पनीर पकोड़ा रेसिपी | पंजाबी पनीर पकोड़ा | पनीर पकोड़ा बनाने की विधि | - Paneer Pakoda, Punjabi Paneer Pakora Recipe
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पनीर पकोड़ा रेसिपी | पंजाबी पनीर पकोड़ा | पनीर पकोड़ा बनाने की विधि | in Hindi

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पनीर पकोड़ा रेसिपी | पंजाबी पनीर पकोड़ा | पनीर पकोड़ा बनाने की विधि | paneer pakoda recipe in hindi | with 28 amazing images.

पंजाब भर में अगर आप यात्रा करें तो इस राज्य के एक स्वादिष्ट और साधारण नाश्ते से आपका परिचय जरूर होगा, जो है पनीर पकोड़ा

पनीर पकोड़ा एक सरल और आसान स्नैक है। यह अन्य पकोड़ा के विपरीत, अंदर से बाहर की ओर नम और नरम होता है। पनीर पकोड़ा सरल और बुनियादी सामग्री के साथ बनाया जाता है जो हर घर में आसानी से उपलब्ध होता है। हमारे पास सूखे पाउडर मसाले में पहला लेपित पनीर है जिसमें कैरम बीज, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया-जीरा पाउडर, सूखे आम पाउडर, (अमचूर) , हलदी और चाट मसाला पनीर के रूप में एक नरम स्वाद है |

पनीर कोटेड होने के बाद हमने स्वाद वाले पनीर को बेसन के घोल में डुबोया है, जो बेसन, मिर्च पाउडर, हल्दी, हिंग, गर्म तेल, कटा हरा धनिया और एक चुटकी बेकिंग सोडा के साथ बनाया गया है। एक बार मसालेदार पनीर को बैटर में डुबोया जाता है, इसे सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है।

एक त्वरित और आसान शाम के नाश्ते की तलाश में या बारिश के दिन चाय की पाइपिंग गर्म कप के साथ खाने के लिए कुछ? पनीर पकोड़े एक आदर्श विकल्प हैं। पनीर पकोड़ा रेस्तरां में पाया जाता है और सड़कों पर खाद्य विक्रेताओं द्वारा भी बेचा जाता है। इसके अलावा, यह एक प्रसिद्ध भारतीय स्ट्रीट फूड है, जो सभी जगह पाया जाता है।

पकोड़ें लगभग सभी सब्जियों से बनाए जा सकतें हैं जैसे कि पालक, प्याज़, फूलगोभी, आलू और यहाँ तक की मिर्ची से भी। इन्हें मसालेदार बेसन के घोल में डुबाकर अंत मे तेल में तला जाता है। इन पकोड़ों का अत्याधिक मज़ा इन्हें गरमा-गरम खाने में ही आता है। पनीर से भी अति उत्तम पकोड़े बनते हैं जो मुँह में डालते ही पिघल जाते हैं। यहां हमने पनीर का उपयोग किया है जो हर किसी को पसंद है। पंजाबी स्टाइल पनीर पकोड़ा मेरे सभी पकोड़ों में से व्यक्तिगत पसंदीदा है।

पनीर पकोड़ा के इस अद्भुत नाश्ते को अपने परिवार और मेहमानों को चटनी के साथ परोसें और देखें कि वे कैसे उंगलियां चाटते रहते हैं।

नीचे दिया गया है पनीर पकोड़ा रेसिपी | पंजाबी पनीर पकोड़ा | पनीर पकोड़ा बनाने की विधि | paneer pakoda recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

Paneer Pakoda, Punjabi Paneer Pakora Recipe recipe - How to make Paneer Pakoda, Punjabi Paneer Pakora Recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ १/२ कप पनीर के टुकड़े
तेल , तलने के लिए

मिक्स करके सूखा पाउडर बनाने के लिए
१/४ टी-स्पून अजवायन का पाउडर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
१/२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
१/२ टी-स्पून अमचूर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून चाट मसाला
नमक , स्वादानुसार

बेसन का घोल बनाने के लिए
१ कप बेसन
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
चुटकी हींग
१ टेबल-स्पून गरम तेल
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
एक चुटकी बेकिंग सोडा
नमक , स्वादानुसार

परोसने के लिए
हरा चटनी
टमॅटो कैचप
विधि
बेसन का घोल बनाने के लिए

    बेसन का घोल बनाने के लिए
  1. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में 1/2 कप पानी के साथ अच्छी तरह से मिलाकर एक तरफ रख दीजिए।

आगे की विधी

    आगे की विधी
  1. पनीर और सूखे मसाले के पाउडर को एक गहरे बाउल में मिलाकर हल्के से टॉस कर लीजिए।
  2. एक गहरी नॅान-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम कीजिए और प्रत्येक मसाला पनीर के टुकड़े को बेसन के घोल में डुबोकर तेल में मध्यम आँच पर सभी तरफ से सुनहरे होने तक तल लीजिए।
  3. तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लीजिए।
  4. हरा चटनी और टमॅटो कैचप के साथ तुरंत परोसिए।
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा345 कैलरी
प्रोटीन15.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट28.9 ग्राम
फाइबर6.3 ग्राम
वसा18.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम30.9 मिलीग्राम
विस्तृत फोटो के साथ पनीर पकोड़ा रेसिपी | पंजाबी पनीर पकोड़ा | पनीर पकोड़ा बनाने की विधि |

