सुखा मूंग रेसिपी | गुजराती सूखा मूंग | स्वस्थ सुखा मूंग | हरे मूंग की सब्ज़ी | Sukha Moong, Gujarati Dry Moong
द्वारा तरला दलाल

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सुखा मूंग रेसिपी | गुजराती सूखा मूंग | स्वस्थ सुखा मूंग | सूखी साबुत मूंग सब्ज़ी एक साधारण नो-फ़स कुकिंग इंडियन व्यंजन है। जानिए स्वस्थ सुखा मूंग बनाने की विधि।

सुखा मूंग बनाने के लिए, मूंग को १५ मिनट के लिए एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी में भिगो दें। छान लें। प्रेशर कुकर में मूंग और १½ कप पानी मिलाएं और ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों के बीज, जीरा और हींग डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भूनें। पका हुआ मूंग, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नींबू का रस, चीनी, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आँच पर २ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। गर्म-गर्म परोसें।

रोजाना गुजराती खाना आम मसाले और पारंपरिक तड़के पर निर्भर करता है ताकि मिनटों के भीतर मुंह में पानी आ जाए। यह गुजराती सूखा मूंग भिगोए हुए और उबले हुए मूंग की एक अर्ध-सूखी करी है, जो आसानी से उपलब्ध है, लेकिन स्वाद से भरपूर मसाला पाउडर है।

सरसों और जीरा का सुगंधित तड़का सुखा मूंग के स्वाद को बढ़ा देता है, इसे स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देता है। इसे बनाना इतना आसान है कि आप इसे किसी भी दिन बना सकते हैं।

यह स्वस्थ सुखा मूंग प्रोटीन और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही इसमें फास्फोरस, फाइबर, फोलिक एसिड और बी विटामिन जैसे कुछ अन्य पोषक तत्व होते हैं। जबकि फाइबर एक स्वस्थ आंत होने में मदद करता है, फोलिक एसिड एक स्वस्थ दिल और मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। हालांकि कम मात्रा में आवश्यक बी विटामिन की ऊर्जा चयापचय में बड़ी भूमिका होती है।

पारंपरिक रूप से सूखी साबुत मूंग सब्ज़ी कढ़ी और चावल या कढ़ी और रोटी के साथ परोसी जाती है। लेकिन एक स्वस्थ विकल्प के रूप में यह सब्ज़ी मल्टीग्रेन रोटी या मेथी की मिस्सी रोटी के साथ सबसे अच्छा है।

स्वस्थ सुखा मूंग के लिए टिप्स 1. मूंग को भिगोना याद रखें। हमने इसे 15 मिनट के लिए भिगोया है, लेकिन अगर समय अनुमति देता है तो इसे लगभग एक घंटे के लिए भिगो दें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को गति देने में मदद करता है। 2. सुनिश्चित करें कि मूंग ज़रूरत से ज़्यादा पका हुआ और ढीला न हो। इसे पकाया जाना चाहिए और फिर भी इसकी पूरी बनावट को बनाए रखना चाहिए। यह गूदेदार नहीं होना चाहिए। 3. इसे गर्म और ताजा का आनंद लें। हालांकि, यह काम पर ले जाया जा सकता है। यह ४ से ५ घंटे तक ताजा रहता है।

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