मूंग सूप रेसिपी | स्वस्थ मधुमेह मूंग का सूप | प्रोटीन युक्त सूप | वजन घटाने का सूप | moong soup recipe in hindi language | with 15 amazing images.
यह पुराने ढ़ंक का मूंग सूप आपको ज़रुर अपनी माँ की ममता की याद दिलाएगा। थकान वाले दिनों में आपको तरोताज़ा करने वाला, यह आराम प्रदान करने वाला सूप ज़ीरा और कड़ी पत्ता के स्वाद से भरा है। प्रोटीन, लौहतत्व और रेशांक से भरपुर, इस पारंरपिक व्यंजन में केवल 1 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, मधुमेह के लिए पर्याप्त बनाया गया है। इस आसान से पचने वाले लेकिन स्वादिष्ट सूप को गरमा गरम परोसकर इसका मज़ा लें।
कुट्टू मूंग दाल वेजिटेबल खिचड़ी की रेसिपी | कुट्टू की खिचड़ी | वेजिटेबल खिचड़ी | बकव्हीट खिचड़ी | buckwheat moong and vegetable khichdi in hindi.
फूलगोभी के पत्ते, मेथी और पालक की सब्जी की रेसिपी | हेल्दी फूलगोभी के पत्ते सब्जी | आयरन से भरपूर सब्जी | cauliflower greens and methi palak sabzi recipe in hindi |
क्या आप फूलगोभी का इस्तेमाल करके उसके पत्तों को फेंक देते हैं? ऐसा फिर न करें, क्योंकि आप जिसे कचरा समझकर फंक देते हैं वह वास्तव में स्वादिष्ट और पौष्टिकहोते हैं जिसका इस्तेमाल स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।
फूलगोभी के पत्ते, मेथी और पालक की सब्जी में ताज़ी हरी सब्जियों के साथ प्याज़, टमाटर और रोज़ के मसालों का संयोजन है। फूलगोभी के पत्ते और अन्य हरी सब्जियों लोह और फोलिक एसिड से समृद्ध होते है जो हिमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद रूप होते हैं। यह पौष्टिक सब्ज़ी खास करके गर्भवती महिलाओं के लिए फायदाकारक है।
यह सब्ज़ी हल्की मसालेदार होने के साथ-साथ बहुत कम तेल में पकाई गई है, इसलिए मधूमेह और हृदय की समस्या वालों के लिए फायदेमंद है। 
गाय के दूध से बना दही की रेसिपी | दही को घर पर बनाने की विधि | होममेड दही | how to make curd at home in hindi | with 15 amazing images.
दही बनाना एक ऐसा कौशल है जिसे हर भारतीय को प्राप्त करना चाहिए क्योंकि हम दही के बिना नहीं रह सकते हैं! दही न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अच्छे स्वास्थ्य से भी भरपूर है, खासकर अगर यह शुद्ध गाय के दूध के साथ बनाया जाता है।
बेसिक होममेड दही बनाने में आसान है। इसे सादा खाया जा सकता है, या फिर कढ़ी, छाछ, ढोकला आदि जैसी रेसिपी बनाई जा सकती हैं।
अच्छी दही बनाने का उपाय यह हैं की दूध को किण्वित करने के लिए एक अच्छे जामन या बैक्टीरिया (कलचर) का उपयोग करना चाहिए। स्टोर-खरीदा दही का जामन ज्यादातर समय काम नहीं करता है। आपको घर के बने दही का एक जामन चाहिए।
यदि आपके पास कुछ दही है जो आपने पिछले दिन बनाया है तो बहुत अच्छा है, वरना किसी अन्य मित्र या पड़ोसी से जामन प्राप्त करने का प्रयास करें - आपको बस एक बड़ा चमचा चाहिए।
तैयार होने के बाद दही को ठंडा करें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
दही से बने व्यंजनों के हमारे संग्रह भी आजमाएं।
नीचे दिया गया है गाय के दूध से बना दही की रेसिपी | दही को घर पर बनाने की विधि | होममेड दही | how to make curd at home in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। 
भिंडी रायता रेसिपी | भिंडी का रायता | ओकरा रायता | मसालेदार दही में तली हुई भिंडी | bhindi raita in hindi | with 11 amazing images.
