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रगडा पेटिस , मुंबई के सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फ़ूड में से एक, एक तृप्त करने वाला नाश्ता है जिसे सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं।
स्ट्रीट फ़ूड से, यह दुनिया भर के कई भारतीय रेस्तराँ में एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया है।
यह जीभ को गुदगुदाने वाली रगड़ा पेटिस ट्रीट दो घटकों से बनी है - कुरकुरी और रसीली पेटिस जिन्हें गरम और मसालेदार रगड़ा के साथ परोसा जाता है। रगड़ा मसालेदार स्वादिष्ट ग्रेवी में पके हुए सफेद मटर से बनाया जाता है; जबकि तवे पर पकाए गए पेटिस मैश किए हुए आलू से बने होते हैं, जिन्हें देसी मसालों के उचित मिश्रण से स्वादिष्ट बनाया जाता है।
रगड़ा को अपने स्वाद के अनुसार मसालेदार या हल्का बनाया जा सकता है। पेटिस को तवे पर पकाया जाता है और डीप-फ्राइड नहीं किया जाता है। इससे उन्हें मुंह में अच्छा स्वाद मिलता है, जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है।
इस रगड़ा पेटिस रेसिपी में, हमने पेटिस को एक स्वादिष्ट ट्विस्ट देने के लिए पुदीना और धनिया से भरा है। कभी-कभी, इसे भिगोए हुए चना दाल से भी भरा जाता है। आप अलग-अलग फिलिंग के साथ अपना खुद का संस्करण भी बना सकते हैं!
आप पेटिस और रगड़ा को पहले से तैयार कर सकते हैं। चाट को तैयार करें और परोसने से ठीक पहले उस पर कुरकुरे सेव और प्याज़ डालें।
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