पनीर पकोडा, पंजाबी पनीर पकोडा रेसीपी - Paneer Pakoda, Punjabi Paneer Pakora Recipe
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Paneer Pakoda, Punjabi Paneer Pakora Recipe In hindi

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पंजाब भर में अगर आप यात्रा करें तो इस राज्य के एक स्वादिष्ट और साधारण नाश्ते से आपका परिचय जरूर होगा, जो है पकौडा।

पकोड़ें लगभग सभी सब्जियों से बनाए जा सकतें हैं जैसे कि पालक, प्याज़, फूलगोभी, आलू और यहाँ तक की मिर्ची से भी। इन्हें मसालेदार बेसन के घोल में डुबाकर अंत मे तेल में तला जाता है।

इन पकोड़ों का अत्याधिक मज़ा इन्हें गरमा-गरम खाने में ही आता है। पनीर से भी अति उत्तम पकोड़े बनते हैं जो मुँह में डालते ही पिघल जाते हैं। इस बढ़िया नाश्ते को चटनी के साथ अपने परिवारजन और मेहमानो को परोसिए और देखिए वे कैसे उंगलियाँ चाटते रह जाते हैं।

Paneer Pakoda, Punjabi Paneer Pakora Recipe recipe - How to make Paneer Pakoda, Punjabi Paneer Pakora Recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ १/२ कप पनीर के टुकड़े
तेल , तलने के लिए

मिक्स करके सूखा पाउडर बनाने के लिए
१/४ टी-स्पून अजवायन का पाउडर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
१/२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
१/२ टी-स्पून अमचूर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून चाट मसाला
नमक , स्वादानुसार

बेसन का घोल बनाने के लिए
१ कप बेसन
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
चुटकी हींग
१ टेबल-स्पून गरम तेल
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
एक चुटकी बेकिंग सोडा
नमक , स्वादानुसार

परोसने के लिए
हरा चटनी
टमॅटो कैचप
विधि
बेसन का घोल बनाने के लिए

    बेसन का घोल बनाने के लिए
  1. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में 1/2 कप पानी के साथ अच्छी तरह से मिलाकर एक तरफ रख दीजिए।

आगे की विधी

    आगे की विधी
  1. पनीर और सूखे मसाले के पाउडर को एक गहरे बाउल में मिलाकर हल्के से टॉस कर लीजिए।
  2. एक गहरी नॅान-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम कीजिए और प्रत्येक मसाला पनीर के टुकड़े को बेसन के घोल में डुबोकर तेल में मध्यम आँच पर सभी तरफ से सुनहरे होने तक तल लीजिए।
  3. तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लीजिए।
  4. हरा चटनी और टमॅटो कैचप के साथ तुरंत परोसिए।


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