भिंडी रायता रेसिपी डीप-फ्राइड लेडीज़ फिंगर है, जब इसे दही और मसाला पाउडर और काले नमक के साथ मिलाया जाता है, तो यह स्वादिष्ट भिंडी रायता बनता है।
बहुत से लोग भिंडी रायता में भिंडी का उपयोग करने से डरते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि यह चिपचिपा हो जाएगा। लेकिन, आपको यह देखकर सुखद आश्चर्य होगा कि यह रैयतों के लिए सबसे उपयुक्त है। आपको इसे शामिल करने का सही तरीका जानना होगा।
जब भिंडी रायता के रूप में भिंडी खाई जाती है, तो तली हुई भिंडी स्वर्गीय स्वाद लेती है। इस त्वरित भिंडी रायता को बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री बहुत ही बुनियादी है, आप इस रायता को मुश्किल से १० मिनट में तैयार कर सकते हैं।
डीप फ्राई की हुई भिंडी के कुरकुरेपन का आनंद लेने के लिए इस भिंडी रायता को तुरंत परोसें।
तो, अगली बार जब आपके पास मेहमान हों या घर पर कोई विशेष अवसर आपके परिवार को इस अनूठी भिंडी रायता रेसिपी के साथ आश्चर्यचकित करें !!
भिंडी रायता को पुलाव और बिरयानी जैसे चावल के व्यंजनों के साथ या सिर्फ सादे पराठे या थेपला के साथ परोसें।
नीचे दिया गया है भिंडी रायता रेसिपी | भिंडी का रायता | ओकरा रायता | मसालेदार दही में तली हुई भिंडी | bhindi raita in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ। 
पोहा नाचनी हांडवो रेसिपी | नाचनी हांडवो | उच्च रक्तचाप के लिए नाश्ता | उच्च रक्तचाप के लिए भारतीय स्नैक | poha nachni handvo in hindi.
पोहा नाचनी हांडवो एक पौष्टिक और सात्विक स्नैक है। उच्च रक्तचाप के लिए भारतीय नाश्ता बनाना सीखें।
पोहा और नचनी के आटे से बनी सुपर-हेल्दी नाचनी हांडवो, और सुपर-टेस्टी भी? हां, हम आपसे मजाक नहीं कर रहे हैं। स्वाद के लिए यह आजमाएं, और आप हम पर विश्वास करेंगे। तो, हमने एक घोल तैयार किया है, दही, पोहा और नचनी का आटा, एक पारंपरिक तड़के और मसाला पाउडर के जोश के साथ, इस स्वादिष्ट नाचनी हांडवो को बनाने के लिए टोकरी भर स्वादिष्ट और पौष्टिक फाइबर से भरपूर सब्जियों नहीं भूलना चाहिए।
पोहा नाचनी हांडवो बनानेके लिए, एक गहरी कटोरी में दही और १½ कप पानी मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। पोहा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और २० मिनट के लिए अलग रख दें। लौकी, गाजर, हरे मटर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, चीनी, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें। एक छोटे से नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, सरसों, तिल और हींग डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भूनें। इस तड़के को पोहा- दही-सब्जी के मिश्रण में मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। नाचनी का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बैटर को ६ बराबर भागों में विभाजित करें। एक १०० मि। मी। (४”) व्यास का नॉन-स्टिक पैन गरम करें और इसे ¼ टीस्पून तेल से चिकना करें। इस पर बैटर का एक भाग डालें और इसे समान रूप से फैलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर १० से १२ मिनट तक या दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। पोहा नाचनी हांडवो को ४ बराबर भागों में काटें और तुरंत परोसें।
नमक की सही मात्रा के साथ बनाया गया, यह नुस्खा उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए आदर्श है। दिल के मरीज भी इस स्नैक का सेवन कर सकते हैं। न्यूनतम तेल के साथ पकाया जाने के कारण इसमें वसा की मात्रा सीमित होती है। एक हांडवो १२५ कैलोरी के साथ एकदम सही उच्च रक्तचाप के लिए स्नैक हैं साथ-साथ उच्च रक्तचाप वाली गर्भवती महिलाओं के लिए भी।
उच्च रक्तचाप के लिए भारतीय नाश्ता में नचनी का उपयोग, कैल्शियम की एक खुराक में भी जोड़ता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसे हरी चटनी के साथ परोसें और इसके स्वाद का आनंद लें।
पोहा नाचनी हांडवो के लिए टिप्स 1. बैटर को बहुत पहले से तैयार न करें क्योंकि यह पानी छोड़ देगा और हैंडवो बनाने में मुश्किल होगा। 2. इसके अलावा, याद रखें कि पोहा नाचनी हांडवो को पकाने में समय लगता है, लेकिन आपको धैर्य रखना चाहिए और इसे मध्यम आंच पर पकाना चाहिए। 3. इसे कम तेल के साथ बनाकर तुरंत परोसें।
आप हेल्दी स्टफ्ड लुची और ग्रिल्ड स्वीट पोटैटो जैसी अन्य रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं।
आनंद लें पोहा नाचनी हांडवो रेसिपी | नाचनी हांडवो | उच्च रक्तचाप के लिए नाश्ता | उच्च रक्तचाप के लिए भारतीय स्नैक | poha nachni handvo in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।
पालक मेथी कॉर्न की सब्जी रेसिपी | पालक मेथी मकाई | पालक स्वीट कॉर्न सब्जी | स्वस्थ पालक कॉर्न सब्जी | palak methi and corn sabzi in hindi.
