विस्तृत फोटो के साथ समोसा चाट रेसिपी | छोले समोसा चाट | समोसा छोले | दिल्ली समोसे चाट
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छोले समोसा चाट रेसिपी बनाने के लिए, हम सबसे पहले हम मसाला चना बनाएंगे। एक गहरे कटोरे में १ कप काबुली चना लेकर धोएं और छानकर कटोरे में रात भर के लिए भिगोएं।
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सुबह में, एक छलनी का उपयोग करके काबुली चना को अच्छी तरह से छान लें।
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भीगे हुए काबुली चना को प्रेशर कुकर में डालें।
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फिर उसमें नमक और पर्याप्त पानी डालें।
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मध्यम आंच पर इसे ३ सीटी के लिए पकाएं। भाप को स्वाभाविक रूप से बाहर निकलने दें और फिर ध्यान से ढक्कन खोलें।
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एक छलनी का उपयोग करके उबले हुए काबुली चना को छान लें और एक तरफ रख दें। आप पानी को आरक्षित कर सकते हैं और इसका उपयोग छोले बनाने के लिए करेंगे। आप पानी को अलग रख सकते हैं और रेसिपी के अनुसार बाद में जोड़ सकते हैं।
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छोले बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। मक्खन या घी का भी उपयोग किया जा सकता है।
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लहसुन का पेस्ट डालें। यदि आप जैन हैं तो इसे जोड़ने से बचें।
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अदरक का पेस्ट डालें।
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मघ्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए या कच्ची सुगंध आने तक भून लें।
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टमाटर डालें। इसे जल्दी बनाने के लिए इसके बजाय टमाटर के पल्प का उपयोग करें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ४ से ५ मिनट तक या टमाटर को नरम और मशी होने तक पकाएं। आपको मसाला से अलग कुछ तेल भी दिखाई देगा।
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हरी मिर्च की पेस्ट डालें।
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छोले मसाला डालें। आपको घर पर एक ताज़ा खुशबूदार छोले का मसाला बनाने में स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ हमारी रेसिपी मदद करेगी।
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काला नमक डालें। मिर्च पाउडर डालें।
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आमचूर पाउडर डालें। अगर आपके पास आमचूर नहीं है, तो खट्टेपन के लिए नींबू का रस या चाट मसाला को जोड़ा जा सकता है।
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थोड़ा नमक और लगभग २ टेबल-स्पून पानी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएं। चना को उबालते समय हमने नमक मिलाया है, इसलिए हम इस बार संयम के साथ नमक डालेगें।
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छोले और १/४ कप पानी डालें। इस स्तर पर, आप उबले हुए छोले से आरक्षित पानी का उपयोग कर सकते हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक पकाएं।
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एक आलू मैशर का उपयोग करके इसे हल्के से मैश करें। यह न केवल स्वाद को बढ़ाता है बल्कि छोले की ग्रेवी को भी गाढ़ा करता है।
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आंच बंद करें और छोले को ४ बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
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छोले समोसा चाट बनाने के लिए | छोले समोसा चाट | समोसा छोले | दिल्ली समोसे चाट | chole samosa chaat in hindi | १ समोसा लें। उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में हल्के से गरम करें।
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मोटे तौर पर समोसे को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक कटोरे में रखें। छोले के बजाय, आप रगडा का उपयोग करके भी समोसा चाट बना सकते हैं।
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इसके ऊपर तैयार छोले का एक भाग समान रूप से रखें।
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१ टेबल-स्पून खजूर इमली की चटनी डालें। यदि आप पसंद करते है, तो विभिन्न चटनी डालने से पहले, थोड़ा फेंटा हुआ दही भी टपका सकते हैं।
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१ १/२ टीस्पून हरी चटनी डालें।
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साथ ही, लाल लहसुन की चटनी डालें। चटनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुरूप समायोजित की जा सकती है।
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१ टेबल-स्पून प्याज छिड़कें।
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फिर उसके उपर १ टेबलस्पून सेव समान रूप फैलाएं।
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अंत में इस पर समान रूप से धनिया छिड़कें और हमारा समोसा छोले तैयार है।
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छोले समोसा चाट की | छोले चाट | समोसा छोले | दिल्ली समोसे चाट | chole samosa chaat in hindi | ३ और प्लेट बनाने के लिए विधि क्रमांक १ से ९ दोहराएं।
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छोले समोसा चाट को तुरंत परोसें। अगर आपको समोसा छोले की यह रेसिपी अच्छी लगी हो तो अन्य स्ट्रीट स्टाइल चाट रेसिपीज़ भी देखें जैसे: सुखा भेल, पनीर टिक्की और छोले, मसाला पाव।
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गरमा गरम समोसे का स्वाद टंग-टीकलीग करने वाली चटनी के साथ अद्भुत होता है लेकिन, आप उन्हें टोस्टेड समोसा सैंडविच, समोसा चिप्स सैंडविच या समोसा चाट जैसे स्वादिष्ट नाश्ते में बदल सकते हैं।
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हमारे पास घर पर स्वादिष्ट पंजाबी समोसा बनाने के लिए चरणबद्ध फोटो गाइड के साथ एक विस्तृत रेसिपी हैं।
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विभिन्न चटनी को एक दिन पहले बना कर फ्रीज़र में संग्रहीत किया जा सकता है। संयोजन करने से पहले, आप एक चम्मच चटनी लेकर पानी जोड़ सकते हैं और स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।
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