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 Last Updated : Dec 07,2018


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Subzis / Curries - Read In English
શાક રેસિપિ, કરી - ગુજરાતી માં વાંચો (Subzis / Curries recipes in Gujarati)

सब्जी़  रेसिपी संग्रह, करी रेसिपी, Subzis Curries Recipes in Hindi 


झट-पट सब्जी़

टेण्डली कैश्युनट,   क्विक बेबी कॉर्न एण्ड पनीर सब्ज़ी,   क्विक पटॅटो करी,   शाही गोभी,   क्विक बेबी कॉर्न एण्ड पनीर सब्ज़ी,   शाही गोभी,  

सूखी सब्जी़

मसाला करेला,   रिड्ज गॉर्ड विद पॉपी सीड्स,   बंगाली स्टाईल ओकरा,   कैबिज एण्ड चना दाल सब्ज़ी,   सूखी-भिंडी की रेसिपी,   बटेटा चिप्स् नू शाक,  

अर्ध-सूखी सब्जी़

दूधी और चना दाल सब्ज़ी,   मेथी मंगौड़ी,   मसाला चवली,   स्पाईसी रेड चना सब्ज़ी,   तुरीया मग नी दाल,   सेव टमेटा,  

ग्रेवी वाली सब्जी़

दही भिंडी (केरेला स्टाईल),   स्पाईसी कोफ्ता करी,   ब्रेड कोफ्ता करी,   ब्रिंजल रसवान्गी,   वाल नी दाल,   दहींवाली पनीर सब्ज़ी,  

हरे पत्ते की सब्जी़

मेथी पालक पनीर सब्ज़ी,   मेथी मंगौड़ी,   मूली की सब्ज़ी,   आलू मेथी की रेसिपी,   कैबॅज सोया कोफ्तास् इन कोरियेन्डर टमॅटो ग्रेवी,   मेथी मंगौड़ी,  

बीन्स् या स्प्राउटस् की सब्जी़

मिक्स्ड कठोल,   कड़ाला करी,   टेण्डली और मटकी की सब्ज़ी,   डबल बीन्स् करी,   मिक्सड बीनस् विद पटॅटो बॉल्स,   स्पाईसी रेड चना सब्ज़ी,  

पारंपरिक भारतीय सब्जी़

फण्सी ढ़ोकली,   कोवालम मटर,   कटहल की सब्ज़ी की रेसिपी, जैकफ्रूट करी,   उसल,   मूली की सब्ज़ी,   मेथी मुठीया इन ग्रीन ग्रेवी,  

अंतर्राष्ट्रिय करी

ब्रॉकली एण्ड ज़ूकिनी इन रेड कॅप्सिकम ग्रेवी,   थाई रेड करी,   ब्रॉकली एण्ड ज़ूकिनी इन रेड कॅप्सिकम ग्रेवी,   क्रीमी सॉस में मिली-जुली सब्जियाँ,   थाई ग्रीन करी, शाकाहारी थाई ग्रीन करी,   सायवु वेजिटेबल्स्,  

जैन सब्जी़

चवली भाजी,   दही चने की सब्ज़ी,   पापड़ मंगौड़ी की सब्ज़ी,   गवारफल्ली की सब्ज़ी,   पापड़ मंगौड़ी की सब्ज़ी,   टेण्डली कैश्युनट,  

लो कॅल सब्जी़

गवारफल्ली की सब्ज़ी,   स्पिनॅच डम्पलिंगस् इन कर्ड करी,   स्टफ्ड भिंडी विद पनीर,   हरा भरा खूंभ,   प्याज़वाले मटर,   मसाला करेला,  

सोया आधारित सब्जी़

चना सोया मसाला,   चना सोया मसाला,  

माइक्रोवेव सब्जी़

करी रेसिपी

पिठोर कढ़ी,   उसल,   दूधी और चना दाल सब्ज़ी,   पौष्टिक हरियाली करी,   दाल बंजारी,   राजमा करी,  

आसान करी रेसिपी

कॉर्न साम्भर,   मंगौड़ी की दाल,   वेल्लरी रेड करी,   पनीर इन क्विक व्हाईट ग्रेवी,   दहींवाली पनीर सब्ज़ी,   साम्भर,  

झट पट करी रेसिपी

क्विक पटॅटो करी,   पिठोर कढ़ी,   वेजिटेबल एन्ड योगहर्ट कढ़ी,   डपका कड़ी,   पनीर इन क्विक व्हाईट ग्रेवी,   दहींवाली पनीर सब्ज़ी,  

Top Recipes

भारत के पश्चिमी भाग मे खाने मे अक्सर नारीयल का प्रयोग किया जाता है। केरेला के रसोई से मिला यह मालाबारी करी इनमे से एक है। नारीयल दुध से बने अअधर मे सब्ज़ीयाँ डाली गयी है और नारीयल का प्रयोग मसाला पेस्ट बनाने के लिये भी किया गया है, साथ ही सब्ज़ीयों कौ नरमाहट इस व्यंजन मे उभर कर आती है।

