डायबिटीज के लिए ब्रेकफास्ट रेसिपी | मधुमेह के लिए भारतीय नाश्ता व्यंजन | मधुमेह के  लिए स्वस्थ भारतीय ब्रेकफास्ट | Diabetic Indian Breakfast Recipes in Hindi

मधुमेह रोगियों को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फल खाने चाहिए और कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थों को खाने की कोशिश करनी चाहिए। चिला या स्वस्थ भारतीय पेनकेक्स जैसे नाश्ते के माध्यम से फाइबर का अधिक सेवन करें।

मधुमेह रोगियों को नाश्ते में क्या खाद्य पदार्थ शामिल करने चाहिए?

1. ओट्स

2. रागी

3. बाजरा

4. करेला

5. एक प्रकार का अनाजकुट्टू

6. मेथी, पालक, पुदीना, धनिया

7. अंडे

8. दलिया

9. क्विनोआ

10. मूंग की दाल

मधुमेह के नाश्ते के लिए भारतीय रोटियां

पारंपरिक रूप से भारतीय नाश्ते के लिए रोटी पसंद करते हैं। स्टफ्ड नाचनी रोटी में मधुमेह के अनुकूल सब्जियाँ जैसे मेथी और फूलगोभी है। हमारा सुझाव है कि आप इसे कुछ कम वसा वाले दही के साथ परोसकर एक संपूर्ण नाश्ता बनाएं।

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एक स्वस्थ स्नैक जो प्रोटीन, कैल्शियम और फाइबर से भरा होता है, वह मधुमेह की सुबह की जरूरत के लिए उत्तम होता है। दूधी थेपला रेसिपी है जो पूरे गेहूं के आटे, दूधी और कम वसा वाले दही से बने हैं। यह दूधी थेपला को एक पूर्ण डायबिटिक नाश्ता बनाने के लिए थोडी लेहसुन चटनी और एक ग्लास मसाला छाछ के साथ परोसा जा सकता है।

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ज्वार बाजरा लहसुन की रोटी बनाना आसान है। हमने इसे बाजरे के आटे, लहसुन की पेस्ट और तिल को मिलाकर बनाया है। लहसुन रोटी को एक अनोखा स्वाद देता है, क्योंकि दोनों आटे स्वाद में सौम्य होते हैं। इसके दिल की सुरक्षा के फायदे भी हैं। फाइबर का एक अच्छा स्रोत होने के नाते, यह मधुमेह रोगियों के लिए एक बुद्धिमान विकल्प है।

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क्या मधुमेह रोगी नाश्ते में इडली का सेवन कर सकते हैं?

हां, मधुमेह रोगी इडली खा सकते हैं। लेकिन उकडा चावल के साथ बनी पारंपरिक इडली का नुस्खा जो सरल कार्बोहाइड्रेट से भरा होता, वह वजन बढ़ाने के लिए प्रेरित कर सकता है। इसके बजाय फाइबर से भरपूर ओट्स इडली का सेवन करें जिसमें चावल का इस्तेमाल नहीं किया गया है।

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मल्टी फ्लोर इडली रेसिपी पारंपरिक इडली की तुलना में एक और स्वास्थ्यवर्धक संस्करण है क्योंकि इस रेसिपी में उकडा चावल का इस्तेमाल नहीं किया गया है। स्वस्थ मल्टी ग्रेन इडली उड़द की दाल, बाजरे के आटे, पूरे गेहूं के आटे, रागी के आटे और ज्वार के आटे से बनाई गई है।

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मूंग दाल और पालक इडली उन सभी रूढ़ियों को तोड़ती है जो कहते हैं कि स्वादिष्ट इडली चावल से बनाई जा सकती हैं। चमकीला हरा रंग इसे आकर्षित बनाता है। यह 4.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति इडली के साथ, यह मधुमेह के लिए एक बेहतर विकल्प है। 

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क्या मधुमेह रोगी नाश्ते के लिए डोसा खा सकता है?