स्वस्थ पालक कॉर्न सब्जी एक पोषक पैक सब्ज़ी है जिसे रोज़ का खाना के रूप में परोसा जा सकता है। जानिए कैसे बनाते हैं पालक मेथी कॉर्न की सब्जी।
पालक मेथी कॉर्न की सब्जी पालक, मेथी, स्वीट कॉर्न के दानें, सफेद ग्रेवी और भारतीय मसालों जैसी सरल सामग्री से बनाया जाता है।
पालक मेथी कॉर्न की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले सफ़ेद ग्रेवी बनाएं। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए या जब तक वे पारदर्शी हो जाएँ, तब तक भूनें। अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और काजू डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें। निकालें और थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग रख दें। २ टेबलस्पून पानी का उपयोग करके एक मिक्सर में ब्लेंड करें। पेस्ट को कटोरे में डालें, दही और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रख दें। फिर सब्ज़ी बनाने के लिए तेल गरम करें, इलायची, लौंग और तेजपत्ता डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
सफेद ग्रेवी डालें और १ मिनट के लिए मध्यम आंच पर । पालक, मेथी, स्वीट कॉर्न, थोड़ा नमक और ½ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। गरम मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर और ३० सेकंड के लिए पकाएँ। पूरी गेहूं के पराठों के साथ पालक मेथी कॉर्न की सब्जी को परोसें।
यह पालक मेथी कॉर्न की सब्जी सामग्री से भरी हुई है जो आपको ये आवश्यक पोषक तत्व दे सकती है। विटामिन ए, विटामिन सी, लोहा, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम और फास्फोरस कुछ पोषक तत्व हैं जो आपको इस पौष्टिक खाना से प्राप्त होते हैं। दोनों विटामिन एंटीऑक्सीडेंट बूस्ट हैं जो आपकी प्रतिरक्षा को बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं और आयरन और फोलिक एसिड एनीमिया को रोकने और शरीर में ऑक्सीजन की उचित आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं।
लगभग १०० कैलोरी और १०. ६ ग्राम कार्ब्स के साथ, पालक मेथी मकाई हमारे भोजन के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त है। तेल के उपयोग को प्रतिबंधित किए जाने के साथ, स्वस्थ लोगों के लिए भी इसका आनंद लिया जा सकता है।
सभी नौ महीनों के गर्भकाल के दौरान, एक गर्भवती महिला को आपके अच्छे स्वास्थ्य के साथ-साथ बच्चे के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए अच्छी मात्रा में प्रोटीन, फोलिक एसिड और आयरन की आवश्यकता होती है। यह स्वस्थ पालक कॉर्न सब्जी उनके लिए भी एक बुद्धिमान विकल्प है।
इतना ही नहीं, मेथी, पालक और दही भी इस यह पालक मेथी कॉर्न की सब्जी में अपना विशिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं, जिससे यह एक चटकारा लेने वाली डिश है जिसका आप अच्छी तरह से आनंद लेंगे।
पालक मेथी कॉर्न की सब्जी के लिए टिप्स। 1. सभी गंदगी से छुटकारा पाने के लिए पालक और मेथी को अच्छी तरह से धो लें। 2. सफेद ग्रेवी को पहले से बनाया जा सकता है जब समय अनुमति देता है और इसे प्रशीतित और पिघलाया जा सकता है और बाद में उपयोग किया जा सकता है।
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अंकुरित मसाला मटकी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन मटकी आमटी | मटकी ची उसल | साबुत मोठ करी | sprouted masala matki in Hindi.
