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 Last Updated : Mar 16,2019


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South Indian Sweets - Read In English
દક્ષિણ ભારતીય મીઠાઇ - ગુજરાતી માં વાંચો (South Indian Sweets recipes in Gujarati)

दक्षिण भारतीय मिठाई की रेसिपी, South Indian Sweets Recipes in Hindi

दक्षिण भारतीय मिठाई की रेसिपी, South Indian Sweets Recipes in Hindi: हमारे पास विभिन्न प्रकार के दक्षिण भारतीय मिठाई का एक बड़ा संग्रह है। हां, यह स्पष्ट रूप से स्पष्ट है कि दक्षिण भारतीय डेज़र्ट और दक्षिण भारतीय मीठाई की रेसिपी के विभिन्न प्रकार न केवल दक्षिण भारत में बल्कि हमारे पूरे भारत देश में बहुत लोकप्रिय हैं।

अधिकांश संस्कृतियों में मिठाई के रूप में माना जाने वाला मिठाई दक्षिण भारतीय भोजन की शुरुआत में परोसा जाता है! जैसे की चक्रा पोंगल या आलमन्ड पायसम, मैसूर पाक या रवा लडडू, दक्षिण भारतीय व्यंजनों में अनूठी मिठाई की एक विस्तृत श्रृंखला है, जिसे व्यापक रूप से गुड़ और चीनी के साथ बनाकर वर्गीकृत किया गया है।

दक्षिण भारतीय मिठाई भगवान को भोग लगाते है,  South Indian Sweets offered to God as NEVEDYA or BHOOG in Hindi

प्रत्येक घर में अपने-अपने पसंद के अनुसार मिठाई खाने की अपनी-अपनी पसंदीदा सूची होती हैं। इन मिठाई तैयार करने की इसकी अनूठी शैली है। विशेष अवसरों का जश्न मनाने और शादियों के दावतों में मिठा परोसने के अलावा, कई घरों में नियमित रूप से मिठाई और खीर (पायसम) बनाई जाती है। वह इन मिठाईयों से शुक्रवार और अन्य शुभ दिन पर भगवान को भोग लगाते हैं। इसमें कोई संदेह नहीं है कि इस लेख में आपको विभिन्न प्रकार के मिठाईयों का संग्रह मिलेगा।

क्विक राईस खीर - Quick Rice Kheer
क्विक राईस खीर - Quick Rice Kheer

दक्षिण भारतीय त्यौहार में मूंगदाल पायसम के बिना आप का त्योहार पूरी तरह से पूर्ण नहीं हैं। यह पायसम भगवान के भोग के लिए सबसे शुभ प्रसाद माना जाता है, यह ज्यादातर पूजा के दौरान बनाया जाता है, और पारंपरिक भोजन के दौरान केले के पत्ते पर परोसा जाता है।

शादियों और त्योहारों में दक्षिण भारतीय मिठाई, South Indian Sweets during Weddings and Festivals in Hindi

पाल पायसम
पाल पायसम

दक्षिण भारतीय त्योहारों, शादियों और अन्य शुभ अवसरों के दौरान सबसे पहले खाने में पाल पायसम की चर्चा की जाती है। यह चावल के बने पूर्ण वसा वाले दूध में पकाया जाता है और चीनी के साथ मीठा होता है, इस खीर में बहुत समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट होती है, जिसे इलायची और केसर जैसे मसालों के साथ बनाय जाता है। यह दक्षिण भारतीय क्विक राईस खीर ऐसा कुछ है जो बच्चों और वयस्कों को विशेष अवसरों का आनंद लेने के लिए तत्पर हैं।

चक्रा पोन्गल
चक्रा पोन्गल

चक्रा पोन्गल  को पोंगल उत्सव के दौरान बनाना अनिवार्य होता है। ताजी कटी हुई फसल से निकले हुए चावल यदि उपलब्ध हो तो मीठे पोंगल को नए मिट्टी के बर्तनों में बनाने के लिए प्रयोग लाया जाता है।

मीठे केले पोंगल को चावल और मसूरदाल के साथ गुड़ के स्वाद वाले मिश्रण में पकाया जाता हैं, जो कटे हुए केले से सजाकर परोसा जाता हैं।

