पंजाबी मलाई कोफ्ता करी रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर कोफ्ता ग्रेवी | मलाईदार कोफ्ता बॉल्स करी | Punjabi Malai Kofta Curry
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पंजाबी मलाई कोफ्ता करी रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर कोफ्ता ग्रेवी | मलाईदार कोफ्ता बॉल्स करी | पंजाबी मलाई कोफ्ता करी रेसिपी हिंदी में | punjabi malai kofta curry recipe in hindi | with 54 amazing images.



पंजाबी मलाई कोफ्ता करी एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसमें मुँह में घुल जाने वाला पनीर और मलाईदार सॉस में आलू के पकौड़े होते हैं। जानें कैसे बनाएं पंजाबी मलाई कोफ्ता करी रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर कोफ्ता ग्रेवी | मलाईदार कोफ्ता बॉल्स करी |

रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर कोफ्ता ग्रेवी एक समृद्ध और लाजवाब उत्तर भारतीय व्यंजन है , जो पनीर और आलू के मिश्रण से बने गहरे तले हुए मुंह में पिघल जाने वाले कोफ्ते को प्रदर्शित करता है, जिसे मलाईदार और स्वादिष्ट टमाटर आधारित करी में परोसा जाता है।

मलाईदार कोफ्ता बॉल्स करी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो स्वाद और बनावट का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण बनाता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक वास्तविक आनंद है जो भारतीय व्यंजनों के उत्कृष्ट स्वाद और बनावट की सराहना करते हैं।

पंजाबी मलाई कोफ्ता करी का स्वाद तब सबसे अच्छा लगता है जब इसे बटर गार्लिक नान या तंदूरी रोटी और जीरा राइस के साथ परोसा जाता है।

पंजाबी मलाई कोफ्ता करी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप कोफ्ता मिश्रण में कुछ कटे हुए मिश्रित मेवे मिला सकते हैं। 2. गर्म तेल में कोफ्ते टूटने से बचाने के लिए एक बार में कुछ कोफ्ते धीरे-धीरे तलें। 3. कोफ्ते को डीप फ्राई करने की बजाय आप पैन में शैलो फ्राई भी कर सकते हैं।

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पंजाबी मलाई कोफ्ता करी रेसिपी in Hindi

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पंजाबी मलाई कोफ्ता करी रेसिपी - Punjabi Malai Kofta Curry recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     55 मात्रा
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सामग्री

मलाई कोफ्ते के लिए
१ कप कसा हुआ पनीर
१ कप उबले और कद्दूकस किए हुए आलू
१ टी-स्पून कसा हुआ अदरक
१/२ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट
१ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/४ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून अमचूर पाउडर
२ टेबल-स्पून कॉर्नफ्लोर
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वाद अनुसार
मैदा , कोटिंग के लिए
तेल , तलने के लिए

प्याज , टमाटर की ग्रेवी के लिए
२ टेबल-स्पून मक्खन
छोटी दालचीनी
तेजपत्ता
बड़ी इलायची
लौंग
हरी इलायची
१ कप पतले स्लाईस्ड प्याज़
१ टी-स्पून कटा हुआ अदरक
८ से १० किलो लहसुन की कलियाँ
कटी हुई हरी मिर्च
१ १/२ कप कटे हुए टमाटर
४ से ५ काजू

अन्य सामग्री
१ टेबल-स्पून तेल
२ टेबल-स्पून मक्खन
१/२ टी-स्पून जीरा
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून धनिया जीरा पाउडर
१/४ टी-स्पून गरम मसाला
१/२ टी-स्पून कसूरी मेथी
१/२ टी-स्पून चीनी
नमक स्वादअनुसार
२ टेबल-स्पून ताजी क्रीम
१ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
विधि
मलाई कोफ्ते के लिए

    मलाई कोफ्ते के लिए
  1. पंजाबी मलाई कोफ्ता करी बनाने के लिए एक गहरे कटोरे में पनीर, आलू, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, हल्दी, मिर्च पाउडर, अमचूर, कॉर्नफ्लोर, धनिया और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
  2. मिश्रण को 10 बराबर भागों में बांटकर गोल कोफ्ते का आकार दें।
  3. प्रत्येक कोफ्ते को सूखे मैदा में अच्छी तरह लपेट लीजिये और एक तरफ रख दीजिये।
  4. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कोफ्ते डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।
  5. अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।

टमाटर की ग्रेवी के लिए

    टमाटर की ग्रेवी के लिए
  1. एक चौड़े पैन में 2 टेबल-स्पून मक्खन गरम करें।
  2. दालचीनी, तेजपत्ता, बड़ी इलायची, लौंग, हरी इलायची, प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें।
  3. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भून लें।
  4. काजू, टमाटर और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  5. ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। पूरी तरह ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
  6. इसे मिक्सर जार में डालें और इस मिश्रण को मिक्सर में पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें। एक तरफ रख दें।

आगे कैसे बढें

    आगे कैसे बढें
  1. एक पैन में तेल और मक्खन गर्म करें और जीरा डालें।
  2. हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. तैयार प्याज टमाटर की ग्रेवी, गरम मसाला, सूखी मेथी की पत्तियां, नमक और 3/4 कप पानी डालकर उबाल लें।
  4. क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  5. परोसने से ठीक पहले, कोफ्ते डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  6. गरम गरम पंजाबी मलाई कोफ्ता करी परोसें ।
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा347 कैलरी
प्रोटीन5.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट14.3 ग्राम
फाइबर2.1 ग्राम
वसा30.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल30 मिलीग्राम
सोडियम157.7 मिलीग्राम


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