पेपर डोसा रेसिपी | क्रिस्पी पेपर डोसा | दक्षिण भारतीय पेपर डोसा | Crispy Paper Dosa
द्वारा तरला दलाल

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पेपर डोसा को कच्चे चावल, उड़द दाल, चावल के आटे और पानी के घोल से बनाया जाता है, जिसे एक चिकनी पेस्ट के रूप में बनाया जाता है। यह एक गैर किण्वित बल्लेबाज है, जिसे दक्षिण भारतीय पेपर डोसा देने के लिए कुछ घी के साथ तवा में पकाया जाता है।

जैसा कि नाम से पता चलता है, यह पेपर डोसा गोल्डन ब्राउन, कुरकुरा और इतना पतला है कि एक बड़ा डोसा बनाया जा सकता है |

मैं सही पेपर डोसा बनाने के लिए कुछ सुझाव देना चाहूंगा। 1. आपको इस बल्लेबाज को किण्वित करने की आवश्यकता नहीं है। आप बेहतर रंग के लिए चीनी का एक चम्मच भी जोड़ सकते हैं। 2. एक नॉन-स्टिक तवा (griddle) लें और इसे घी का उपयोग करके हल्का गर्म करें। इसे गर्म होने दें। तवा (कड़ाही) पर पानी की कुछ बूँदें छिड़कें और मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ दें। आपका तवा अब अनुभवी है और उपयोग करने के लिए तैयार है। 3. आपको इसे पकाने के लिए खस्ता क्रिस्पी पेपर डोसा को पलटने की ज़रूरत नहीं है।

होटलों में, पेपर डोसा आम तौर पर परोसने से पहले एक शंकु या रोल में बदल जाता है, जिससे यह बच्चों के बीच एक गर्म पसंदीदा बन जाता है। स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय भोजन के लिए नारियल की चटनी और सांभर के साथ क्रिस्पी पेपर डोसा गर्म परोसें।

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