रसम रेसिपी | साउथ इंडियन रसम | रेस्टोरेंट जैसा रसम | दक्षिण भारत रसम - Rasam, South India Rasam, Home Made Rasam
द्वारा

रसम रेसिपी | साउथ इंडियन रसम | रेस्टोरेंट जैसा रसम | दक्षिण भारत रसम in Hindi

This recipe has been viewed 958 times




रसम रेसिपी | साउथ इंडियन रसम | रेस्टोरेंट जैसा रसम | दक्षिण भारत रसम | rasam in hindi.

साउथ इंडियन रसम मूल रूप से दक्षिण के हर घर में पकाया जाने वाला मूल नुस्खा है! रसम पाउडर से रसम बनाना सीखें।

घर जैसा कोई स्थान नहीं है, और घर का बना भोजन के रूप में सुखदायक नहीं है! संक्षेप में, एक दक्षिण भारतीय कहेंगे, "आह, रसम!" दक्षिण भारतीय व्यंजनों में सबसे बढ़िया, रसम पाउडर से रसम इमली का पल्प और कटा हुआ टमाटर, एक पारंपरिक रसम पाउडर और सरसों के बीज और करी पत्ते की एक साधारण मसाला के साथ पीसा गया एक पतली दाल का सूप है।

रसम बनाने के लिए सबसे पहले रसम पाउडर बना लें। एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में सभी सामग्रियों को मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक भूनें। पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, मिक्सर में पीसकर एक स्मूद पाउडर बनाएं। एक तरफ रख दें। फिर पर्याप्त पानी के साथ अरहर दाल को प्रेशर करें और हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड करें। रसम पाउडर को इसमें डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें। टमाटर, इमली का पल्प, हल्दी पाउडर, हींग, नमक और ३ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ८ से १० मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। तैयार दाल-रसम पाउडर मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। एक तरफ रख दें। तड़के के लिए, एक छोटे पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों और करी पत्ते डालें। जब बीज चटकने लगे, तब तैयार रसम में तड़का डालें और १ मिनट तक उबालें। धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गर्म - गर्म परोसें।

ताजा भुने हुए मसालों की सुगंध जो सीज़निंग डालते ही बर्तन को बाहर लहर उठती है, हर किसी को मेज पर खींचने के लिए पर्याप्त है।
खाना पकाने के अंत में घी में सरसों और करी के पत्तों को तड़का लगाने का स्पर्श इस शानदार व्यंजन के लिए अंतिम अंतिम स्वादिष्ट स्पर्श है। एक सूप की तरह रेस्टोरेंट जैसा रसम का आनंद लें या इसे मेडु वड़ा, इडली या चावल के साथ लें।

इतना शानदार इसका टैंगी-मसालेदार स्वाद है, जो एक खराब ठंड को दूर करने के लिए काफी मजबूत है, फिर भी आपके दिल को खुश करने के लिए पर्याप्त सुखदायक है, कि रसम सूप के रूप में दुनिया भर के भारतीय रेस्तरां में प्रसिद्ध हो गया है!

रसम के लिए टिप्स 1. हम अनुशंसा करते हैं कि आप रसम पाउडर के प्रत्येक अवयव के लिए मापने वाले चम्मच का उपयोग करें और इस प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय मसाला मिश्रण को बनाने में महारत हासिल करें। 2. घर पर इमली का गूदा बनाने के लिए, इमली की फली को केवल 15-20 मिनट के लिए या नरम होने तक पर्याप्त गर्म पानी में भिगो दें। अपने हाथों का उपयोग करके मैश करें और मोटे तौर पर लुगदी को तनाव दें (आप इसे अपने हाथों से ही कर सकते हैं) और कठोर काले रंग के बीज और साथ ही रेशेदार भागों को त्याग दें। आपने जो मुलायम गूदा निकाला है, वह इमली का गूदा है।

आनंद लें रसम रेसिपी | साउथ इंडियन रसम | रेस्टोरेंट जैसा रसम | दक्षिण भारत रसम | rasam in hindi नीचे दिए गए रेसिपी और वीडियो के साथ।

रसम रेसिपी | साउथ इंडियन रसम | रेस्टोरेंट जैसा रसम | दक्षिण भारत रसम - Rasam, South India Rasam, Home Made Rasam recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
मुझे दिखाओ मात्रा

सामग्री

रसम पाउडर के लिए सामग्री
१ टी-स्पून धनिया के बीज
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़े की हुई
५ to ६ काली मिर्च
१ टी-स्पून अरहर की दाल
१/२ टी-स्पून चना दाल
एक चुटकी जीरा

अन्य सामग्री
२ टेबल-स्पून अरहर दाल
१/२ किलो बारीक कटा हुआ टमाटर
१/४ कप इमली का पल्प
एक चुटकी हींग
एक चुटकी हल्दी पाउडर
नमक , स्वादअनुसार
१ टी-स्पून तेल
१/४ टी-स्पून सरसों
३ to ४ करी पत्ते
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
विधि
रसम पाउडर बनाने की विधि

    रसम पाउडर बनाने की विधि
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में सभी सामग्रियों को मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें। पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  2. ठंडा होने पर, मिक्सर में पीसकर एक स्मूद पाउडर बनाएं। एक तरफ रख दें।

रसम बनाने की विधि

    रसम बनाने की विधि
  1. रसम बनाने के लिए प्रेशर कुकर में 1 कप पानी के साथ अरहर दाल मिलाएं और 3 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
  2. हैंड ब्लेंडर की मदद से दाल को स्मूद होने तक ब्लेंड करें, तैयार रसम पाउडर को इसमें डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
  3. टमाटर, इमली का पल्प, हल्दी पाउडर, हींग, नमक और 3 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
  4. तैयार दाल-रसम पाउडर मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। एक तरफ रख दें।
  5. तड़के के लिए, एक छोटे पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों और करी पत्ते डालें।
  6. जब बीज चटकने लगे, तब तैयार रसम में तड़का डालें और 1 मिनट तक उबालें।
  7. धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  8. रसम को गर्म - गर्म परोसें।
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा59 कैलरी
प्रोटीन2.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट9.3 ग्राम
फाइबर1.3 ग्राम
वसा1.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम7.6 मिलीग्राम


Reviews