विस्तृत फोटो के साथ भरवां पालक पराठा की रेसिपी | स्टफ्ड पालक पराठा | टिफिन रेसिपी | लंच बॉक्स रेसिपी
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भरवां पालक पराठा | पालक भरवां परांठा | हेल्दी गाजर पालक पनीर पराठा | टिफिन बॉक्स पालक पराठा के प्रकार। पालक को पॉपी के भोजन के रूप में जाना जाता है। आप इस पत्तेदार सब्जी का उपयोग करके स्नैक्स और सब्ज़ी रेसिपी बना सकते हैं और साथ ही, चमकीले हरे रंग के स्वादिष्ट पराठे या बस उन्हें इस फाइबर युक्त सब्जी के साथ भर कर बना सकते हैं। दरअसल, पालक बहुत ही सेहतमंद होता है और इसके कई पोषण संबंधी लाभ होते हैं। यहाँ कुछ लोकप्रिय पालक पराठे की विविधताएँ हैं:
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भरवां पालक पराठा किससे बनता है? पालक पराठा भारत में सस्ती और आसानी से उपलब्ध होने वाली सामग्री से बनाया जाता है। स्टफिंग के लिए १/२ कप कसा हुआ पनीर, १/४ कप कसा हुआ गाजर, १/२ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट, २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया, नमक , स्वादअनुसार। आटे के लिए ३/४ कप गेहूं का आटा, ३ टेबल-स्पून पालक की प्यूरी, १ १/४ टी-स्पून तेल, नमक , स्वादअनुसार। भरवां पालक पराठा बनाने के लिए सामग्री की लिस्ट नीचे दी गई इमेज में देखें ।
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भरवां पालक पराठा बनाने के लिए सबसे पहले हम स्टफिंग बनाना शुरू करेंगे। उसके लिए, एक गहरे कटोरे में, ½ कप ताजा कद्दूकस किया हुआ पनीर लें। पनीर के फ्रोजन और ताजा रूप स्थानीय डेयरियों और सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध हैं, लेकिन घर का बना पनीर बनाना भी आसान है, अगर आप पनीर बनाने के तरीके पर चरण-दर-चरण चित्रों के साथ हमारी विस्तृत रेसिपी देखें ।
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कद्दूकस की हुई गाजर डालें। वेजी प्रेमी इसमें अधिक सब्जियां जैसे चुकंदर, गोभी आदि डाल सकते हैं।
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इसके अलावा, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें । रेस्टोरेंट स्टाइल अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट बनाने के लिए हमारी रेसिपी देखें जो 2 महीने तक फ्रीजर में रहता है
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बारीक कटा हरा धनिया डालें।
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आखिर में स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं। भरवां पालक पराठा के लिए हमारी स्टफिंग बनकर तैयार है।
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स्टफिंग को 4 बराबर भागों में बाँटकर एक तरफ रख दें।
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भरवां पालक पराठा का आटा गूंथने के लिए एक गहरे प्याले में गेहूं का आटा लीजिए. परांठे को सेहतमंद बनाने के लिए मल्टीग्रेन आटे का भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
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लगभग 3 टेबल स्पून तैयार पालक की प्यूरी डालें। पालक प्यूरी के बजाय, आप कटा हुआ पालक डाल सकते हैं, लेकिन यह आपके उधम मचाते बच्चों को स्वस्थ पालक खिलाने का एक अच्छा तरीका है।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है।
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तेल डालें। आप तेल की जगह पिघला हुआ घी भी इस्तेमाल कर सकते हैं। वसा नरम लेकिन परतदार परांठे बनाने में मदद करता है।
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पानी धीरे-धीरे डालें। आटा लगाने में हमने 2.5 टेबल स्पून पानी का इस्तेमाल किया है।
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एक अर्ध-सख्त आटा गूंधें। एक तरफ रख दें।
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पालक पराठा रेसिपी बनाने के लिए आटे को 4 बराबर भागों में बाँट लें।
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भागों को आकार दें और अपनी हथेलियों के बीच हल्के से चपटा करें।
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आटे के एक भाग को १०० मि। मी। (४”) व्यास के गोल में बेल लें।
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स्टफिंग के एक भाग को गोले के बीच में रखें।
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सभी पक्षों को बीच में एक साथ लाएं।
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मनी बैग के आकार का आटा चपटा करें और सूखे आटे से डस्ट करें।
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फिर से 125 मि.मी. (5”) व्यास के गोल आकार में बेल लें। हल्का सा बेल लें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले। यदि आप एक नौसिखिया रसोइया हैं, तो इस समय पराठे के आटे और स्टफिंग मिश्रण के बचे हुए हिस्से से इसी तरह सभी पराठे रोल करें और फिर एक ही बार में सभी भरवां पालक पराठे को पका लें।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और तेल से चुपड़ लें।
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इसके ऊपर भरवां पालक पराठा रखें । नीचे की सतह हल्की ब्राउन होने तक और ऊपर की सतह पर हल्के बुलबुले दिखने तक पकाएं।
