जौ की खिचड़ी की रेसिपी | बार्ली सब्जी खिचड़ी | स्वस्थ जौ की खिचड़ी | - Barley Khichdi
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जौ की खिचड़ी की रेसिपी | बार्ली सब्जी खिचड़ी | स्वस्थ जौ की खिचड़ी | in Hindi

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Barley Khichdi - Read in English 



जौ की खिचड़ी की रेसिपी | बार्ली सब्जी खिचड़ी | स्वस्थ जौ की खिचड़ी | barley khichdi recipe in hindi | with 20 amazing images.


क्या आपने कभी जौ की खिचड़ी बनाने के बारे में सोचा है? एक बार आज़माकर देखिए और फिर आप इसे अपनी कृती में जरूर ही दोहरते रहना चाहोंगे। जौ और बहुत सारी पौष्टिक सब्जियों के संयोजन से बनती यह खिचडी एक बहुत ही रंगीन और आकर्षक पकवान है।

जौ की खिचड़ी एक पॉट डिनर और एक डिश भोजन बनाना आसान है। आलस्य भरा दिन? यह मेरी गो-डिश है। दोपहर का भोजन या रात का खाना; यदि आप जल्दी में एक साधारण भोजन चाहते हैं, तो जौ की खिचड़ी से आगे नहीं देखें। थका देने वाले दिन के बाद यह सबसे अच्छा भोजन है। करेले भारत में सस्ते और आसानी से उपलब्ध हैं और आप इस स्वस्थ जौ की खिचड़ी में अपनी सब्जियों का मिश्रण मिला सकते हैं।

सब सब्जियाँ इस जौ की खिचड़ी में थोडा करकरापन जोड़ती हैं, जबकि ज़ीरा और हरी मिर्च जैसे रोजमर्रा की सामग्री खिचड़ी को सुखद स्वाद प्रदान करते हैं। इस संतृप्त पकवान में भरपूर मात्रा में एटिऑक्सिडंट हैं, जो शरीर में मुक्त कणों से लडने की शक्ति देते हैं और रोग प्रतिकार शक्ति में बढ़ावा करने में मदद रूप होते हैं। साथ ही सब्जियों में रहने वाले फाइबर से शरीर शुद्ध होगा और वज़न भी कम होगा। जौ मधुमेह और गर्भावस्था के लिए अनुकूल है। हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए वर्षों तक एक उच्च फाइबर आहार उपयुक्त माना गया है। जौ में रहित फाइबर (2.73 ग्राम) रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

इस बार्ली की खिचड़ी का मज़ा ताज़ी और गरमा-गरम खाने में ही है।

मूंग दाल खिचड़ी और कर्ड राईस जैसी अन्य खिचडी की रेसीपी भी जरूर आज़माइए।

नीचे दिया गया है जौ की खिचड़ी की रेसिपी | बार्ली सब्जी खिचड़ी | स्वस्थ जौ की खिचड़ी | barley khichdi recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

Barley Khichdi recipe - How to make Barley Khichdi in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

जौ की खिचड़ी के लिए सामग्री
१/२ कप जौ, धोकर सुखाए हुए
२ टी-स्पून जैतून का तेल
१ टी-स्पून ज़ीरा
१/२ कप कटे हुए प्याज़
१/२ कप कटे हुए टमाटर
१/२ कप कटी हुई हरी शिमला मिर्च
१/२ कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च
१/२ कप कटी हुई पीली शिमला मिर्च
१/२ कप कटी हुई ज़ूकिनी
१/२ कप छोटे ब्रोकोली के फूल
नमक, स्वादानुसार
१ १/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
विधि
जौ की खिचड़ी के लिए विधि

    जौ की खिचड़ी के लिए विधि
  1. एक प्रेशर कुकर में जौ और 1 1/2 कप पानी डालकर प्रेशर कुकर के 2 सीटी बजने तक पका लीजिए।
  2. प्रेशर कुकर के ढ़क्कन खोलने से पहले सारी भाप निकलने दीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  3. एक चौडे नॉन-स्टिक पॅन में जैतून का तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डाल दीजिए।
  4. जब ज़ीरा चटकने लगे, तब उसमें प्याज़ डालकर उसे 1 से 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
  5. उसमें टमाटर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे 1 मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भून लीजिए।
  6. उसमें बची हुई सब्जि़याँ और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  7. उसमें पकाया हुआ जौ, हरी मिर्च, थोड़ा नमक और धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  8. गरमा गरम परोसिए।


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