विस्तृत फोटो के साथ अलीव पराठा, हलीम वेजिटेबल पराठा रेसिपी
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अगर आपको अलिव पराठा रेसिपी | हलीम वेजिटेबल पराठा | हेल्दी गार्डन क्रेस पनीर पराठा | अलिव पराठा रेसिपी हिंदी में | तो पराठा रेसिपी का हमारा कलेक्शन देखें । घर पर पराठे बनाकर उन्हें दही के कटोरे के साथ परोसने जैसा कुछ नहीं है।
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हलीम वेजिटेबल पराठा भारत में सस्ते और आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाया जाता है जैसे कि १ कप गेहूं का आटा,१ १/२ टेबल-स्पून हलीम के बीज का पाउडर , उपयोगी सलाह देखें,१ टी-स्पून तेल,१/२ कप बारीक कटी लाल शिमला मिर्च,१/२ कप बारीक कटी पीली शिमला मिर्च,१/२ कप बारीक कटी गाजर,१/२ कप बारीक कटी हरे प्याज की सफेदी,१/४ कप बारीक कटा हुआ धनिया,१/२ कप क्रम्बल किया हुआ कम वसा वाला पनीर,१ टी-स्पून मिर्च पाउडर और नमक स्वादअनुसार। अलिव पराठा के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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अलीव (गार्डन क्रैस, हलीम) कुछ इस तरह दिखता है।
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एक मिक्सर में १ टेबल-स्पून हलीम के बीज डालें।
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मिश्रण को मोटा पाउडर बना लें।
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१ १/२ टेबल-स्पून हलीम के बीज का पाउडर मिलेगा।
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हलीम एनीमिया (anaemia) को दूर करता है। एक टेस्पून हलीम के बीज से 12 मिलीग्राम आयरन मिलता है। आयरन में समृद्ध होने के नाते और एक गैलेक्टागोग (एक भोजन जो स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाता है) यह स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए फायदेमंद है। इसकी उच्च प्रोटीन की मात्रा आपको संतृप्त करने और मांसपेशियों का निर्माण करने में भी मदद करती है। हलीम कब्ज के लिए एक अच्छा इलाज है। जब पानी के साथ हलीम से प्राप्त होने वाले फाइबर से पाचन तंत्र की सेहत बनी रहती है। हलीम के विस्तृत लाभ पढें।
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- हरे प्याज रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं : हरे प्याज में विटामिन सी की उच्च मात्रा प्रतिरक्षा बढ़ाने वाला विटामिन है। यह संक्रमण से लड़ने के लिए श्वेत रक्त कोशिकाओं (WBC) के निर्माण में मदद करता है। इस प्रकार वे जीवाणुरोधी गुण प्रदर्शित करते हैं और सर्दी, खांसी और फ्लू जैसी सामान्य बीमारियों से लड़ने में हमारी मदद करते हैं। आपको इस पोषक तत्व के बारे में सावधान रहने की ज़रूरत है कि इसे काटें या काटें और तुरंत एक डिश तैयार करें और इसका सेवन करें। यह अत्यधिक अस्थिर है इसलिए हवा के संपर्क में बहुत लंबे समय तक रखने पर इसकी कुछ मात्रा नष्ट हो जाती है।
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एक गहरे कटोरे में १ कप गेहूं का आटा डालें ।
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१ १/२ टेबल-स्पून हलीम के बीज का पाउडर डालें ।
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नमक स्वादानुसार डालें। हमने 1/4 चम्मच नमक डाला।
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नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। हमने पहले 1/4 कप और फिर 3 टेबल-स्पून पानी डाला।
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नरम आटा गूंथ लें।
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एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में १ टी-स्पून तेल गरम करें।
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१/२ कप बारीक कटी लाल शिमला मिर्च डालें ।
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१/२ कप बारीक कटी पीली शिमला मिर्च डालें ।
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१/२ कप बारीक कटी गाजर डालें।
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१/२ कप बारीक कटी हरे प्याज की सफेदी डालें ।
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तेज़ आंच पर 2 मिनट तक भून लें।
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१/४ कप बारीक कटा हुआ धनिया डालें ।
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१/२ कप क्रम्बल किया हुआ कम वसा वाला पनीर मिलाएं ।
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१ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें ।
