कुकुम्बर एण्ड मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी - Cucumber and Mixed Sprouts Subzi
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कुकुम्बर एण्ड मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी in Hindi

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मिले-जुले अंकुरित दानों का प्रयोग करने से, यह व्यंजन प्रोटीन और लौहतत्व से भरपुर बनाता है, वहीं इन्हें अनोखे तरह से, कटी हुई ककड़ी के साथ मिलाने से एक संतुलित स्वाद और रुप भरा व्यंजन बनता है, खासतौर पर जब अंकुरित दानों को सही तरह से पकाया जाए जिससे उनका करारापन बना रहे। और तो और, जिस पानी में इन्हें पकाया जाता है, उसे फेका नहीं जाता, जिससे इस व्यंजन का पौषण तत्व बना रहता है। और भी खास बात यह है कि इसमें कम से कम मसालों के प्रयोग के बाद भी, यह कुकुम्बर एण्ड मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी स्वाद के मामले में अव्वल है!

कुकुम्बर एण्ड मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी - Cucumber and Mixed Sprouts Subzi recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
२ कप कटी हुई ककड़ी
१ कप मिले-जुले अंकुरित दानें (मूंग , चना , मटकी आदि)
२ टी-स्पून तेल
१ टी-स्पून ज़ीरा
एक चुटकी हींग
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
नमक स्वादअनुसार
विधि
    Method
  1. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और ज़ीरा और हींग डालें।
  2. जब बीज चटकने लगे, मिले-जुले अंकुरित दानें, हल्दी पाउडर और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर, मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें
  3. ककड़ी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर, धिमी आँच पर और 4-5 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  4. गरमा गरम परोसें।
Nutrient values प्रति मात्राः

प्रोटीन
4.5 ग्राम
कार्बोहाईड्रेट
12.3 ग्राम
वसा
5.5 ग्राम
रेशांक
1.5 ग्राम
लौहतत्व
1.8 मिलीग्राम


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