विस्तृत फोटो के साथ मसाला चवली रेसिपी
-
अगर आपको मसाला चवली रेसिपी| लोबिया, काले चने की सब्जी | स्वस्थ राजस्थानी चवली सब्जी | पसंद है, तो देखें राजस्थानी सब्ज़ी रेसिपी और कुछ रेसिपी जो हमें पसंद हैं।
-
मसाला चवली के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई इमेज में देखें।
-
हमने चवली बीन्स की बड़ी वैरायटी का इस्तेमाल किया है। ध्यान दें कि छोटी चवली की फलियाँ छोटी होती हैं। मसाला चवली की सब्जी बनाने के लिये सबसे पहले चवली को साफ करके लें।
-
एक गहरे बाउल में चवली और ज़रुरत मात्रा में पानी डालकर मिला लें।
-
ढ़क्कन से ढ़ककर 8-10 घंटे या रात भर भिगोने के लिए अलग रख दें।
-
सुबह चवली की फलियाँ कुछ ऐसी दिखती हैं।
-
चवली को छलनी से अच्छी तरह निथार लें।
-
आपकी भीगी और निथारी हुई चवली बीन्स तैयार हैं।
-
एक प्रेशर कुकर में रात भर भिगोकर छानी हुई चवली डालें। 1/2 कप चवली भिगोने के बाद 1 1/4 कप बनती है।
-
स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है।
-
1 कप पानी डालें।
-
अच्छी तरह से मिला लें।
-
2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
-
ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
-
पकी हुई चवली को पानी के साथ एक बाउल में डालें। पानी को फैंकें नहीं क्योंकि हम इसी पानी में मसाला चवली पकाएंगे।
-
मिक्सर में ३/४ कप कटा हुआ पुदिना डालें, धोया और निथार हुआ।
-
१ टी-स्पून मोटे तौर पर कटा हुआ अदरक डालें।
-
२ टी-स्पून मोटे तौर पर कटी हुई हरी मिर्च डालें। अगर आप मसाले की मात्रा बढ़ाना चाहते हैं तो हरी मिर्च और डालें।
-
१/२ टी-स्पून नींबू का रस डालें। अगर आप मसाले की मात्रा बढ़ाना चाहते हैं तो हरी मिर्च और डालें।
-
2 टेबल-स्पून पानी डालें।
-
मुलायम पेस्ट होने तक पीसे।
-
एक तरफ रख दें। मसाला चवली की सब्जी के लिए पुदीने का पेस्ट.
-
मसाला चवली सब्जी रेसिपी | लोबिया, काले चने की सब्जी | स्वस्थ राजस्थानी चवली सब्जी | बनाने के लिए एक गहरे नॉन स्टिक पैन में 1 टेबल-स्पून नारियल का तेल या तेल गरम करें। स्वस्थ जीवन के लिए नारियल तेल का उपयोग करें और संसाधित तेल का उपयोग कम करें।
-
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें।
-
1 से 2 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
-
१ कप ताज़ा टमाटर का पल्प डालें। ताज़ा टमाटर का पल्प बनाने की विधि देखें।
-
१/२ टी-स्पून कसूरी मेथी डालें।
-
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
-
थोड़ा सा नमक डालें। हमने 1/2 टी-स्पून नमक डाला है।
-
पानी के साथ पकी हुई चवली डालें।
-
तैयार पुदीना पेस्ट डालें।
-
अच्छी तरह से मलाएं।
-
बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
-
मसाला चवली सब्जी परोसें | लोबिया, काले चने की सब्जी | स्वस्थ राजस्थानी चवली सब्जी | बाजरे की रोटी के साथ गरमा गरम परोसें।
-
पकी हुई चवली को पानी के साथ एक बाउल में डालें। पानी को फैंकें नहीं क्योंकि हम इसी पानी में मसाला चवली पकाएंगे।
-
१ कप ताज़ा टमाटर का पल्प डालें।ताज़ा टमाटर का पल्प बनाने की विधि देखें।
-
मसाला चवली विटामिन सी, फोलिक एसिड, थायमिन, फास्फोरस, फाइबर से भरपूर है।
विटामिन सी: विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ एक बेहतरीन बचाव है। खट्टे फल, नींबू, सब्जियां (शिमला मिर्च, ब्रोकली, गोभी) लें। आरडीए का 49%।
फोलिक एसिड (विटामिन बी9): गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल) आरडीए का 26%।
विटामिन बी1 (थियामिन) : विटामिन बी1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों को रोकता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। आरडीए का 18%।
फॉस्फोरस: फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है। आरडीए का 18%।
फाइबर: आहार फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए सुपर है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का अधिक सेवन करें। आरडीए का 18%।