विस्तृत फोटो के साथ ब्रेड भजिया रेसिपी
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ब्रेड भजिया के लिए बैटर तैयार करने के लिए, ब्रेड स्लाइस को एक साफ और सूखे चॉपिंग बोर्ड पर रखें। हम यहा सफेद ब्रेड का उपयोग कर रहे हैं। आप ब्राउन, गेहूं या मल्टीग्रेन ब्रेड का भी उपयोग कर सकते हैं।
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ब्रेड स्लाइस से क्रस्ट को निकालें। हालांकि यह वैकल्पिक है, यह बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम ब्रेड भजिया बनाने में मदद करेगा।
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ब्रेड को बहुत छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और एक गहरे कटोरे में डालें।
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१/२ कप ताज़ा गाढ़ा दही डालें। हमने गाय के दूध का उपयोग करके घर के बने दही की इस विस्तृत रेसिपी का उपयोग करके घर के बने दही का उपयोग किया है।
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बेसन डालें। बेसन सभी सामग्रियों को एक साथ बांधने में मदद करेगा।
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हरी मिर्च की पेस्ट डालें। तीखेपन की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है।
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धनिया डालें। धनिया को पालक या मेथी के पत्तों के साथ बदला जा सकता है।
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मिर्च पाउडर डालें।
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हींग डालें। यह पाचन में सहाय करता है।
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बारीक कटा हुआ प्याज़ और स्वादअनुसार नमक डालें। यहां तक कि ब्रेड भजिया के बैटर में आप बारीक कटे हुए टमाटर, आलू, मकई या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
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साथ ही, लगभग १/४ कप पानी डालें।
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मुलायम होने तक बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और हमारा ब्रेड भजिया का बैटर अब तैयार है।
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ब्रेड पकोड़ा को तलने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें।
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अपनी उंगलियों का उपयोग करके मिश्रण को गरम तेल में गिराएं। सावधान रहें क्योंकि ऐसा करते समय वे तेल में अलग हो सकते है। मध्यम आंच पर एक बार में कुछ ब्रेड भजिया को तल लें और तब तक पलटें, जब तक वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
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ब्रेड भजिया को तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल ले।
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ब्रेड भजिया को | bread bhajiya in hindi | टमाटर केचप के साथ तुरंत परोसें। आपके बचे हुए ब्रेड का उपयोग करके बनाने के लिए ब्रेड भजिया एक आदर्श रेसिपी है। इसके अलावा, आप बचे हुए ब्रेड का उपयोग करके बने अन्य रेसिपीओ की भी बना सकते हैं जैसे की, ब्रेड फ्रिटर्स, ब्रेड उपमा और चटपटा दहीवाला ब्रेड।
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बैटर ड्रापिंग कंसिस्टेंसी का होना चाहिए न कि डोसे की तरह पॉरिंग कंसिस्टेंसी का।
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अगर बैटर पतला हो गया है, तो एक टेबल स्पून बेसन डालें।
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इसके अतिरिक्त, आप ब्रेड भजिया रेसिपी बैटर में चावल का आटा या एक टेबलस्पून गर्म तेल मिला सकते हैं ताकि वे अधिक क्रिस्पी हो जाएँ।
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सुपर क्रिस्पी ब्रेड भजिया पाने के लिए प्याज को हमेशा बारीक काट लें।
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अगर तेल ज्यादा गरम है तो भजिया बहुत जल्दी पक जायेंगा और कुरकुरा नहीं होंगा; अगर तेल गरम नहीं होगा तो भजिया तेल ज्यादा पी लेगा। तलते समय आपको आवश्यकतानुसार गर्मी को लगातार समायोजित करना होगा।
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