मल्टी फ्लोर इडली - Multiflour Idli
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Multiflour Idli recipe In hindi

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Multiflour Idli - Read in English 



बनाने में आसान यह मल्टीफ्लोर इडली स्वादिष्ट और मजेदार होती है और इसका टेक्सचर भी रोचक होता है। अधिक कार्बोहायड्रेट वाली चावल की इडली के बदले आप इसका खूब आनंद ले सकते हैं।

भिगोई गई और पिसी गई उडद की दाल को बाजरा, नाचणी जैसे सेहतमंद आटों के साथ मिलाने पर हमें बेहतरीन इडली मिलती है जिसका मजा डायबिटिक्स रोजाना ले सकते हैं या फिर त्यौहारों के समय पर इसकी दावत कर सकते हैं।

इन गर्म और ताजा इडलियों का आनंद लीजिए सीधे स्टीमर से निकालकर, क्योंकि ठंडी होने पर ये थोडी सख्त हो सकती हैं।

गर्भावस्था के दौरान फूलगोभी के पत्ते और बेसन मुठिया या ओट्स मूंग दाल टिक्की जैसे नाश्ते भी बना सकते हैं।

Multiflour Idli recipe - How to make Multiflour Idli in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    फर्मेंटिंग का समय:  रात भर   भिगोकर रखने का समय:  २ घंटे   कुल समय :     ३५ इडलियाँ के लिये
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सामग्री
१/२ कप उडद दाल
१ टी-स्पून मेथी के दाने
१/२ कप बाजरे का आटा
१/२ कप जवार का आटा
१/२ कप नाचनी का आटा
१/२ कप गेहूँ का आटा
नमक , स्वादानुसार

परोसने के लिए
सांभर
विधि
    Method
  1. उडद दाल और मेथी के दानों को एक गहरे बाउल में मिलाइए और पर्याप्त पानी में 2 घंटे तक सोखने दीजिए.
  2. अच्छी तरह से निथार लीजिए और 3/4 कप पानी डालकर मिक्सर में पीस लीजिए जब तक कि वह मुलायम न बन जाय.
  3. मिश्रण को गहरे बाउल में डालिए, उसमें बाजरे का आटा, जवार का आटा, नाचनी का आटा, गेहूँ का आटा, नमक और करीब 1 3/4 कप पानी डालिए और मथनी का उपयोग करके उसे बहुत अच्छी तरह से मिलाइए. उसे ढक्कन से ढंक दीजिए और रात भर फर्मेंट होने के लिए अलग रख दीजिए.
  4. फर्मेंटेशन के बाद घोल (मिश्रण) को एक बार फिर से अच्छी तरह मिलाइए और चम्मच भर घोल चुपड़े हुए इडली के हर साँचें में डालिए.
  5. इडली स्टीमर में 10 मिनट या पक जाने तक स्टीम कीजिए.
  6. और इडलियाँ बनाने के लिए बाकी बचे घोल के साथ यही क्रिया दोहराइए.
  7. सांभर के साथ तुरंत परोसिए.


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