विस्तृत फोटो के साथ चॉकलेट चिप मफिन रेसिपी
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अगर आपको डबल चॉकलेट चिप मफिन रेसिपी | अंडे का उपयोग करके चॉकलेट चिप मफिन | भारतीय स्टाइल डबल चॉकलेट चिप मफिन पसंद है फिर अन्य मफिन रेसिपी भी आज़माएँ:
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डबल चॉकलेट चिप मफिन बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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डबल चॉकलेट चिप मफिन रेसिपी बनाने के लिए , एक गहरे कटोरे में १ ३/४ कप मैदा छान लें । मैदा मफिन को संरचना प्रदान करता है।
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१/२ कप कोको पाउडर डालें । कोको पाउडर मुख्य घटक है जो मफिन को उनका समृद्ध चॉकलेटी स्वाद और गहरा भूरा रंग देता है।
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२ टी-स्पून बेकिंग पाउडर डालें । जब बेकिंग पाउडर गीली सामग्री के साथ मिल जाता है, तो एसिड और बेस एक दूसरे के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। यह प्रतिक्रिया कार्बन डाइऑक्साइड गैस के बुलबुले बनाती है। जैसे ही मफिन ओवन में पकते हैं, गर्मी गैस के बुलबुले को फैलाती है, जिससे बैटर ऊपर उठता है और फूला हुआ हो जाता है।
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१ टी-स्पून बेकिंग सोडा डालें ।
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इसे अच्छी तरह छान लें।
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१ १/४ कप कैस्टर शुगर डालें । कैस्टर शुगर मक्खन के साथ क्रीम में मिलाने या गीली सामग्री में मिलाने पर जल्दी घुल जाती है। यह पूरे मफिन में एक समान मिठास सुनिश्चित करने में मदद करता है और एक चिकनी बनावट में योगदान देता है।
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अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
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एक दूसरे गहरे कटोरे में १ कप दूध डालें । दूध बैटर में नमी जोड़ता है, जो तैयार मफिन में नरम और फूला हुआ टुकड़ा बनाने में मदद करता है।
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१ पूरा अंडा डालें । अंडे के सफेद भाग में मौजूद प्रोटीन सूखी सामग्री को गीली सामग्री के साथ बांधने में मदद करता है, जिससे एक संरचित घोल बनता है जो अपना आकार बनाए रखता है।
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१/२ कप पिघला हुआ मक्खन डालें । मक्खन एक समृद्ध, मक्खनी स्वाद देता है जो मफिन में चॉकलेट के साथ मेल खाता है।
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१ टी-स्पून वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें । वेनिला एक्सट्रेक्ट इन मफिन में अक्सर इस्तेमाल किए जाने वाले कोको पाउडर और मक्खन (या तेल) की समृद्धि को पूरा करता है। यह एक अधिक संतुलित और जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल बनाता है।
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अच्छी तरह फेंटें।
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अब धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री के मिश्रण में मिलाएं।
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इसे धीरे-धीरे फेंटें ताकि गांठ रहित मिश्रण तैयार हो जाए।
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३/४ कप चॉकलेट चिप्स डालें । वे पूरे मफिन में चॉकलेटी मिठास भर देते हैं। जब वे बेक होते हैं, तो चॉकलेट चिप्स पिघल जाते हैं और अपने कोको फ्लेवर को बैटर में फैला देते हैं।
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एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मोड़ें।
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प्रत्येक मफिन लाइनर में 2 टेबल स्पून मिश्रण डालें।
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प्रत्येक मफिन पर शेष चॉकलेट चिप्स छिड़कें।
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इन्हें पहले से गरम ओवन में 180°C (360°F) पर 15 मिनट तक बेक करें।
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ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
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इसे डी-मोल्ड करें।
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डबल चॉकलेट चिप मफिन रेसिपी | अंडे का उपयोग करके चॉकलेट चिप मफिन | भारतीय स्टाइल डबल चॉकलेट चिप मफिन | गरम परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और 2 दिनों के भीतर आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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अपनी रेसिपी में तीव्र चॉकलेट स्वाद के लिए कोको पाउडर और चॉकलेट चिप्स दोनों का उपयोग करें। अधिक समृद्ध स्वाद के लिए डच-प्रोसेस कोको पाउडर का उपयोग करने पर विचार करें।
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ऊंचे मफिन टॉप वाले बेकरी शैली के मफिन के लिए अपने मफिन लाइनर्स को ऊपर तक ¾ तक भरें।
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एक समान बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए अपने ओवन को ठीक से गर्म करें। ठंडे ओवन से मफिन घने बन सकते हैं।
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एड-इन्स के साथ रचनात्मक बनें! कटे हुए मेवे, एस्प्रेसो पाउडर, या ऊपर से समुद्री नमक छिड़कने से आपके मफिन अगले स्तर पर पहुंच सकते हैं।