विस्तृत फोटो के साथ अलसंदा वड़ा (चवली वड़ा) की रेसिपी
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अगर आपको तवा अलसंडा वड़ा रेसिपी | नॉन फ्राइड ब्लैक आइड बीन्स टिक्की | हेल्दी आंध्रा लोबिया कटलेट | तवा चवली नॉन फ्राइड वड़ा | पसंद है, तो टिक्की रेसिपी के हमारे संग्रह को आजमाएं |
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तवा अलसंडा वड़ा के लिए सामग्री की सूची नीचे दी गई छवि में देखें।
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हमने चवली बीन्स की छोटी किस्म का इस्तेमाल किया है। चवली बीन सलाद बनाने के लिये सबसे पहले काले चवली बीन को चुन कर साफ कर लीजिये. 1 1/2 कप भिगोई और छानी हुई चवली पाने के लिए 12 टेबल-स्पून चवली बीन्स का उपयोग करें ।
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एक गहरे बाउल में चवली और ज़रुरत मात्रा में पानी डालकर मिला लें।
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ढ़क्कन से ढ़ककर 8-10 घंटे या रात भर भिगोने के लिए अलग रख दें।
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सुबह चवली की फलियाँ कुछ ऐसी दिखती हैं।
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चवली को छलनी से अच्छी तरह निथार लें।
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आपकी भीगी और निथारी हुई चवली बीन्स तैयार हैं।
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एक मिक्सर में 1 1/2 कप भीगी और उबली हुई चवली डालें।
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२ टेबल-स्पून पानी डालें।
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पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें।
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पेस्ट को एक गहरे बाउल में निकाल लें।
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१ १/२ टेबल-स्पून गेहूँ का आटा डालें।
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१/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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१/२ टी-स्पून जीरा डालें।
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१/४ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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१/२ टी-स्पून अदरक का पेस्ट डालें।
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१/२ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 3/4 टी-स्पून नमक डाला है।
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अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
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मिश्रण को 10 बराबर भागों में बाँट लें।
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तवा अलसंदा वड़ा | नॉन फ्राइड ब्लैक आइड बीन्स टिक्की | हेल्दी आंध्रा लोबिया कटलेट | तवा चवली नॉन फ्राइड वड़ा | बनाने के लिए अपने हाथ को गीला करें और मिश्रण का एक हिस्सा अपने हाथ में लें और 75 मि. मी. (3") व्यास का आकार दें।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसे 1/2 टी-स्पून नारियल तेल या तेल से चुपड़ लें। स्वस्थ आहार के लिए नारियल के तेल का प्रयोग करें।
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इसके ऊपर 5 कच्चे वड़े रखें।
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टिक्की के तले को धीमी आंच पर 30 से 45 सेकेंड तक पकाएं।
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टिक्की को ऊपर से ग्रीस कर लें।
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पलट दें।
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दूसरी तरफ भी इसी तरह से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाते और पलटते रहें। तुम्हरा तवा अलसंद वड़ा | नॉन फ्राइड ब्लैक आइड बीन्स टिक्की | हेल्दी लोबिया कटलेट | तवा चवली नॉन फ्राइड वड़ा | तैयार हैं।
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अलसंदा वड़ा को हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
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आप स्वस्थ लोबिया कटलेट को अपने टिफिन बॉक्स के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में पैक कर सकते हैं।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसे 1/2 टी-स्पून नारियल तेल से चुपड़ लें। स्वस्थ आहार के लिए नारियल के तेल का प्रयोग करें।
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तवा अलसंदा वड़ा थायमिन, फोलिक एसिड, फाइबर, प्रोटीन, जिंक से भरपूर होता है।
- विटामिन बी1 (थियामिन) : विटामिन बी1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों को रोकता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। आरडीए का 10%।
- फोलिक एसिड (विटामिन बी9): गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल) आरडीए का 8%।
- फाइबर: आहार फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए सुपर है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का अधिक सेवन करें। आरडीए का 8%।
- प्रोटीन: शरीर की सभी कोशिकाओं की टूट-फूट को नियंत्रित करने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। पनीर, दही, ग्रीक योगर्ट, टोफू, बादाम, स्प्राउट्स, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें। आरडीए का 6%।
- जिंक: जिंक कोलेजन संश्लेषण में शामिल है और यह त्वचा की मरम्मत में मदद करता है और प्रतिरक्षा बनाने में मदद करता है। आरडीए का 6%।
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