खूशबुदार मसालों के साथ एक केरेल प्रकार का व्यंजन जिसमें टमाटर और प्याज़ का स्वाद डाला गया है। फेंटा हुआ दही दही भुंडी का आधार बनाता है, जो इसे खट्टा लेकिन हल्का स्वाद प्रदान करता है। यह पुरी के साथ बेहद जजता है।

पत्तागोभी से बनी हुई यह एक सूखी सब्ज़ी है। इसी तरह बीन्स्, गवार फल्ली, साबर बीन्स्, गाजर आदि जैसी सब्ज़ीयों को भी बनाया जा सकता है। पारंपरिक दक्षिण भारतीय खाने में इस प्रकार की एक सब्ज़ी को हमेशा परोसा जाता है।

वेल्लरी का मतलब होता है "ककड़ी", और जैसा इसका नाम बताता है, यह एक लाल रंग की करी है। लेकिन इसका लाल रंग विभिन्न मसालों के मेल की वजह से मिलता है और ना ही केवल भरपुर मात्रा में लाल मिर्च के कारण। इसलिए, इस व्यंजन के नाम से घबराये नहीं, और अपनी पसंद अनुसार इसके तीखेपन को कम-ज़्यादा करें।

आलू और पालक का संयोजन, जो बहुत ही प्रख्यात है, वह यहाँ इस सब्ज़ी में भी पाया गया है। एक बार आपने आलू को छिलकर काट लिया हो और पालक को धोकर काट लिया हो, फिर रोज़मर्रा के मसालों से यह सब्ज़ी बहुत ही आसानी से बनाई जा सकती है। हालांकि यह बहुत ही साधारण लगती है, पर उपयुक्त संयोजन से बनती यह सब्ज़ी वास्तव में बहुत ही मज़ेदार बनती है। अपनी पसंदीदा रोटी के साथ गरमा-गरम इसका आनंद लीजिए।

मुघलाई आलू एक मशहुर व्यंजन है जिसमे छोटे आलू को तलकर मुलयाम मसाले के मिश्रण से मिलाया गया है। मुघलाई पाकशैली अपने स्वाद और मसालों के लिये मशहुर है जो इस व्यंजन मे भी देखा जाता है। अन्य मुघलाई खाने कि तरह, इसमे अत्यधिक मात्रा में डाले गये प्याज़, खस-खस और फ्रेश क्रीम मुख्य भाग निभाते है।

क्या यह रोज़ प्रोयग आने वाले भारतीय मसालों का कमाल है या बनाने के तरीके का, जो इस गवारफल्ली की सूखी सब्ज़ी को इतना स्वादिष्ट बनाता है? अपने आप देखें! गवारफली से बना एक मसालेदार व्यंजन, जिसे आपकी रसोई में मिलने वाली आम सामग्री से बनाया गया है, जैसे अदरक, हरी मिर्च, ज़ीरा, लहसुन आदि। इस सूखी सब्ज़ी को बनाते समय, याद रखें कि दिये गए क्रम अनुसार ही सामग्री डालें, जिससे सब्ज़ी प्रत्येक मसाले से सब्ज़ी की खुशबु और स्वाद निखर कर आता है! इस सब्ज़ी को गरमा गरम बेजर रोटी के साथ परोस सकते हैं।

यह एक सूखा व्यंजन है जिसे फण्सी, गवारफल्ली या केले के फूल और दाल से बनाया जाता है। यह अकसर मोर कोज़ाम्बू, रायता और भुने हुए या तले हुए अप्पलम (पापड़) के साथ बेहद जजता है।

राजस्थान में ठंड का मौंसम आते ही सब्ज़ीयों की बहार छा जाती है और उनके साथ आते है मूली की सब्ज़ी जैसे मज़ेदार व्यंजन, जिसे मूली और उनके पत्तों से बनाया जाता है। इस स्वादिष्ट मेल को खुशबुदार बीज और मसालों से मज़ेदार बनाया गया है। मूली और मूली के पत्तों को पकाते समय एक चुटकी बेकिंग सोडा डालना ज़रुरी हो जाता है, जिससे इसे पकाने में कम समय लगता है और साथ ही पत्तों का हरा रंग बना रहता है। इसे जब बेजर रोटी , दहीवाली आलू की सब्ज़ी और कोर्न पालक पुलाव के साथ परोसा जाता है, यह एक संपूर्ण आहार बनाता है और यह मेल सबको ज़रुर आकर्षित करेगा।

क्रीमी सॉस में मिली-जुली सब्जियाँ एक ऐसा व्यंजन जो अपनी आकर्षक बनावट और स्वाद से आपको निश्चित ही प्रसन्न कर देगा। इस नुस्खे में रंगीन और रसदार सब्जियों को हरी मिर्च और प्याज़ जैसी स्वादिष्ट सामग्री के साथ भून कर एक सफेद सॅास में पकाया गया है। यह सुनिश्चित करें कि सॅास बहुत गाढ़ा या बहुत पतला न हो। बिना चीज़ का उपयोग किए हुए ही यह व्यंजन अपने आप में ही शानदार और मलाइदार है। इसे स्वादिष्ट व्यंजन को और मज़ेदार बनाने के लिए बस थोड़ा सा काली मिर्च का पाउडर मिलाना है। इस सब्ज़ी का मज़ा गार्लिक नान या गार्लिक ब्रेड़ के साथ लें।

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