विस्तृत फोटो के साथ कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी
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अगर आपको कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी | मधुमेह और किडनी के लिए अनुकूल बसंती पुलाव | मूंग वरगु बसंती पुलाव | कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी हिंदी में | पसंद है, तो फिर अन्य हेल्दी पुलाव रेसिपी भी ट्राई करें:
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कोदरी और मूंग बसंती पुलाव बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी | मधुमेह और किडनी के लिए अनुकूल बसंती पुलाव | मूंग वरगु बसंती पुलाव | कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए | एक गहरे पैन में २ टी-स्पून घी गर्म करें। घी पुलाव में एक समृद्ध, पौष्टिक स्वाद जोड़ता है। गर्म होने पर, घी अपनी सुगंध और यौगिक छोड़ता है जो पकवान के समग्र स्वाद में योगदान करते हैं।
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१ इंच दालचीनी डालें । दालचीनी का मीठापन बहुत हल्का होता है। यह बसंती पुलाव के समग्र स्वाद को पूरा करता है, जो अक्सर किशमिश या केसर के उपयोग के कारण थोड़ा मीठा होता है।
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२ हरी इलायची डालें । इलायची एक गर्म और सुगंधित मसाला है जिसमें जटिल स्वाद होता है जिसमें खट्टे, फूलों और थोड़ी मिर्च जैसी सुगंध शामिल होती है।
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३ लौंग डालें । लौंग एक गर्म और सुगंधित मसाला है। जब रेसिपी की शुरुआत में अन्य साबुत मसालों (दालचीनी, इलायची, तेज पत्ता) के साथ भूना जाता है, तो लौंग अपने आवश्यक तेलों को छोड़ता है जो पूरे व्यंजन में एक अलग और सुखद खुशबू का योगदान देता है।
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१ तेजपत्ता डालें।
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१/२ टी-स्पून काली मिर्च डालें।
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१ जावन्तरी डालें।
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१० बादाम मोटे तौर पर कटे हुए डालें। मसालों को घी से तड़का लगाते समय बादाम के साथ काजू और किशमिश भी डालें। इससे बादाम भुन जाएंगे और हल्का-सा अखरोट जैसा स्वाद आएगा। इससे आपके पुलाव में थोड़ा सा कुरकुरापन और दिखने में आकर्षकपन आएगा।
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५ काजू मोटे तौर पर कटे हुए डालें । काजू एक शानदार क्रंच प्रदान करते हैं जो पके हुए कोदरी और मूंग दाल की नरम और फूली हुई बनावट को पूरक बनाता है। बनावट में यह विपरीतता प्रत्येक निवाले में दिलचस्पी जोड़ती है।
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७ किशमिश (किस्मिस) डालें । किशमिश मिठास का ऐसा तड़का देती है जो कोदरी, मूंग दाल और मसालों के चटपटे स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। यह मीठा-नमकीन संयोजन बसंती पुलाव की पहचान है।
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कुछ सेकंड के लिए भून लें।
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१ टेबल-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। ताजा अदरक और लहसुन सुगंधित सामग्री हैं, जिसका अर्थ है कि उनके पास मजबूत गंध है जो किसी भी व्यंजन के समग्र स्वाद में महत्वपूर्ण योगदान देती है।
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२ कटी हुई हरी मिर्च डालें। हरी मिर्च पुलाव में तीखापन भर देती है। यह डिश में अन्य स्वादों को संतुलित करने में मदद करती है, जो मूंग दाल और संभवतः केसर के कारण थोड़ा मीठा हो सकता है।
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१/४ कप पतले कटे हुए प्याज़ डालें।
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मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भून लें।
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१/४ कप हरी मूंग दाल , धुली हुई डालें। मूंग दाल एक फलीदार सब्जी है, जो प्रोटीन से भरपूर होती है, जो पुलाव में एक पौष्टिक और मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ती है। यह कोदरी के हल्के घास वाले स्वाद को पूरा करती है।
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१/२ कप कोदरी (वरगु) , धुली हुई डालें। कोदरी पुलाव का आधार है। यह स्टार्च वाला तत्व है जिसे मसालों और अन्य सामग्री के साथ पकाकर पकवान का मुख्य हिस्सा बनाया जाता है।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें ।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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2 कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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इसे ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह पक न जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी | मधुमेह और किडनी के लिए अनुकूल बसंती पुलाव | मूंग वरगु बसंती पुलाव | कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी हिंदी में | गर्म परोसें ।
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कोदरी और मूंग दाल को कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। इससे अनाज और दाल अच्छी तरह से पक जाएँगे और मुलायम हो जाएँगे।
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मसालों और मेवों को तलने के लिए घी का इस्तेमाल करें। इससे पुलाव का स्वाद बढ़ जाएगा।
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इस रेसिपी को बनाने के लिए आप कोदरी के स्थान पर अपनी पसंद का कोई अन्य अनाज भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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