विस्तृत फोटो के साथ स्वीट कॉर्न चाट रेसिपी | चटपटी कॉर्न चाट | मकई चाट | क्रिस्पी कॉर्न चाट
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जब भी मैं फिल्में देखने के लिए बाहर जाता हूं, मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि मैं थिएटर में कियोस्क पर बेचे जाने वाले बटर स्वीट कॉर्न को आनंद लूं। इसलिए, एक दिन मैंने एक ऐसा ही संस्करण बनाने की कोशिश की, जिसमे मैं चाहता था कि उसे कुछ ऐसी सब्जियों से भर दूं, जो मेरे रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध हो।
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स्वीट कॉर्न कर्नेल (मकई के दाने) को पानी का उपयोग करके झटपट धो लें। यदि आप ताजे कॉर्नकोब का उपयोग कर रहे हैं, तो गुठली को अलग कर दें या बस कोब को दो में तोड़ दें और इसे पकाएं। स्वीट कॉर्न कर्नेल को ६-७ मिनट तक या नरम होने तक पानी में उबालें। आप उन्हें २-३ मिनट के लिए माइक्रोवेव भी कर सकते हैं। उन्हें उबालते समय नमक डालना न भूलें। फिर छान लें और अलग रखें।
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घर पर मसाला कॉर्न बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें और कॉर्न डालें। इस रेसिपी में खाना पकाने का समय बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि कॉर्न को थोड़ा सा क्रंची बनाकर रखना चाहिए, मध्यम रूप से पकाया जाना चाहिए और सूखा नहीं बनना चाहिए। मक्खन को जैतून के तेल के साथ बदला जा सकता है।
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मध्यम आंच पर ३ मिनट के लिए भून लें। वे भूनने पर एक हल्का भूरा रंग और चमकदार चमक प्राप्त करेंगे। जब मकई मौसम में नहीं होता है, तो आप फ्रोज़न मकई के दाने का उपयोग कर सकते हैं।
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आंच बंद कर दें और तुरंत मिर्च पाउडर डालें।
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अब इसमें नींबू का रस डालें। चाट मसाला और आमचूर पाउडर को भी एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
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नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और मिश्रण अच्छी तरह से मिलाएं।
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थोड़ा ठंडा करें और कॉर्न मिश्रण को एक सर्विंग प्लेट में डालें।
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ऊपर से प्याज डालें।
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फिर थोड़े टमाटर डालें।
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अंत में थोड़ा नमक, सेव और धनिया समान रूप से छिड़कें। अगर आप चाहें तो इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए हरी चटनी, इमली की चटनी और लेहसुन की चटनी जैसी चटनी को डालकर स्वाद भी बढ़ा सकते हैं।
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मसालेदार स्वीट कॉर्न चाट को तुरंत परोसें। मसाला कॉर्न न केवल तैयार करने में झटपट और आसान है, बल्कि तले हुए भोजन की तुलना में स्वस्थ भी है। लेकिन उन्हें कम मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि वे सरल कार्बोहाइड्रेट जैसे ग्लूकोज और सुक्रोज में उच्च होते हैं।
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