सोया की सब्ज़ी | Soya ki Sabzi
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यह सौम्य मसालेसार और पौष्टिक सब्ज़ी रोटी और पराठों के साथ बेहद अच्छी तरगह जजती है। सोया को "बीन्स् का राजा" कहा जाता है क्योंकि यह ऊर्जा, प्रोटीन, कॅल्शियम, लौह और रेशांक का बेहतरीन स्रोत है, जो सभी बच्चों के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं। टमाटर, शिमला मिर्च, धनिया जैसी सब्ज़ीयाँ इस सब्ज़ी को रंग और स्वाद प्रदान करते हैं, जो इसे आपके बच्चे के लिए और भी आर्कषित बनाता है।

सोया की सब्ज़ी in Hindi

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सोया की सब्ज़ी - Soya ki Sabzi recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १.५० कप के लिये
मुझे दिखाओ कप

सामग्री
१/२ कप सोया नगेट्स
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१/२ टी-स्पून अदरक , कसा हुआ
छोटी लहसुन की कली , कटी हुई
१/४ कप प्याज़ , कटा हुआ
१ टेबल-स्पून शिमला मिर्च , बारीक कटी हुई
२ टेबल-स्पून फूलगोभी के फूल , बारीक कटे हुए
२ टेबल-स्पून गाजर , छिलकर बारीक काटे हुए
१/२ कप टमाटर , कसा हुआ
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
२ टेबल-स्पून दूध
१ टी-स्पून तेल
नमक स्वादअनुसार

सजाने के लिए
१ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. सोया नगेट्स को 11/2 कप पानी में उनके नरम होने तक उबाल लें। छोटे टुकड़ो में काट लें।
  2. तेल गरम करें और ज़ीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, प्याज़, अदरक, लहसुन और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक भुन लें।
  3. फूलगोभी और गाजर डालकर और 4-5 मिनट या फूलगोभी के नरम होने तक भुन लें।
  4. टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर और नमक डालें।
  5. अच्छी तरह मिलाकर तेल के ग्रेवी से अलग होने तक भुन लें। कटे हुए सोया नगेट्स, दूध और 2 टेबल-स्पून पानी डालकर धिमी आँच पर 4-5 मिनट तक उबाल लें।
  6. धनिया से सजाकर, चपाती या चावल के साथ गुनगुने तापमान पर परोसें।
Nutrient values प्रति 11/2 कपः

मात्रा
242 ग्राम
ऊर्जा
298 कीलो-कॅल
प्रोटीन
20.2 ग्राम
वसा
14.9 ग्राम
विटामीन ए
1025.7 एम.सी.जी
विटामीन सी
59.3 मिलीग्राम
लौह
5.3 मिलीग्राम
फो. एसिड
67.9 एम.सी.जी
रेशांक
2.9 ग्राम


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