अंकुरित मसाला मटकी एक पौष्टिक किराया है जो प्रामाणिक महाराष्ट्रीयन पेस्ट के स्वादों को पूरा करता है। जानिए मटकी स्प्राउट्स करी बनाने की विधि।
अंकुरित मोठ मसाला अंकुरित मटकी, टमाटर का पल्प, टमाटर के साथ भारतीय पेस्ट और टॉपिंग के लिए ककड़ी से बनाया जाता है।
यह मटकी स्प्राउट्स करी गेहूं की चपाती के साथ या यहाँ तक कि नाश्ते के रूप में भी बनाई जा सकती है। आप इस सबजी से मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम जैसे अन्य पोषक तत्वों में भी लाभ प्राप्त करेंगे।
अंकुरित मोठ मसाला बनाने के लिए, पहले पेस्ट बना लें। उसके लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, सभी सामग्री डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए भुन लें। मिश्रण को पुरी तरह ठंडा कर लें और थोड़े पानी का प्रयोग कर, मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें। फिर सब्ज़ी बनाएं। एक चौड़ा नॉन-स्टिक पॅन गरम करें, तैयार पेस्ट और ताज़ा टमाटर का पल्प डालकर, अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट के लिए पका लें। अंकुरित मटकी, नमक, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 1 मिनट या मिश्रण के थोड़े सूख जाने तक पका लें। उपर टमाटर, प्याज़ और शिमला मिर्च या ककड़ी डालकर गरमा गरम परोसें।
गर्भवस्था के दिनों के बाद के लिए, यह अंकुरित मसाला मटकी एक पर्याप्त सब्ज़ी है, क्योंकि बच्चे के जन्म के समय रक्त के बहाव को बनाने में मदद करती है। स्प्राउटड मटकी लौहतत्व का अच्छा स्रोत है, और टमाटर और शिमला मिर्च जैसी विटामीन सी भरपुर सब्ज़ीयों को मिलाने से, यह आपको और आपके बच्चे को लाभ प्रदान करने के लिए लौहतत्व सोखने में मदद करते हैं। और याद रखें कि साथ ही यह एक पौष्टिक नाश्ते का सुझाव है क्योंकि इसमें लाल मिर्च, खस-खस, प्याज़ और मसालों का स्वाद भरा गया है। यह इतना स्वादिष्ट है कि आपका सारा परिवार इसके एक कप को खाता रह जाएगा!
इस नुस्खे को आधा परोसने से मधुमेह रोगियों के साथ-साथ दिल के रोगियों को भी आनंद मिल सकता है। सोडियम में उच्च नहीं होने के कारण यह उच्च रक्तचाप से आनंद ले सकता है। वरिष्ठ नागरिकों को मटकी को उबालना चाहिए ताकि यह मटकी स्प्राउट्स करी आसानी से चबा सके।
अंकुरित मसाला मटकी के लिए टिप्स 1. ताजे टमाटर के पल्प का उपयोग सुनिश्चित करें और तैयार टमाटर प्यूरी तैयार न करें जिसमें संरक्षक हैं। 2. जब तक आपको सब्ज़ी बनाने की ज़रूरत न हो तब तक पेस्ट को डीप-फ़्रीज़र में रखा और बनाया जा सकता है। 3. यदि आप एक सब्ज़ी के रूप में परोस रहे हैं, तो आप टॉपिंग टाल सकते हैं।
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ताहिनी डिप रेसिपी | ताहिनी सॉस | ताहिनी सॉस बनाने का आसान तरीका | ताहिनी सॉस घर पर बनाने की विधि | tahini dip in hindi. ताहिनी डिप रेसिपी | ताहिनी सॉस | ताहिनी सॉस बनाने का तरीका | ताहिनी दही डिप एक आकर्षक और सुगंधित तिल के बीज आधारित डिप है। ताहिनी बनाना सीखें।
लेबनान के भोजन का एक अभिन्न अंग ताहिनी सॉस मूल रूप से भुने हुए तिल के पेस्ट से बनाई जाती है। दही के साथ ये छोटे बीज कुछ प्रोटीन और कैल्शियम में भी जोड़ते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए आवश्यक हैं। इस पेस्ट का उपयोग विविध सलाद ड्रेसिंग, डीप और सॅास बनाने के लिए किया जाता है।
