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 Last Updated : Aug 03,2019


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Subzis / Curries - Read In English
શાક રેસિપિ, કરી - ગુજરાતી માં વાંચો (Subzis / Curries recipes in Gujarati)

सब्जी़  रेसिपी संग्रह, करी रेसिपी, Subzis Curries Recipes in Hindi 

झट-पट सब्जी़

सब्ज़ी का कोरमा,   हरी भाजी,   शाही गोभी,   टेण्डली कैश्युनट,   शाही गोभी,   क्विक बेबी कॉर्न एण्ड पनीर सब्ज़ी,  

सूखी सब्जी़ रेसिपी

बटेटा चिप्स् नू शाक,   पंचमेल की सब्ज़ी,   परुप्पु उसली,   झट-पट बैंगन सब्ज़ी,   कैबेज फूगथ,   तिलवाले आलू,  

अर्ध-सूखी सब्जी़

कढ़ाई पनीर,   शाही आलू,   तुरीया मग नी दाल,   स्पाईसी कोर्न विद ग्रीन पीस्,   सुआ मूंग दाल सब्ज़ी,   मेथी मंगौड़ी,  

ग्रेवी वाली सब्जी़

झटपट वेजीटेबल कोरमा,   टमाटर का कुट, हैदराबादी टमाटर करी रेसिपी,   ब्रिंजल एण्ड कैबेज कोफ्ता करी,   कढ़ाई पनीर,   पनीर इन कोकोनट ग्रेवी,   मकई कॅप्सिकम,  

हरे पत्ते की सब्जी़

हरी भाजी,   मेथी छोले की रेसिपी,   माठा ची भाजी,   रॅडिश मूठीया एण्ड ग्रीन पीस् सब्ज़ी,   स्पिनॅच एण्ड मोठ बीन्स् करी,   मेथी मंगौड़ी,  

बीन्स् या स्प्राउटस् की सब्जी़

स्प्राउटड मसाला मटकी,   मिक्सड बीनस् विद पटॅटो बॉल्स,   मिक्स्ड कठोल,   कड़ाला करी,   मिक्सड बीनस् विद पटॅटो बॉल्स,   वाल नी दाल,  

पारंपरिक भारतीय सब्जी़

वालोर मुठीया नू शाक,   कॉलिफ्लॉवर ग्रीन्स् पीट्ल,   मसाला भरवां करेला की रेसिपी,   पनीर कोरमा,   ब्रेड कोफ्ता करी,   मूली की सब्ज़ी,  

अंतर्राष्ट्रिय करी

मशरुम एण्ड ग्रीन कॅप्सिकम सब्ज़ी,   बेक्ड स्टफ्ड टमॅटोज़,   क्रीमी सॉस में मिली-जुली सब्जियाँ,   ब्रॉकली एण्ड ज़ूकिनी इन रेड कॅप्सिकम ग्रेवी,   थाई ग्रीन करी, शाकाहारी थाई ग्रीन करी,   हॉट गार्लिक सॉस विद बेबी कॉर्न एण्ड ब्रॉकली,  

जैन सब्जी़ रेसिपी

मेथी पापड़,   मकई कॅप्सिकम,   तुरीया मग नी दाल,   कुकुम्बर एण्ड मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी,   दही चने की सब्ज़ी,   गवारफल्ली की सब्ज़ी,  

लो कॅल सब्जी़

चवली भाजी,   गवारफल्ली की सब्ज़ी,   स्टफ्ड भिंडी विद पनीर,   भरवां लौकी,   स्टफ्ड भिंडी विद पनीर,   राजस्थानी स्टाईल कद्दू और सोया की सब्ज़ी,  

सोया आधारित सब्जी़

चना सोया मसाला,   सोया की सब्ज़ी,   चना सोया मसाला,  

माइक्रोवेव सब्जी़

करी रेसिपी

पनीर इन क्विक व्हाईट ग्रेवी,   पालक कॉर्न सब्ज़ी,   पनीर, कॉर्न एण्ड कॅप्सिकम सब्ज़ी,   स्पाईसी कोफ्ता कढ़ी,   दहीवाली आलू की सब्ज़ी,   गट्टे की कढ़ी,  

आसान करी रेसिपी

दहींवाली पनीर सब्ज़ी,   गट्टे की कढ़ी,   पनीर, कॉर्न एण्ड कॅप्सिकम सब्ज़ी,   कॉर्न साम्भर,   ब्लेक बीन दाल,   दाल बंजारी,  

झट पट करी रेसिपी

डपका कड़ी,   गट्टे की कढ़ी,   वेजिटेबल एन्ड योगहर्ट कढ़ी,   पनीर, कॉर्न एण्ड कॅप्सिकम सब्ज़ी,   क्विक पटॅटो करी,   पनीर इन क्विक व्हाईट ग्रेवी,  

Top Recipes

भारत के पश्चिमी भाग मे खाने मे अक्सर नारीयल का प्रयोग किया जाता है। केरेला के रसोई से मिला यह मालाबारी करी इनमे से एक है। नारीयल दुध से बने अअधर मे सब्ज़ीयाँ डाली गयी है और नारीयल का प्रयोग मसाला पेस्ट बनाने के लिये भी किया गया है, साथ ही सब्ज़ीयों कौ नरमाहट इस व्यंजन मे उभर कर आती है।

