विस्तृत फोटो के साथ लहसुनी पालक पुलाव रेसिपी | पालक पुलाव |लहसुनी पालक चावल | लहसुन पालक पुलाव
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इससे पहले कि हम गार्लिक स्पिनच राईस बनाना शुरू करें, हम पेहले चावल पकाएंगे। उसके लिए लगभग ३/४ कप चावल को अच्छी तरह से धो लें। हमने लंबे दाने वाले बासमती चावल का इस्तेमाल किया है। आप किसी भी लंबे दाने वाले चावल या यहां तक कि बचे हुए चावल का उपयोग कर सकते हैं। यह रेसिपी आदर्श है जब ठंडे चावल के साथ पकाया जाता है ताकि यह गांठ रहित और मसी न हो।
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उन्हें ३० मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएं। ढक्कन से ढक कर एक तरफ रखें।
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छलनी की मदद से चावल को छान लें।
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एक बर्तन पानी से भर कर उबालें, १ टेबल-स्पून तेल और नमक डालें। तेल चावल के दानों को एक दूसरे से चिपके रहने से रोकता है।
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उबलते पानी में चावल डालें। जब भी आप चावल को सीधे एक स्टोवटॉप पर पकाते हैं, तो आपको प्रेशर कुकर की तुलना में आचं और खाना पकाने के समय पर उचित नियंत्रण मिलता है। चावल की बनावट बरकरार रखने के लिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें इस तरीके से पकाएं। पालक चावल को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए आप चावल को क्विनोआ या बाजरा के साथ बदल सकते हैं।
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चावल को अल डेंटे तक पकाएं, बीच-बीच में एक या दो बार हिलाएं। चावल के दाने को पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए।
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एक छलनी में डालो और पानी को बाहर निकलने दो।
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आंतरिक खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे ठंडे पानी से ताज़ा करें।
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पके हुए चावल को ठंडा करने के लिए समतल सतह पर फैलाएं। साथ ही, इसे एक बड़ी प्लेट के साथ कवर करें ताकि ऊपरी परत सूख न जाए।
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आगे, हम पालक चावल की रेसिपी के लिए पालक की प्यूरी बनाएंगे। पालक का एक ताजा गुच्छा लें, बहते पानी में पत्तियों को अच्छी तरह धो लें। एक तरफ रख दें।
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एक गहरी कढ़ाही लें, उसमें पानी डालें और उबलने के लिए रख दें।
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उबलते पानी में पालक के पत्ते डालें। पालक एक हेल्दी घटक है। यह बहुत सारे पोषक तत्वों, विटामिन ए और के, प्रोटीन, लोह, फाइबर और एंटी-ऑक्सीडेंट के उच्च स्तर के साथ भरी हुई है।
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इसे २ से ३ मिनट तक उबलने दें।
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२ से ३ मिनट के बाद, जब पत्तियां नरम हो गई हैं, तो एक छलनी का उपयोग करके उन्हें छान लें।
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बर्फ के ठंडे पानी से भरे कटोरे में पत्तियों को तुरंत डालें। इसे रिफ्रेशिंग के रूप में जाना जाता है। पालक के पत्तों को ताज़ा करने से चमकदार हरे रंग को बनाए रखने में मदद मिलती है क्योंकि यह आंतरिक खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देता है।
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कुछ मिनटों के बाद, अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें।
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ब्लांच की हुई पालक की पत्तियों को मिक्सर जार में डालें। किसी भी पानी का उपयोग किए बिना, उन्हें एक गाढ़ी मुलायम प्यूरी बनने तक पीस लें।
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पालक की प्यूरी को एक तरफ रख दें।
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लहसुनी पालक पुलाव बनाने के लिए | पालक पुलाव | लहसुनी पालक चावल | लहसुन पालक पुलाव | lahsuni palak chawal in hindi | एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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तेल गरम होने के बाद जीरा डालें।
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जब जीरा चटक जाएं, तो प्याज डालें।
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लहसुन डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट तक या प्याज के पारदर्शी होने तक भून लें।
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टमाटर डालें। अन्य सब्जियां जैसे उबले हुए स्वीट कॉर्न के दाने, ब्लांच हरे मटर, फूलगोभी, फण्सी और गाजर भी मिला सकते हैं।
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अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। इसे मसालेदार बनाने के लिए हरी मिर्च और अदरक के पेस्ट की मात्रा बढ़ाएं।
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अच्छी तरह से मिलाएं, एक और बार ४ से ५ मिनट के लिए भून लें । टमाटर को नरम और मसी होना चाहिए ताकि वह टेंगी-मीठा स्वाद दे सके।
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पालक की प्यूरी डालें। पालक की प्यूरी पालक पुलाओ को एक अच्छा रंग देती है, आप पालक पुलाओ रेसिपी के स्वाद और बनावट को बढ़ाने के लिए इसमें ब्लांच और कटी हुई पालक भी मिला सकते हैं।
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नमक डालें। अतिरिक्त प्रोटीन के लिए आप इस लहसुनी पालक चावल में पके हुए छोले, मिश्रित स्प्राउट्स या क्यूबड पनीर या टोफू भी मिला सकते हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएं, एक और बार ५ से ७ मिनट तक पकाएं।
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चावल डालें।
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धीरे से मिलाएं, एक और २ मिनट के लिए पकाएं। हमारा लहसुनी पालक पुलाव | पालक पुलाव | लहसुनी पालक चावल | लहसुन पालक पुलाव | lahsuni palak chawal in hindi | तैयार है।
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ताज़ा दही, रायता और भुने पापड़ के साथ लहसुनी पालक पुलाव को | पालक पुलाव | लहसुनी पालक चावल | लहसुन पालक पुलाव | lahsuni palak chawal in hindi | गरम परोसें।