हां, मधुमेह रोगी डोसा खा सकते हैं। लेकिन पारंपरिक डोसा रेसिपी नहीं, क्योंकि इसमें अधिक मात्रा में चावल होते हैं। उन्हें फाइबर से भरपूर ओट्स डोसा, जो लस मुक्त और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, उसका सेवन करना चाहिए। इससे भी बेहतर है कि मटर का फिलिंग बनाकर ओट्स मटर डोसा खाएं जो फाइबर से भरपूर होता है।

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कुट्टू एक प्रकार का अनाज है जो ग्लाइसेमिक सूची में कम होता है और यह पोषक तत्वों की रिहाई को धीमा करता है और इस प्रकार आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। इसलिए कुट्टू डोसा मधुमेह के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

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क्विनोआ डोसा रेसिपी एक स्वस्थ डोसा है। सिर्फ 4 स्वस्थ सामग्री, क्विनोआ, उड़द दाल, पूरे गेहूं के आटे और घी से बनाया गया, यह एक लोकप्रिय नुस्खा है जिसे हम घर पर बना सकते हैं। बैटर को किण्वन की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आप इस क्विनोआ डोसा को किसी भी समय बना सकते हैं, हालांकि आपको इसे पीसने से पहले उड़द को एक घंटे के लिए भिगोना होगा।

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मधुमेह रोगियों के लिए स्वस्थ भारतीय पैनकेक

डायबिटीज के मरीजों के लिए ब्रेकफास्ट में कोई रिफाइंड आटा नहीं होना चाहिए। चना दाल पैनकेक बहुत अच्छे हैं क्योंकि दाल का उच्च फाइबर रक्तप्रवाह में ग्लूकोज को धीमी गति से रिलीज करता है और आपके रक्त शर्करा के स्तर का प्रबंधन करता है।

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हरे मटर और मूंग दाल के संयोजन से बने मटर पैनकेक के फाइबर और प्रोटीन में भरपूर हैं। ओट्स + सब्जियां मिलाकर मधुमेह रोगियों के लिए वेजिटेबल ओट्स पैनकेक एक आदर्श विकल्प है।

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अपने उच्च पोटेशियम और कम सोडियम सामग्री की वजह से कुट्टू एंटी-हाइपरटेंसिव बीज के रूप में माना जाता है और खट्टा कम वसा वाले दही और लौकी के साथ बनाए गए कुट्टू के पैनकेक मधुमेह रोगियों के लिए स्वस्थ है।

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मधुमेह रोगियों को सुबह के नाश्ते के लिए उपमा और पोहा

ओट्स उपमा रेसिपी अपने आप में एक भोजन है क्योंकि इसमें ओट्स होता है जो प्याज, गाजर और हरे मटर के साथ-साथ फाइबर से भरपूर होते हैं। ओट्स उपमा में फाइबर होता है, और नाश्ते के लिए आदर्श है क्योंकि यह आसानी से आपको दोपहर के भोजन तक तृप्त रखेगा।

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क्विनोआ उपमा, रवा उपमा के प्रतिस्थापन के रूप में बनाया गया वास्तव में स्वस्थ नुस्खा है। यह सब्जी क्विनोआ उपमा को क्या स्वस्थ बनाता है? क्विनोआ के उपयोग के अलावा, सब्जियाँ, मूंगफली और नींबू का रस। आजमां कर देखो!

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ब्रोकन व्हीट उपमा, जैसा कि नाम से पता चलता है कि यह पोषक तत्वों से भरपूर गेहूं आधारित उपमा है। जबकि दलिया फाइबर और ऊर्जा से भरा होता है, गाजर और हरे मटर पोषक तत्वों के साथ-साथ विशेष रूप से विटामिन ए प्रदान करते हैं।

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मधुमेह के नाश्ता के लिए करेला

मधुमेह रोगियों के लिए करेला बेहद फायदेमंद होता है और इसे किसी भी रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इस करेला थेपला रेसिपी में करेला के छिलके को साबुत गेहूं के आटे और बाजरे के आटे के साथ मिलाया गया है। मधुमेह रोगियों के लिए यह सुझाव है कि सुबह सबसे पहले करेला जूस पिएं। करेला पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत है और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए भी काम करता है।

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अस्वीकरण

मधुमेह के रोगी इस व्यंजन का सेवन कभी-कभी और छोटी मात्रा में ही करें, इसकी सलाह दी जाती है। व्यक्तिगत आहार संबंधी जरूरतों के लिए अपने चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

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