पके हुए चावल और दाल की खास ग्रेवी के साथ परत बनाकर बोहरी मसालों के साथ बनाया गया है और उपर तले हुए प्याज़ डाले गए हैं। इसे बेक करने के बाद इसका रुप और स्वाद का मेल इस बोहरी खिचड़ी को और भी बेहतरीन बनाता है!

बोहरी खिचड़ी in Hindi

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Bohri Khichdi ( Desi Khana ) - Read in English 



बोहरी खिचड़ी - Bohri Khichdi ( Desi Khana ) recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

ग्रेवी के लिए
२ टेबल-स्पून घी
१/२ कप बारीक कटे हुए प्याज़
एक चुटकी गरम मसाला
१ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादअनुसार
३/४ कप फेंटा हुआ ताज़ा दहीं

थोड़े पानी का प्रयोग कर पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (ग्रेवी के लिए)
१/२ कप कटे हुए प्याज़
लहसुन की कलियाँ
हरी मिर्च , कटी हुई
१ १/२ टी-स्पून भुना हुआ ज़ीरा
५ किलो सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई

अन्य सामग्री
३ कप पके हुए चावल
१ १/२ कप पकी हुई तुवर दाल
नमक स्वादअनुसार
१ कप पतले स्लाईस्ड प्याज़
२ टी-स्पून तेल
२ टी-स्पून घी , चुपड़ने के लिए
२ टी-स्पून दुध

परोसने के लिए
दही
विधि
ग्रेवी के लिए

    ग्रेवी के लिए
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक में घी गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट या प्याज़के पार्दर्शी होने तक भुनें।
  2. तैयार पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भुनें।
  3. गरम मसाला, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकायें।
  4. आँच से हठाकर, दही डालकर अच्छी तरह मिलायें। एक तरफ रखें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. चावल, तुवर दाल और नमक को एक बाउल में अच्छी तरह मिलायें। 2 बराबर भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।
  2. प्याज़ और तेल को एक माइक्रोवेव सुरक्षित बाउल में मिलाकर उच्च तापमान पर 4 से 5 मिनट या प्याज़ के करारे होने तक पका लें।
  3. एक माइक्रोवेव बेकिंग सुरक्षित बाउल को घी से अच्छी तरह से चुपड़ लें, तले हुए प्ताज़ का आधा भाग डालें और चावल-दाल का 1/2 मिश्रण डालकर को चम्मच के पिछले भाग से अच्छी तरह फैला लें।
  4. तैयार ग्रेवी को उपर डालकर अच्छी तरह फैला लें॥
  5. बचे हुए चावल-दाल के मिश्रण को डालकर अच्छी तरह फेला लें।
  6. अंत में, बचे हुए तले प्याज़ डालकर फैला लें और दुध डालें।
  7. माइक्रोवेव सुरक्षित प्लेट से ढ़ककर माइक्रोवेव में उच्च तापमान पर 4 से 5 मिनट तक पका लें।
  8. दही के साथ तुरंत परोसें।
Nutrient values per serving
ऊर्जा395 कैलरी
प्रोटीन9.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट53.8 ग्राम
फाइबर3.9 ग्राम
वसा14.7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए194.6 mcg
विटामिन बी 10.2 मिलीग्राम
विटामिन बी 20.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 31.6 मिलीग्राम
विटामिन सी5.7 मिलीग्राम
फोलिक एसिड29.7 mcg
कैल्शियम125.8 मिलीग्राम
लोह1.2 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम15.4 मिलीग्राम
पोटेशियम323.3 मिलीग्राम
जिंक0.9 मिलीग्राम


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