मूंग दाल पन्डोली - Moong Dal Pandoli ( Gujarati Recipe)
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मूंग दाल पन्डोली in Hindi

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जहाँ तक मूंग दाल पन्डोली का सवाल है, केवल अभ्यास से आप इन्हें अच्छी तरह बना सकते हैं- लेकिन यह एक ऐसा व्यंजन है, जिसे सीखना और बनाकर देखना अनिवार्य है! जब इन नरम मूंग दाल पन्डोली को चुनिन्दा चटनी और चाय के साथ परोसा जाता है, यह आपको 100% पसंद आएगा और मेहमानों से ढ़ेर सारी तारीफें ज़रुर मिलेंगी!

मूंग दाल पन्डोली - Moong Dal Pandoli ( Gujarati Recipe) in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  २ से ३ घंटे।   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ कप हरी मूंग दाल
१/४ कप ताज़ा दही
२ टी-स्पून अधरक-हरी मिर्च का पेस्ट
नमक स्वादअनुसार
१ टी-स्पून तेल
१ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून ज़ीरा
१/२ टी-स्पून हींग
२ टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट
२ टी-स्पून नींबू का रस

परोसने के लिए
हरी चटनी
विधि
    Method
  1. हरी मूंग दाल को साफ कर भरपुर पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। अच्छी तरह धोकर छिल्के निकाल ले और पानी छान लें।
  2. दही और 1 टेबल-स्पून पानी डालकर मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
  3. मिश्रण को एक बाउल में निकालकर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
  4. तड़के के लिए, एल छोटे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों, ज़ीरा और हींग डालें।
  5. जब बीज चटकने लगे, घोल में तड़का डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  6. बर्तन को आधा पानी से भरकर उपर सूती का कपड़ा बाँध लें और पानी उबाल लें (चित्र क्रमांक 1 देखें)।
  7. स्टीम करने से तुरंत पहले, घोल में फ्रूट सॉल्ट छिड़के और उपर नींबू का रस डालें। जब बुलबुले बनने लगे, हल्के हाथों मिला लें।
  8. समान अंतर पर, सूती के कपड़े पर 1 से 2 टेबल-स्पून घोल डालकर, गुंबज आकार के ढ़क्कन से ढ़ककर 5 से 7 मिनट के लिए स्टीम कर लें (चित्र क्रमांक 2 देखें)।
  9. बचे हुए घोल का प्रयोग कर और पन्डोली बना लें।
  10. हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।

विकल्पः छोला दाल पन्डोली

    विकल्पः छोला दाल पन्डोली
  1. इस विकल्प में आप मूंग दाल की जगह उतने ही मात्रा में छोला दाल का प्रयोग कर सकते हैं।
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा217 कैलरी
प्रोटीन13.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट33.5 ग्राम
फाइबर4.5 ग्राम
वसा2.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल2 मिलीग्राम
सोडियम17.2 मिलीग्राम
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