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पराठे के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें, दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग की चित्ती आने तक पका लें।
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स्पैटुला से दबाएं और यह सुनिश्चित करें कि पराठा समान रूप से पक गया है, विशेष रूप से किनारों पर ताकि यह सुनिश्चित हो सकेमकि पराठा सुनहरा-भूरा है और दोनों तरफ समान रूप से पक गया है।
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आपका भरवां पालक पराठा तैयार है। और पराठे बनाने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
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तुरंत परोसें। पालक पनीर पराठा को पुदीना रायता और आम के अचार के साथ सुबह के नाश्ते या रात के खाने के लिये परोसिये। और अगर आप बच्चों के लिए परोस रहे हैं तो आप इसे क्रीमी चीज़ डिप के साथ परोस कर मज़ेदार और दिलचस्प बना सकते हैं।
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अगर भरवां पालक पराठा तुरंत नहीं परोस रहे हैं, तो पराठों को तार की रैक पर ठंडा करें ताकि वे गीले न हों और कैसरोल में डाल दें। एल्युमिनियम फॉयल या क्लिंग फिल्म में प्लाक पराठा लपेटें और बच्चों / वयस्कों को दोपहर के भोजन के लिए दे रहे हैं तो टिफिन बॉक्स में पैक करें।
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भरवां पराठा रेसिपी के हमारे संग्रह में सब्जियों और मसालों के साथ कई अन्य शानदार भारतीय फ्लैटब्रेड व्यंजन हैं
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भरवां पालक के पराठे के लिये आटा लगाने के लिये पालक की प्यूरी बना लेंगे। पालक की प्यूरी बनाने के लिए, पालक का एक गुच्छा लें, पालक का एक गुच्छा लगभग ३ कप कटी हुई पालक देता है और पालक के तनो को निकाल दें। वैसी ही पालक चुनें जिसकी गहरे हरे रंग की पत्तियां हों और उनमें कोई पीलापन न हो। पत्तियों को ताजा और कोमल दिखना चाहिए, न कि मुरझाया हुआ या कटा हुआ होना चाहिए। उन लोगों से बचें जिनके पास कीचड़ से लथपथ वाली पालक है क्योंकि यह क्षय का संकेत है।
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डंठल को हटाने के बाद पालक के पत्तों को मोटे तैर पर काट लें।
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पत्तियों को बहते पानी के नीचे या पानी से भरे कटोरे में अच्छी तरह से धो लें। इससे पत्तियों पर लगी गंदगी के अवशेषों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
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जानिए पालक की प्यूरी बनाने की विधि विस्तार से। ध्यान दें कि इस रेसिपी में 3/4 कप प्यूरी प्राप्त करने के लिए 3 कप पालक का उपयोग किया गया है और हमें इन पराठों के लिए केवल 3 टेबलस्पून पालक प्यूरी की आवश्यकता है जो लगभग 1/4 कप।है, तो आप सिर्फ 1 कप पालक का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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स्पैचुला से विशेष रूप से किनारों को दबाएं और यह सुनिश्चित करें कि पराठा सुनहरा-भूरा है और दोनों तरफ समान रूप से पक गया है।
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दही के साथ स्वस्थ गाजर पालक पनीर पराठा परोसें।
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भरवां पालक पराठे को अचार के साथ परोसिये।
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भरवां पालक पराठा - स्वस्थ आंखों के लिए। गाजर, पालक और पनीर 3 बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए) से भरपूर स्रोत हैं जो इन स्वस्थ पराठों में संयुक्त हैं। यहां पनीर भी पर्याप्त प्रोटीन (6.6 ग्राम प्रति पराठा) जोड़ता है। विटामिन ए एक प्रमुख पोषक तत्व है जो प्रोटीन के साथ मिलकर स्पष्ट दृष्टि में सहायता करता है। इसके अलावा, ये परांठे आयरन की अच्छी मात्रा भी प्रदान करते हैं, जो आंखों की कोशिकाओं को ऑक्सीजन की निरंतर आपूर्ति के लिए आवश्यक है। पालक के परांठे को सुबह के नाश्ते, लंच या स्नैक्स के लिए परोसिये .... बड़ों से या बच्चों से - हर कोई निश्चित रूप से आपकी सराहना करेगा।
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भरवां पालक पराठा में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
- विटामिन ए से भरपूर रेसिपी, बीटा कैरोटीन ( Vitamin A) विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि, कोशिकाओं की वृद्धि और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए के स्रोतों में पीले-नारंगी फल और सब्जियां जैसे गाजर, आम, पपीता, आड़ू, टमाटर, कद्दू आदि और अन्य सब्जियां जैसे पालक, केल, मेथी के पत्ते, ब्रोकोली, शिमला मिर्च आदि शामिल हैं। 66% of RDA.
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल). 37% of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 30% of RDA.
- कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है।कैल्शियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थों की हमारी सूची देखें।डेयरी उत्पाद: जैसे दूध, दही, पनीर और छाछ। हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक, मेथी, ब्रोकोली। मेवे और रागी. बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 27% of RDA.
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 20% of RDA.