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 Last Updated : Aug 03,2019


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Subzis / Curries - Read In English
શાક રેસિપિ, કરી - ગુજરાતી માં વાંચો (Subzis / Curries recipes in Gujarati)

सब्जी़  रेसिपी संग्रह, करी रेसिपी, Subzis Curries Recipes in Hindi 

झट-पट सब्जी़

झट-पट बैंगन सब्ज़ी,   टेण्डली कैश्युनट,   पनीर इन क्विक व्हाईट ग्रेवी,   शाही गोभी,   हरी भाजी,   टेण्डली कैश्युनट,  

सूखी सब्जी़ रेसिपी

पंचमेल की सब्ज़ी,   तिलवाले आलू,   रिन्गणा बटेटा नी कचरी,   आलू पेठे का साग,   कैबेज फूगथ,   पंचमेल की सब्ज़ी,  

अर्ध-सूखी सब्जी़

वैन्कया मुड़्ढ कोर्रा,   प्याज़ और करेला की सब्ज़ी की रेसिपी,   टेण्डली और मटकी की सब्ज़ी,   भरवां बैगन की रेसिपी,   राजस्थानी स्टाईल कद्दू और सोया की सब्ज़ी,   आलू पेठे का साग,  

ग्रेवी वाली सब्जी़

दही चने की सब्ज़ी,   रसवाला चना,   कढ़ाई पनीर,   झटपट वेजीटेबल कोरमा,   मेथी मुठीया इन ग्रीन ग्रेवी,   कढ़ाई पनीर,  

हरे पत्ते की सब्जी़

पालक पनीर,   हरियाली मटर,   पनीर कोफ्तास् इन स्पिनॅच सॉस,   कैबॅज मसाला,   खूंभ हरा धनिया की रेसिपी,   कैबॅज सोया कोफ्तास् इन कोरियेन्डर टमॅटो ग्रेवी,  

बीन्स् या स्प्राउटस् की सब्जी़

मिक्सड बीनस् विद पटॅटो बॉल्स,   सुन्दल,   स्प्राउटड मसाला मटकी,   मिक्स्ड कठोल,   कड़ाला करी,   डबल बीन्स् करी,  

पारंपरिक भारतीय सब्जी़

भिंडी इन पीनट मसाला,   कैबिज एण्ड चना दाल सब्ज़ी,   दही चने की सब्ज़ी,   पापड़ मंगौड़ी की सब्ज़ी,   केर सांगरी,   टमाटर का कुट, हैदराबादी टमाटर करी रेसिपी,  

अंतर्राष्ट्रिय करी

हॉट गार्लिक सॉस विद बेबी कॉर्न एण्ड ब्रॉकली,   सायवु वेजिटेबल्स्,   क्रीमी सॉस में मिली-जुली सब्जियाँ,   थाई ग्रीन करी, शाकाहारी थाई ग्रीन करी,   सायवु वेजिटेबल्स्,   मशरुम एण्ड ग्रीन कॅप्सिकम सब्ज़ी,  

जैन सब्जी़ रेसिपी

दही चने की सब्ज़ी,   गवारफली की सब्ज़ी,   मकई कॅप्सिकम,   मेथी पापड़,   पापड़ मंगौड़ी की सब्ज़ी,   चवली भाजी,  

लो कॅल सब्जी़

चना पालक,   कोलोकैशिया लीफ उसली,   हरा भरा खूंभ,   स्टफ्ड कॅप्सिकम इन टमॅटो ग्रेवी,   स्पिनॅच एण्ड मोठ बीन्स् करी,   रिड्ज गॉर्ड विद पॉपी सीड्स,  

सोया आधारित सब्जी़

चना सोया मसाला,   चना सोया मसाला,   सोया की सब्ज़ी,  

माइक्रोवेव सब्जी़

करी रेसिपी

ड्रमस्टिक एण्ड कैश्यु करी,   वेजिटेबल एन्ड योगहर्ट कढ़ी,   अवियल,   वेजिटेबल कोरमा,   मंगौड़ी की दाल,   राजमा उड़द दाल की रेसिपी,  

आसान करी रेसिपी

पालक कॉर्न सब्ज़ी,   उसल,   वेल्लरी रेड करी,   साम्भर,   दाल बंजारी,   पनीर इन क्विक व्हाईट ग्रेवी,  

झट पट करी रेसिपी

डपका कड़ी,   पालक कॉर्न सब्ज़ी,   गट्टे की कढ़ी,   दहींवाली पनीर सब्ज़ी,   पिठोर कढ़ी,   पनीर, कॉर्न एण्ड कॅप्सिकम सब्ज़ी,  

Top Recipes

भारत के पश्चिमी भाग मे खाने मे अक्सर नारीयल का प्रयोग किया जाता है। केरेला के रसोई से मिला यह मालाबारी करी इनमे से एक है। नारीयल दुध से बने अअधर मे सब्ज़ीयाँ डाली गयी है और नारीयल का प्रयोग मसाला पेस्ट बनाने के लिये भी किया गया है, साथ ही सब्ज़ीयों कौ नरमाहट इस व्यंजन मे उभर कर आती है।

