वेज भरवां इडली रेसिपी | वेज मसाला इडली | दक्षिण भारतीय स्टफ्ड इडली | मसाला भरवां इडली | Veg Stufffed Idlis
द्वारा तरला दलाल

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वेज भरवां इडली रेसिपी | नरम भरवां इडली | दक्षिण भारतीय स्टफ्ड इडली | मसाला भरवां इडली बनाने की विधि इडली परोसने का एक अनोखा तरीका है। जानिए नरम भरवां इडली बनाने की विधि।

वेज भरवां इडली बनाने के लिए, इडली रवा, पोहा और उड़द दाल को एक कटोरी में पर्याप्त पानी में २ घंटे के लिए भिगोएँ और अच्छी तरह से छान लें। १/२ कप पानी का उपयोग करके मिक्सर में चिकना होने तक ब्लेंड करें। मिश्रण को एक गहरी कटोरे में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन के साथ कवर करें और ६ से ८ घंटे के लिए एक गर्म स्थान में किण्वन के लिए अलग रखें। वेज भरवां बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उड़द दाल, सरसों के बीज और करी पत्ते डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। जब बीज चटकने लगे, तब हरी मिर्च, सब्जियाँ और नमक डालें और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक भूनें। एक तरफ रख दें। प्रत्येक घी चुपडे हुए इडली मोल्ड्स में इडली बैटर के लगभग १ टेबलस्पून डालें। इडली बैटर के ऊपर तैयार किया हुआ १ टीस्पून वेज भरवां मिश्रण डालें और आखिर में इडली बैटर का १/२ टेबलस्पून ऊपर से डालें। स्टीमर में १२ मिनट तक स्टीम करें। इडली को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर चम्मच का इस्तेमाल करके उन्हें डिमोल्ड करें। १ और बैच बनाने के लिए चरण १ से ३ दोहराएं। सांभर और नारियल की चटनी के साथ गरम परोसें।

एक स्वादिष्ट स्नैक जो शानदार स्वाद और मिश्रित सब्जियों की अच्छाई के साथ इडली की सुगंध को जोड़ती है। इस दक्षिण भारतीय स्टफ्ड इडली के लिए इडली बैटर बनाना अपेक्षाकृत आसान है, क्योंकि आपको केवल सभी सामग्रियों को एक साथ भिगोना और फेंटना है।

इस बैटर को एक साधारण, पारंपरिक तड़के के साथ मिश्रित वेजीट की स्टफिंग के साथ उबला जाता है, जो इसे एक शानदार सुगंध और स्वाद देता है। दक्षिण भारतीय स्टफ्ड इडली की कोमलता, सब्जियों के रस और असंख्य स्वाद के साथ मिलकर वेज स्टफ्ड इडली को वास्तव में दुर्लभ और आनंददायक उपचार बनाते हैं।

गाजर और फ्रेंच बीन्स जैसी सब्जियां मसाला भरवां इडली में कुरकुरेपन को जोड़ती हैं। सब्जियों को उबालने की जरूरत नहीं है क्योंकि वे भूनें हुए हैं। तो बस उन्हें बारीक काट लें। सांभर और नारियल की चटनी के साथ इन इडली का आनंद लें।

वेज भरवां इडली के लिए टिप्स। 1. एक अंधेरे और गर्म जगह में किण्वन के लिए बैटर रखें। सर्दियों के मौसम में, किण्वन के लिए 1 से 2 घंटे अतिरिक्त लग सकते हैं। 2. बैटर को डालने से पहले इडली के सांचों को चिकना करना याद रखें, ताकि तोड़ना आसान हो जाए। 3. ध्वस्त होने से पहले थोड़ा ठंडा। यह एक आदर्श इडली को गिराने में मदद करता है।

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