ताहिनी डिप बनाने के लिए, सबसे पहले ताहिनी पेस्ट बनाएं। उसके लिए, एक नॅान-स्टिक तवे पर तिल को मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद उसे दूसरे बाउल में डालकर उसमें जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन और नमक डालिए। मिक्सर में डालकर मुलायम होने तक पीस लीजिए। एक तरफ रख दीजिए। फिर डिप बनाने के लिए, एक बाउल में दही और तैयार की हुई ताहिनी पेस्ट को मथनी की सहायता से अच्छी तरह मिला लीजिए। १ घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। पिटा ब्रेड या लवाश के साथ ठंडा परोसिए।
दिए गए ताहिनी दही डिप नुस्खे में इसका संयोजन दही के साथ किया गया है, जिससे अंत में एक कड़वा-खट्टा डीप तैयार होता है। नींबू का रस अपने स्वाद को मामूली खट्टेपन के साथ संतुलित करता है जो काफी स्वीकार्य है।
ताहिनी बनाने के लिए जैतून का तेल पेस्ट को आवश्यक चिकनाई देता है और बदले में डिप को भी। जो बनाया जा रहा है आपके स्वाद की कलियों के स्वाद को दिनों तक बढ़ाने के लिए उसे पिटा ब्रेड और लवाश जैसी प्रामाणिक संगत के साथ परोसा जाता है।
प्रति टेबल-स्पून ४६ कैलोरी के साथ। ताहिनी डिप के दौरान, यह आपके स्वास्थ्य मेनू में शामिल होने के लिए डिप है। हालांकि, एक संपूर्ण स्वास्थ्य पैकेज के लिए, इसे गाजर और ककड़ी की तरह सब्जी के साथ परोसें। इसके बाद मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों, पीसीओएस वाली महिलाओं और वजन कम करने वालों को भी इसका आनंद दिया जा सकता है।
ताहिनी डिप के लिए टिप्स 1. तिलों को बहुत सावधानी से भूनें। कुछ सेकंड के लिए भूनें और एक कड़ी निगरानी रखें क्योंकि वे आसानी से जलते हैं। 2. दही गाढ़ा होना चाहिए। पतली दही इसे बहती बना देगी और इसमें स्थिरता की तरह नहीं होगा।
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पालक मेथी ना मुठीया | गुजराती मुठिया रेसिपी | हेल्दी पालक मेथी ना मुठिया | palak methi na muthia in hindi language | with 28 amazing images.
पालक मेथी ना मुठीया एक लोकप्रिय गुजराती स्टीम्ड स्नैक है, जिसे गुजराती पालक मेथी मुठिया भी कहा जाता है। पालक मेथी मुठिया बनाने की मूल सामग्री है, इसे पालक , मेथी, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, साबुत गेहूं का आटा और बहुत सारे भारतीय मसाले।
मैं कहूंगी, "स्टीम करें, तड़का लगाऐं और फटाफट खा लें!" देखा गया तो आपको इस पालक मेथी ना मुठीया को विधी अनुसर बनाकर, स्टीम करने के बाद तुरंत परोसना चाहिए, जिससे व्यंजन की ताज़गी बनी रहे। पालक और मेथी को साफ करने और काटने में समय ज़रुर लगात है, लेकिन आपकी यह मेहनत व्यर्थ नहीं जाएगी।
नोट सही तालक पालक मेथी ना मुठीया बनाने के लिए | 1. 5 मिनट के बाद, अपनी हथेलियों के बीच की पत्तियों को दबाकर सारे तरल को निचोड़ लें। निचोड़ मेथी के पत्तों से कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद करता है। 2. एक अच्छा दानेदार बनावट के साथ पालक मेथी मुथिया प्रदान करने के लिए सूजी जोड़ें। 3. सोडा और तेल दोनों ही पालक मेथी मुठीया नरम बनाने में मदद करते हैं। कई लोग आटा तैयार करने के लिए दही (जो नरम मुथिया बनाने में मदद करते हैं) का भी उपयोग करते हैं, लेकिन यह पालक मेथी मुठिया के शेल्फ जीवन को कम कर देता है। 4. उन्हें रोल करते समय रोल्स के बीच उचित दूरी रखें ताकि वे स्टीमिंग पर एक-दूसरे से चिपक न जाएं।
पुदीने की चटनी और पाइपिंग हॉट कप चाय के साथ पालक मेथी ना मुठीया परोसें।
नीचे दिया गया है पालक मेथी ना मुठीया | गुजराती मुठिया रेसिपी | हेल्दी पालक मेथी ना मुठिया | palak methi na muthia in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।