खूशबुदार मसालों के साथ एक केरेल प्रकार का व्यंजन जिसमें टमाटर और प्याज़ का स्वाद डाला गया है। फेंटा हुआ दही दही भुंडी का आधार बनाता है, जो इसे खट्टा लेकिन हल्का स्वाद प्रदान करता है। यह पुरी के साथ बेहद जजता है।

पत्तागोभी से बनी हुई यह एक सूखी सब्ज़ी है। इसी तरह बीन्स्, गवार फल्ली, साबर बीन्स्, गाजर आदि जैसी सब्ज़ीयों को भी बनाया जा सकता है। पारंपरिक दक्षिण भारतीय खाने में इस प्रकार की एक सब्ज़ी को हमेशा परोसा जाता है।

वेल्लरी का मतलब होता है "ककड़ी", और जैसा इसका नाम बताता है, यह एक लाल रंग की करी है। लेकिन इसका लाल रंग विभिन्न मसालों के मेल की वजह से मिलता है और ना ही केवल भरपुर मात्रा में लाल मिर्च के कारण। इसलिए, इस व्यंजन के नाम से घबराये नहीं, और अपनी पसंद अनुसार इसके तीखेपन को कम-ज़्यादा करें।

आलू और पालक का संयोजन, जो बहुत ही प्रख्यात है, वह यहाँ इस सब्ज़ी में भी पाया गया है। एक बार आपने आलू को छिलकर काट लिया हो और पालक को धोकर काट लिया हो, फिर रोज़मर्रा के मसालों से यह सब्ज़ी बहुत ही आसानी से बनाई जा सकती है। हालांकि यह बहुत ही साधारण लगती है, पर उपयुक्त संयोजन से बनती यह सब्ज़ी वास्तव में बहुत ही मज़ेदार बनती है। अपनी पसंदीदा रोटी के साथ गरमा-गरम इसका आनंद लीजिए।

मुघलाई आलू एक मशहुर व्यंजन है जिसमे छोटे आलू को तलकर मुलयाम मसाले के मिश्रण से मिलाया गया है। मुघलाई पाकशैली अपने स्वाद और मसालों के लिये मशहुर है जो इस व्यंजन मे भी देखा जाता है। अन्य मुघलाई खाने कि तरह, इसमे अत्यधिक मात्रा में डाले गये प्याज़, खस-खस और फ्रेश क्रीम मुख्य भाग निभाते है।

क्या यह रोज़ प्रोयग आने वाले भारतीय मसालों का कमाल है या बनाने के तरीके का, जो इस गवारफल्ली की सूखी सब्ज़ी को इतना स्वादिष्ट बनाता है? अपने आप देखें! गवारफली से बना एक मसालेदार व्यंजन, जिसे आपकी रसोई में मिलने वाली आम सामग्री से बनाया गया है, जैसे अदरक, हरी मिर्च, ज़ीरा, लहसुन आदि। इस सूखी सब्ज़ी को बनाते समय, याद रखें कि दिये गए क्रम अनुसार ही सामग्री डालें, जिससे सब्ज़ी प्रत्येक मसाले से सब्ज़ी की खुशबु और स्वाद निखर कर आता है! इस सब्ज़ी को गरमा गरम बेजर रोटी के साथ परोस सकते हैं।

यह एक सूखा व्यंजन है जिसे फण्सी, गवारफल्ली या केले के फूल और दाल से बनाया जाता है। यह अकसर मोर कोज़ाम्बू, रायता और भुने हुए या तले हुए अप्पलम (पापड़) के साथ बेहद जजता है।

राजस्थान में ठंड का मौंसम आते ही सब्ज़ीयों की बहार छा जाती है और उनके साथ आते है मूली की सब्ज़ी जैसे मज़ेदार व्यंजन, जिसे मूली और उनके पत्तों से बनाया जाता है। इस स्वादिष्ट मेल को खुशबुदार बीज और मसालों से मज़ेदार बनाया गया है। मूली और मूली के पत्तों को पकाते समय एक चुटकी बेकिंग सोडा डालना ज़रुरी हो जाता है, जिससे इसे पकाने में कम समय लगता है और साथ ही पत्तों का हरा रंग बना रहता है। इसे जब बेजर रोटी , दहीवाली आलू की सब्ज़ी और कोर्न पालक पुलाव के साथ परोसा जाता है, यह एक संपूर्ण आहार बनाता है और यह मेल सबको ज़रुर आकर्षित करेगा।

क्रीमी सॉस में मिली-जुली सब्जियाँ एक ऐसा व्यंजन जो अपनी आकर्षक बनावट और स्वाद से आपको निश्चित ही प्रसन्न कर देगा। इस नुस्खे में रंगीन और रसदार सब्जियों को हरी मिर्च और प्याज़ जैसी स्वादिष्ट सामग्री के साथ भून कर एक सफेद सॅास में पकाया गया है। यह सुनिश्चित करें कि सॅास बहुत गाढ़ा या बहुत पतला न हो। बिना चीज़ का उपयोग किए हुए ही यह व्यंजन अपने आप में ही शानदार और मलाइदार है। इसे स्वादिष्ट व्यंजन को और मज़ेदार बनाने के लिए बस थोड़ा सा काली मिर्च का पाउडर मिलाना है। इस सब्ज़ी का मज़ा गार्लिक नान या गार्लिक ब्रेड़ के साथ लें।

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