खूशबुदार मसालों के साथ एक केरेल प्रकार का व्यंजन जिसमें टमाटर और प्याज़ का स्वाद डाला गया है। फेंटा हुआ दही दही भुंडी का आधार बनाता है, जो इसे खट्टा लेकिन हल्का स्वाद प्रदान करता है। यह पुरी के साथ बेहद जजता है।

पत्तागोभी से बनी हुई यह एक सूखी सब्ज़ी है। इसी तरह बीन्स्, गवार फल्ली, साबर बीन्स्, गाजर आदि जैसी सब्ज़ीयों को भी बनाया जा सकता है। पारंपरिक दक्षिण भारतीय खाने में इस प्रकार की एक सब्ज़ी को हमेशा परोसा जाता है।

वेल्लरी का मतलब होता है "ककड़ी", और जैसा इसका नाम बताता है, यह एक लाल रंग की करी है। लेकिन इसका लाल रंग विभिन्न मसालों के मेल की वजह से मिलता है और ना ही केवल भरपुर मात्रा में लाल मिर्च के कारण। इसलिए, इस व्यंजन के नाम से घबराये नहीं, और अपनी पसंद अनुसार इसके तीखेपन को कम-ज़्यादा करें।

मुघलाई आलू एक मशहुर व्यंजन है जिसमे छोटे आलू को तलकर मुलयाम मसाले के मिश्रण से मिलाया गया है। मुघलाई पाकशैली अपने स्वाद और मसालों के लिये मशहुर है जो इस व्यंजन मे भी देखा जाता है। अन्य मुघलाई खाने कि तरह, इसमे अत्यधिक मात्रा में डाले गये प्याज़, खस-खस और फ्रेश क्रीम मुख्य भाग निभाते है।

क्या यह रोज़ प्रोयग आने वाले भारतीय मसालों का कमाल है या बनाने के तरीके का, जो इस गवारफल्ली की सूखी सब्ज़ी को इतना स्वादिष्ट बनाता है? अपने आप देखें! गवारफली से बना एक मसालेदार व्यंजन, जिसे आपकी रसोई में मिलने वाली आम सामग्री से बनाया गया है, जैसे अदरक, हरी मिर्च, ज़ीरा, लहसुन आदि। इस सूखी सब्ज़ी को बनाते समय, याद रखें कि दिये गए क्रम अनुसार ही सामग्री डालें, जिससे सब्ज़ी प्रत्येक मसाले से सब्ज़ी की खुशबु और स्वाद निखर कर आता है! इस सब्ज़ी को गरमा गरम बेजर रोटी के साथ परोस सकते हैं।

यह एक सूखा व्यंजन है जिसे फण्सी, गवारफल्ली या केले के फूल और दाल से बनाया जाता है। यह अकसर मोर कोज़ाम्बू, रायता और भुने हुए या तले हुए अप्पलम (पापड़) के साथ बेहद जजता है।

राजस्थान में ठंड का मौंसम आते ही सब्ज़ीयों की बहार छा जाती है और उनके साथ आते है मूली की सब्ज़ी जैसे मज़ेदार व्यंजन, जिसे मूली और उनके पत्तों से बनाया जाता है। इस स्वादिष्ट मेल को खुशबुदार बीज और मसालों से मज़ेदार बनाया गया है। मूली और मूली के पत्तों को पकाते समय एक चुटकी बेकिंग सोडा डालना ज़रुरी हो जाता है, जिससे इसे पकाने में कम समय लगता है और साथ ही पत्तों का हरा रंग बना रहता है। इसे जब बेजर रोटी , दहीवाली आलू की सब्ज़ी और कोर्न पालक पुलाव के साथ परोसा जाता है, यह एक संपूर्ण आहार बनाता है और यह मेल सबको ज़रुर आकर्षित करेगा।

क्रीमी सॉस में मिली-जुली सब्जियाँ एक ऐसा व्यंजन जो अपनी आकर्षक बनावट और स्वाद से आपको निश्चित ही प्रसन्न कर देगा। इस नुस्खे में रंगीन और रसदार सब्जियों को हरी मिर्च और प्याज़ जैसी स्वादिष्ट सामग्री के साथ भून कर एक सफेद सॅास में पकाया गया है। यह सुनिश्चित करें कि सॅास बहुत गाढ़ा या बहुत पतला न हो। बिना चीज़ का उपयोग किए हुए ही यह व्यंजन अपने आप में ही शानदार और मलाइदार है। इसे स्वादिष्ट व्यंजन को और मज़ेदार बनाने के लिए बस थोड़ा सा काली मिर्च का पाउडर मिलाना है। इस सब्ज़ी का मज़ा गार्लिक नान या गार्लिक ब्रेड़ के साथ लें।

एक आसानी से बनने वाला लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन। केर (डेज़र्ट बेरीस्), किशमिश और खोया (मावा) का स्वाद सौम्य होता है, जिसकी वजह से इन सामग्री का स्वाद उभर कर आता है। कोशिश करें कि केर और किशमिश को परोसने के समय से तुरंत पहले बनाए। बाजरा रोटला या मकई की रोटी के साथ तुरंत परोसें।

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