स्वाद और पौष्टिक्ता से भरपुर, यह पालक तुवर दाल एक बेहद पौष्टिक व्यंजन है, जिसे आप बिना झंझट के बार-बार बना सकते हैं, क्योंकि इसमें पकाने के आसान से तरीके और आम सामग्रीयों का प्रयोग किया गया है। आपको केवल तुवर दाल को पहले से भिगोकर रखना याद रखना है। इस दाल में नींबू का रस डाला गया है, जो लौहतत्व को बेहतर तरीके से सोखने में मदद करता है।

पालक तुवर दाल in Hindi

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पालक तुवर दाल - Palak Toovar Dal ( Iron Rich Recipes ) in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  २ घंटे।   कुल समय :     ३ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ कप तुवर दाल
२ कप कटी हुई पालक
२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार
२ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
तेज़पत्ते
लौंग
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
एक चुटकी हींग
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
२ टी-स्पून नींबू का रस
विधि
    Method
  1. तुवर दाल को साफ, धोकर जरुरत मात्रा में गरम पानी में डालकर, एक गहरे बाउल में 2 घंटे के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
  2. भिगोई और छानी हुई दाल, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक और 3 कप पानी को एक प्रैशर कुकर में मिला लें और 2 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  3. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
  4. मिश्रण को एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में निकाल लें, पालक डालकर, अच्छी तरह मिला लें और उबाल लें। एक तरफ रख दें।
  5. तड़के के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, ज़ीरा, तेज़पत्ता, लौंग, लाल मिर्च और हींग डालें।
  6. जब बीज चटकने लगे, तड़ॅके को तुवर दाल के उपर डालें।
  7. लाल मिर्च पाउडर और धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, धिमी आँच पर 2-3 मिनट के लिए पका लें।
  8. नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  9. गरमा गरम परोसें।
Nutrient values प्रति मात्रा

ऊर्जा
170 कॅलरी
प्रोटीन
9.9 ग्राम
कार्बोहाईड्रेट
24.8 ग्राम
वसा
3.5 ग्राम
लौहतत्व
1.5 मिलीग्राम
विटामीन सी
12.0 मिलीग्राम
फोलिक एसिड
84.1 एमसीजी


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