विस्तृत फोटो के साथ सेवई पुलाव रेसिपी
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सेवइयां और कुछ नहीं बल्कि सूजी की सेंवई हैं, जिसका नूडल जैसा रंग होता है। उन्हें श्वेगे, सेमियन और सेवलु के रूप में भी जाना जाता है। वे एक लोकप्रिय तात्कालिक भोजन हैं जिन्हें पकाने में कुछ ही समय लगता है। इसे भारतीय रेसिपी को बनाने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है जैसे माइक्रोवेव सेवई उपमा, सेवई की खीर और वर्मीसेली नट इडली।
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सेवई पुलाव रेसिपी बनाने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें, सेंवई डालें। आप चाहे तो घी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
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मध्यम आंच पर ५ मिनट या रंग में भूरा होने तक भूनें।
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सेवई को निकालें और अलग रख दें।
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उसी नॉन-स्टिक कढ़ाही में घी गरम करें और जीरा डालें।
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अब इसमें लौंग, दालचीनी और इलायची डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए या सुगंधित होने तक भूनें।
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हरे मटर डालें।
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गाजर डालें और एक बार फिर से २ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें। अन्य लोकप्रिय सब्जियां जिन्हें हम आम तौर पर प्याज, फण्सी, फूलगोभी, शिमला मिर्च जैसे पुलाओ रेसिपी में जोड़ते हैं उन्हें भी जोड सकते हैं।
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मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भूनें। चूँकि हम इसे बच्चों के लिए बना रहे हैं, इसलिए यह मध्यम रूप से मसालेदार है। आप इसे और अधिक चटपटा बनाने के लिए अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
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१ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
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सेंवई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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इसे ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर ५ से ६ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
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नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
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परोसने से पहले दालचीनी, लौंग और इलायची का निकाल दें। आपकी सेवई पुलाव रेसिपी | टिफिन रेसिपी | नमकीन सेवई | सेवई बिरयानी | sevaiyan pulao in hindi | तैयार है! रायता और शोरबा के साथ गरम परोसें।
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बच्चे के लंच-बॉक्स के लिए सेवई पुलाव को पैक करने के लिए इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक एयर-टाइट टिफिन बॉक्स में पैक करें। यह लंच बॉक्स में कम से कम ५ घंटे तक ताजा रहता है।
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सेंवई को धीमी से मध्यम आंच पर ही भून लें। यह भी याद रखें कि इसे लगातार चलाते रहें क्योंकि यह जल्दी जल जाती है।
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आप अन्य लोकप्रिय सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं जिन्हें हम आम तौर पर पुलाव व्यंजनों में मिलाते हैं, जैसे प्याज, फण्सी, फूलगोभी, शिमला मिर्च आदि।
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यह पुलाव मध्यम मसालेदार होता है। आप इसे और अधिक तीखा बनाने के लिए लहसुन का पेस्ट और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
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नींबू का रस डालकर न पकाएं। यह पुलाव को कड़वा स्वाद दे सकता है।
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परोसने से पहले दालचीनी, लौंग और इलायची को निकाल दें।
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पुलाव को पैक करने से पहले पूरी तरह से ठंडा करना याद रखें।
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