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नमक स्वादअनुसार । हमने 1/2 चम्मच नमक डाला।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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थोड़ा ठंडा होने दें और मिश्रण को 10 बराबर भागों में बांट लें। एक तरफ रख दें।
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आटे को 10 बराबर भागों में बांटें।
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आटे को चकले पर फैलाकर उस पर आटा छिड़कें।
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आटे के एक भाग को गेहूं के आटे का उपयोग करके 125 मिमी. (5”) व्यास के पतले गोले में बेल लें।
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रोटी के आधे भाग पर भरावन का एक भाग रखें।
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अर्धवृत्ताकार बनाने के लिए मोड़ें।
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किनारों को सील कर दें ताकि भराई बाहर न गिरे।
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अलिव पराठा रेसिपी | हलीम वेजिटेबल पराठा | हेल्दी गार्डन क्रेस पनीर पराठा | अलिव पराठा रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसे तेल से चिकना करें।
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बेले हुए पराठे को तवे पर रखें।
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गरम नॉन-स्टिक तवे पर मध्यम आंच पर 30 से 45 सेकंड तक पकाएं।
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पराठे को तेल से चिकना करें।
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पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।
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पराठा पकाते समय हमेशा स्पैचुला का इस्तेमाल करें और उसे दबाएँ। यह पूरे अलिव पराठे पर करना चाहिए क्योंकि हम चाहते हैं कि पराठा सभी तरफ से समान रूप से पक जाए।
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कुछ सेकंड के लिए पकाते रहें और पलटते रहें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। आपका पराठा तैयार है।
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पराठे को आधा काट लें।
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एक सर्विंग बाउल या प्लेट में अलिव पराठा रेसिपी | हलीम वेजिटेबल पराठा | हेल्दी गार्डन क्रेस पनीर पराठा | अलिव पराठा रेसिपी हिंदी में | रखें ।
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अलिव पराठा रेसिपी | हलीम वेजिटेबल पराठा | हेल्दी गार्डन क्रेस पनीर पराठा | अलिव पराठा रेसिपी हिंदी में | गरमागरम परोसें ।
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कैल्शियम से भरपूर भोजन के लिए दही के साथ अलिव पराठा परोसें । दही बनाने की विधि देखें ।
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हलीम पराठा आम के अचार के साथ परोसें ।
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पराठा पकाते समय हमेशा स्पैचुला का इस्तेमाल करें और उसे दबाएँ। यह पूरे अलिव पराठे पर करना चाहिए क्योंकि हम चाहते हैं कि पराठा सभी तरफ से समान रूप से पक जाए।
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आयरन से भरपूर भोजन के लिए स्वस्थ गार्डन क्रेस पराठे को लहसुन की चटनी या स्वस्थ हरी चटनी के साथ परोसें ।
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अलिव पराठा - फाइबर, आयरन और कैल्शियम से भरपूर।
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अलीव, जिसे हलीम या गार्डन क्रेस सीड के नाम से भी जाना जाता है, कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। यहाँ इसे पनीर के साथ मिलाकर खाने से कैल्शियम से भरपूर संपूर्ण भोजन बनता है।
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इन छोटे बीजों में आयरन भी भरपूर मात्रा में होता है। जो लोग एनीमिया से बचना चाहते हैं, वे पनीर की जगह बराबर मात्रा में मसले हुए आलू और भुने हुए ओट्स का सेवन कर सकते हैं।
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रंगीन शिमला मिर्च में पाया जाने वाला विटामिन सी आयरन के अवशोषण में भी मदद कर सकता है।
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बीजों और गेहूं के आटे से प्राप्त फाइबर, स्वास्थ्यवर्धक गार्डन क्रेस पनीर पराठा में पर्याप्त फाइबर जोड़ता है , जिससे मधुमेह रोगियों, वजन पर नजर रखने वालों और हृदय रोगियों को लाभ होता है।