पालक अॅण्ड दुधी मुठिया - Palak and Doodhi Muthia
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पालक अॅण्ड दुधी मुठिया in Hindi

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Palak and Doodhi Muthia - Read in English 



हरेभरे पालक, लौकी और अंकुरित मुंग को चावल, बेसन और में मिलाकर इसमे भारतीय मसालों के साथ मिलाया गया है। चावल इस मुठिया को मुलायम बनाता है और बेसन मिश्रण को संगठीत रखकर पकाने में आसान बनाता है।

पालक अॅण्ड दुधी मुठिया - Palak and Doodhi Muthia recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ (२४ टुकडे) के लिये
मुझे दिखाओ (24 टुकडे)

सामग्री
१ कप बारीक लंबी कटी हुई पालक
१ कप कसी हुई लौकी
१/२ कप उबले हुए अंकुरित मूंग
१/४ कप पकाया हुआ चावल
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/४ टी-स्पून हींग
३ टेबल-स्पून बेसन
२ टेबल-स्पून तेल
नमक , स्वाद अनुसार
२ टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट
१/२ टी-स्पून चीनी
१/४ टी-स्पून सोडा बाय-कार्ब
तेल , चुपडने के लिए

परोसने के लिए
किलो दहीवाली पुदिने की चटनी
विधि
    Method
  1. सभी सामग्री को एक गहरे बर्तन में मिलाकर पर्याप्त गरम पानी की सहायता से अर्ध-नरम आटा गूँधिए।
  2. हाथों पर थोडा तेल लेके गूंधे हुए आटे के 4 बराबर भाग बनाइए।
  3. अब हर भाग को 150 mm (6") लंबे और 25 mm (1") चौडे आकार का रोल बनाइए।
  4. चुपडी हुई छाननी पर हर रोल को रखके स्टिमर में 20 से 25 मिनट तक स्टिम करे और थोडा ठंडा होने तक एक तरफ रख दीजिए।
  5. अब हर रोल को 25 mm. (1") के टुकडों में काटिए और गरमा गरम दहीवाली पुदिने की चटनी के साथ परोसिए।

पैक करने के लिए

    पैक करने के लिए
  1. थोडा ठंडा करे, मुठिया को एल्युमीनियम फॉइल में लपेटें और चटनी को हवा बंद डब्बे में अलग से पैक करे।
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा161 कैलरी
प्रोटीन4.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट15.5 ग्राम
फाइबर4.1 ग्राम
वसा8.9 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम20 मिलीग्राम
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