स्टफ्ड स्प्राउट्स डोसा - Stuffed Sprouts Dosa recipe in Hindi
डोसा के घोल के लिए- चावल, उड़द दाल, मेथी दानें, पके हुए चावल और 11/2 कप पानी को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और कम से कम 2 घंटो के लिए भिगो दें। अच्छी तरह छान लें।
- 3/4 कप पानी डालकर मिक्सर में डालकर मुलायम होने तक पीस लें। ढ़क्कन से ढ़ककर खमीर आने के लिए कम से कम 4 घंटो के लिए रख दें।
- नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
अंकुरित भरवां मिश्रण के लिए- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, हींग और कड़ी पत्ता डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड के लिए भुन लें।
- प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भुन लें।
- मिले-जुले अंकुरित दानें, चूकंदर, गाजर, पत्तागोभी, टमाटर, धनिया, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट के लिए पका लें।
- भरवां मिश्रण को 4 भागों में बाँटकर एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और 1/4 टी-स्पून तेल से चुपड़ लें।
- तवे पर चम्मच भर घोल डालें और गोल घुमाते हुए 200 मिमी (8") व्यास के आकार में फैला लें।
- किनारों पर 1/4 टी-स्पून तेल डालें और मध्यम आँच पर डोसे के सुनहरे होने तक पका लें।
- डोसे के बीच में भरवां मिश्रण के 1 भाग को रखकर मोड़ लें।
- विधी क्रमांक 2 से 4 को दोहराकर 3 और डोसे बना लें।
- तुरंत परोसें।
Nutrient values प्रति डोसा
ऊर्जा
168 किलोकॅलरी
प्रोटीन
5.4 ग्राम
कार्बोहाईड्रेट
29.0 ग्राम
वसा
3.4 ग्राम
रेशांक
3.3 ग्राम
विटामीन ए
234.6 एमसीजी
विटामीन सी
11.2 मिलीग्राम