पनीर पकोड़ा बनाने की तैयारी

  1. पनीर भारत में लोकप्रिय है। यह केवल दो सामग्रियों, दूध और एक अम्लीय (खट्टा) एजेंट का उपयोग करके बनाया जाता हैं। हमारी वेबसाइट में घर के बने पनीर की स्टेप फोटो के साथ बनाने के लिए विस्तृत रेसिपी है। आप इस रेसिपी को देख कर घर पर नरम, ताजा पनीर ब्लॉक तैयार कर सकते हैं। यदि नहीं, तो आप आसानी से एक स्थानीय डेयरी या फ्रोजन किया हुआ पनीर खरीद सकते हैं। अगर, फ्रोजन पनीर बहुत कड़क है, आप उसे १५ से २० मिनट के लिए गरम पानी में डुबो सकते हैं और फिर उसका उपयोग कर सकते हैं।
  2. पनीर ब्लॉक को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और क्यूब्स में काट लें। यदि आप चाहें तो आप उन्हें स्ट्रिप्स में काट भी सकते हैं। यदि क्यूब्स में बहुत अधिक नमी है, तो अतिरिक्त नमी को दबाएं और पोंछ लें अन्यथा यह तेल में छुट सकता हैं।

पनीर पकोड़ा का सूखा पाउडर बनाने के लिए

  1. स्वाभाविक रूप से, पनीर स्वादहीन होता है जो वास्तव में इसे एक बहुमुखी घटक बनाता है क्योंकि यह आसानी से सभी स्वादों को अवशोषित करता है। पनीर पकोड़े को स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम मसाला-मिक्स बनाएंगे। एक कटोरी में १/४ टी-स्पून अजवायन लें।
  2. मिर्च पाउडर डालें। मसाले की मात्रा को आपके पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
  3. गरम मसाला डालें।
  4. इसके बाद धनिया-जीरा पाउडर डालें।
  5. इसे एक खट्टे स्पर्श का संकेत देने के लिए थोड़ा अमचूर पाउडर डालें।
  6. हल्दी पाउडर डालें।
  7. अधिक चटपटा स्वाद देने के लिए चाट मसाला को डालें।
  8. आखिर में स्वादानुसार नमक डालें।
  9. एक साफ चम्मच से अच्छी तरह से मिलाएं और पनीर पकोड़ा के लिए हमारा सूखा पाउडर तैयार हैं।

पनीर पकोड़े का घोल बनाने के लिए

  1. पनीर पकोड़े का घोल बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में १ कप बेसन लें।
  2. मसालेदार संकेत के लिए, थोड़ा मिर्च पाउडर डालें।
  3. घोल को एक पीला रंग देने के लिए थोड़ा हल्दी पाउडर डालें।
  4. साथ ही, २ चुटकी हींग डालें। यह पाचन में सहायता करता हैं।
  5. १ टेबल-स्पून गरम तेल डालें। इससे पनीर पकोड़ा को कुरकुरी बनावट देने में मदद मिलती हैं।
  6. २ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया डालें।
  7. एक चुटकी बेकिंग सोडा और स्वादानुसार नमक डालें।
  8. लगभग १/२ कप पानी डालें। पानी की मात्रा बेसन की गुणवत्ता पर निर्भर करेती हैं।
  9. एक व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं और गांठ रहीत घोल बनाएं।

पनीर पकोड़ा बनाने के लिए

  1. क्रिस्पी पनीर पकोड़े बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में पनीर क्यूब्स लें।
  2. तैयार सूखा मसाला पाउडर छिड़कें।
  3. धीरे से टॉस करें वरना पनीर टूट के चुरा हो जाएगा। वैकल्पिक रूप से, आप पनीर को बाहर कोटिंग करने के बजाय, केंद्र में  काट कर सूखे मसाले के मिश्रण को भर सकते हैं।
  4. एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें, प्रत्येक मसाला पनीर क्यूब्स को एक-एक करके घोल में डुबोएं।
  5. एक बार में कुछ पनीर क्यूब्स को सावधानी से डालें। पनीर के पकौड़े को छोटे जत्थो  में फ्राई करें, क्योंकि आप कढ़ाही को भर कर अचानक से तेल का तापमान गिराना नहीं चाहते हैं।
  6. मध्यम आंच पर एक तरफ से सुनहरे होने तक तलें। शुरुआती कुछ सेकंड में हलचल न करें वरना घोल चम्मच से चिपक जाएगा।
  7. पनीर पकोड़ा को सभी तरफ से समान रूप से पकाने के लिए पलटें और तल लें।
  8. अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक छेद वाले चम्मच की मदद से तेल सोखने वाले कागज़ पर पनीर पकोड़ा को | पंजाबी पनीर पकोड़ा रेसिपी | पनीर पकोड़े बनाने की विधि | paneer pakora in hindi | निकाल लीजिए।
  9. पनीर पकोड़े को हरी चटनी और टमाटर केचप के साथ तुरंत परोसें।


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