केरल के दक्षिण भारतीय डिर्ज़ट, South Indian Dessert from Kerala in Hindi 

ईला ऐडा मिठा चावल पैनकेक पकवान है जो केरला में बहुत प्रसिद्ध है, और दुनिया में कहीं भी केरलवासियों द्वारा इस पकवान को बनाई जाती है जिसे शाम के स्नैक के रूप में परोसा जाता हैं।

उन्नी अप्पम
उन्नी अप्पम

यदि आप केले और पिघला हुआ गुड़ के साथ एक मीठे एप्पम बनाना चाहते हैं तो फिर उन्नी अप्पम को जरूर आजमाइए। मिठाई इडली जैसी रेसिपी बनाने के लिए उसमें मूँग दाल, नारियल और गुड़ का मिश्रण उपयोग किया जाता है।

दक्षिण भारतीय स्वीट दामाद के लिए, South Indian Sweet for Son-in-Law in Hindi

सेमियां पायसमसेमियां पायसम

मापील्लई पायसम "(जिसका अर्थ है दामाद के लिए खीर)! जिसमें पारंपरिक रुप से दूध को धिमी आँच पर उबल कर गाढ़ा करके उसे मलाईदार हो जाने तक पकाया जाता है फिर उसे समृद्ध मेवे के सजावट के साथ परोसा जाता है। इस सेमियां पायसम को दामाद की सेवा में एक आदर्श पकवान के रूप में पेश की जाती है। जो परंपरागत रूप से राजा की तरह व्यवहार करते थे!

हैप्पी पाक कला!

Enjoy our collection of different types of दक्षिण भारतीय मिठाई की रेसिपी, South Indian Sweets Recipes in Hindi, South Indian Dessert Recipes in Hindi :


नीचे दिए गए दक्षिण भारतीय मिठाई रेसिपी, दक्षिण भारतीय मिठाई रेसिपी बनाने की विधि का आनंद लें।

दक्षिण भारतीय ब्रेकफास्ट रेसिपी

दक्षिण भारतीय चटनी की रेसिपी

दक्षिण भारतीय करी / सब्जी़ रेसिपी

डोसा रेसिपी संग्रह

दक्षिण भारतीय रसम रेसिपी 

दक्षिण भारतीय सांबर

दक्षिण भारतीय वड़ा

दक्षिण भारतीय व्यंजन

कर्नाटक प्रदेश के विविध व्यंजन की रेसिपी

केरला प्रदेश की विविध व्यंजन की रेसिपी

तमिलनाडु प्रदेश की विविध व्यंजन की रेसिपी



यह एक मीठा व्यंजन है जिसे दक्षिण भारत में बहुत से त्यौहारों में बनाया जाता है। संक्रांथी के दिन, यह खास होता है क्योंकि इसे तेज़े छँटाई किये हुए चावल से बनाया जाता है। उपर भरपुर मात्रा में घी डालना ना भुलें क्योंकि पोन्गल को खास खुशबु, स्वाद और रुप प्रदान करने वाला घी है। देखा गया तो, थीर्रुपव्व ....
अगर आपको दक्षिण भारतीय खाने की जानकारी है, आपने इस पारंपरिक अप्पम का नाम ज़रुर सुना होगा, जो पिघले हुए गुड़ के साथ एक बेहद स्वादिष्ट मीठे, तले हुए, भुरे रंग के बॉल्स् होते हैं! जहाँ इन्हें पारंपरुक तरीके से पीसे हुए गेहूं या गेहूं और चावल के मेल से बनाया जाता है, यह थोड़ा बदला हुआ विकल्प है जिसे केव ....
बादाम से बनी कोई भी व्यंजन शानदार लगता है! इस व्यंजन में इलायची जैसे मसाले की मात्रा कम से कम रखें, जिससे बादाम का मलाईदार, मुलायम रुप और स्वाद बना रहे। दक्षिण भारतीय तरीके से बनी 'बादाम खीर' इलायची और जायफल के प्रयोग को कम रखती है और इनकी जगह इसमें चुटकी भर कपूर और केसर का प्रयोग किया गया है (जिसे ....
त्यौहारों के समय सबसे पहले खाने में पाल पायसम की चर्चा की जाती है! पारंपरिक रुप से दूध को धिमी आँच पर लंबे समय तक उबालना चाहिए जिससे वह गाढ़ा हो जाये और स्वाद मलाईदार हो जाये। इसके अलावा, इसे झटपट बनाने के लिए आप कन्डेन्स्ड मिल्क का प्रयोघ भी कर सकते हैं।

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