वालोर मुठीया नू शाक - Valor Muthia Nu Shaak, Gujarati Sabzi
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वालोर मुठीया नू शाक in Hindi

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वालोर पापड़ी !र मेथी और पालक से बने मुठीया से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन, यह व्यंजन एक अच्छा चुनाव है जब आपको ताज़ा वाला या पापड़ी बाज़ार में ना मिले। इस सब्ज़ी को बनाने से पहले, नमक और सोडा लगाकर कुछ समय तक रखना ना भुलें, जिससे बीन्स् का ताज़ा हरा रंग और मुलायम रुप बना रहे।

Valor Muthia Nu Shaak, Gujarati Sabzi recipe - How to make Valor Muthia Nu Shaak, Gujarati Sabzi in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
३ कप वालोर पापड़ी , धोकर किनारे निकाले हुए
१/२ कप पालक मेथी ना मुठीया , टुकड़ो में कटे हुए
चुटकी बेकिंग सोडा
नमक स्वादअनुसार
३ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून हींग
१ रेसिपी नारियल-धनिया मसाला
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
२ टी-स्पून शक्कर

परोसने के लिए
रोटली
विधि
    Method
  1. वालोर को धोकर छान लें, 3 बराबर भागों में काटें और बीज अलग करें। एक बाउल मे डालकर, चुटकी भर बेकिंग सोडा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाकर, 5 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
  2. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, सरसों और हींग डालें।
  3. जब बीज चटकने लगे, वालोर पापड़ी को 11/2 कप पानी के साथ डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  4. नारियल-धनिया मसाला, हल्दी पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, शक्कर, और नमक (स्वादअनुसार) डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़ककर, बीच-बीच में हिलाते हुए, धिमी आँच पर 20 मिनट या वालोर पापड़ी के लगभग नरम होने तक पका लें।
  5. एक-एक कर मुठीया डालकर हल्के हाथों मिला लें।
  6. ढ़ककर, धिमी आँच पर और 2-3 मिनट के लिए पका लें।
  7. रोटला या रोटली के साथ गरमा गरम परोसें।


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