, हींग, हल्दी पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर, मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भुन लें।
  6. भरवां सब्ज़ीयाँ, बचा हुआ मसाला मिश्रण, हरे मटर, नमक और 3 कप गरम पानी डालकर हल्के हाथों मिला लें और 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  7. ढ़कक्न खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
  8. पापड़ और छाछ के साथ तुरंत परोसें।


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