विस्तृत फोटो के साथ रागी रोटी की रेसिपी
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अगर आपको रागी रोटी रेसिपी | स्वस्थ नचनी सब्जी पराठा | लाल बाजरा लस मुक्त फ्लैटब्रेड | रागी रोटी रेसिपी हिंदी में |पसंद है, तो पराठा रेसिपी, ग्लूटेन मुक्त पराठा, डायबिटिक रोटियों और पराठों का हमारा संग्रह और कुछ ऐसी रेसिपी देखें जो हमें पसंद हैं।
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नाचनी वेजिटेबल पराठा किससे बनता है? नाचनी वेजिटेबल पराठा बनाने के लिए सामग्री की सूची नीचे दी गई तस्वीर में देखें।
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एक कटोरे में १/२ कप रागी (नचनी/लाल बाजरा) आटा डालें। रागी का आटा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे ग्लूटेन सेंसिटिविटी या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। यह उन्हें ग्लूटेन से संबंधित समस्याओं के बारे में चिंता किए बिना स्वादिष्ट रोटियों का आनंद लेने की अनुमति देता है। रागी का आटा विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जिससे यह स्वादिष्ट सब्जी रोटियां बनाने के लिए एक बहुमुखी आधार बन जाता है।
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१/४ कप बारीक कटा हुआ हरा प्याज का सफेद और हरा भाग डालें। हरे प्याज़ में आम प्याज़ की तुलना में हल्का और ज़्यादा नाज़ुक स्वाद होता है। यह रोटी में एक सुखद नमकीन स्वाद जोड़ता है, बिना रागी के आटे और दूसरी सब्ज़ियों के स्वाद को प्रभावित किए।
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१/४ कप कद्दूकस की हुई गाजर डाले। कद्दूकस की हुई गाजर रागी रोटी के आटे में थोड़ी प्राकृतिक मिठास और हल्की मिट्टी का स्वाद जोड़ती है। यह रागी के आटे में कभी-कभी होने वाले थोड़े कड़वे स्वाद को संतुलित करने में मदद कर सकता है।
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१ १/२ टेबल-स्पून कम वसा वाला दही डालें। दही मिलाने से रागी रोटी के आटे में एक चिकनी और अधिक समान बनावट आ सकती है। रागी के आटे की थोड़ी मोटी बनावट से निपटने में यह विशेष रूप से मददगार हो सकता है।
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१/२ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट डालें। हरी मिर्च का पेस्ट रागी सब्जी रोटी में तीखापन जोड़ता है, लेकिन लाल मिर्च पाउडर की तुलना में अधिक सूक्ष्म तरीके से।
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३ टी-स्पून नारियल का तेल या तेल डालें। तेल रागी रोटी के आटे को नरम और अधिक लचीला बनाने में मदद करता है। इससे रोटी को बिना फाड़े पतला और समान रूप से बेलना आसान हो जाता है। एक पतली और समान रोटी अधिक सुसंगत रूप से पकती है और इसकी बनावट भी बेहतर होती है।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है।
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नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें। हमने 1 टेबल-स्पून पानी डाला है। रागी का आटा, जो कि बाजरे से बनाया जाता है, स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है। ग्लूटेन आटे को लचीला बनाने और उसका आकार बनाए रखने में मदद करता है। गर्म पानी रागी के आटे में स्टार्च और बाइंडिंग गुणों को सक्रिय करने में मदद करता है, जिससे यह नमी को अवशोषित करता है और काम करने योग्य आटा बनाता है।
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नरम आटा गूंथ लें।
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आटे को 4 बराबर भागों में बांटें।
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आटे के एक भाग को थोडे रागी आटे का प्रयोग करके 100 मि.मी. (4") व्यास के गोले में बेल लें।
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एक नॉन स्टिक तवा गरम करें और ब्रश की सहायता से उस पर थोड़ा तेल लगाएं।
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बेले हुए पराठे को तवे पर रखें।
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प्रत्येक पराठे को थोड़ा तेल डालकर पकाएं।
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जब तक यह दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
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रागी रोटी रेसिपी | स्वस्थ नचनी सब्जी पराठा | लाल बाजरा लस मुक्त फ्लैटब्रेड | रागी रोटी रेसिपी हिंदी में | को ताजे दही के साथ तुरंत परोसें ।
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एक कटोरे में १/२ कप रागी (नचनी/लाल बाजरा) आटा डालें। रागी का आटा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे ग्लूटेन सेंसिटिविटी या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। यह उन्हें ग्लूटेन से संबंधित समस्याओं के बारे में चिंता किए बिना स्वादिष्ट रोटियों का आनंद लेने की अनुमति देता है। रागी का आटा विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जिससे यह स्वादिष्ट सब्जी रोटियां बनाने के लिए एक बहुमुखी आधार बन जाता है।
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१/४ कप बारीक कटा हुआ हरा प्याज का सफेद और हरा भाग डालें। हरे प्याज़ में आम प्याज़ की तुलना में हल्का और ज़्यादा नाज़ुक स्वाद होता है। यह रोटी में एक सुखद नमकीन स्वाद जोड़ता है, बिना रागी के आटे और दूसरी सब्ज़ियों के स्वाद को प्रभावित किए।
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१ १/२ टेबल-स्पून कम वसा वाला दही डालें। दही मिलाने से रागी रोटी के आटे में एक चिकनी और अधिक समान बनावट आ सकती है। रागी के आटे की थोड़ी मोटी बनावट से निपटने में यह विशेष रूप से मददगार हो सकता है।
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३ टी-स्पून नारियल का तेल या तेल डालें। तेल रागी रोटी के आटे को नरम और अधिक लचीला बनाने में मदद करता है। इससे रोटी को बिना फाड़े पतला और समान रूप से बेलना आसान हो जाता है। एक पतली और समान रोटी अधिक सुसंगत रूप से पकती है और इसकी बनावट भी बेहतर होती है।
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नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें। हमने 1 टेबल-स्पून पानी डाला है। रागी का आटा, जो कि बाजरे से बनाया जाता है, स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है। ग्लूटेन आटे को लचीला बनाने और उसका आकार बनाए रखने में मदद करता है। गर्म पानी रागी के आटे में स्टार्च और बाइंडिंग गुणों को सक्रिय करने में मदद करता है, जिससे यह नमी को अवशोषित करता है और काम करने योग्य आटा बनाता है।
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शून्य तेल रागी रोटी के लिए सामग्री की सूची। १/२ कप रागी (नचनी/लाल बाजरा) आटा, १/४ कप बारीक कटा हुआ हरा प्याज का सफेद और हरा भाग, १/४ कप कद्दूकस की हुई गाजर, १ १/२ टेबल-स्पून कम वसा वाला दही, १/२ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट, नमक स्वाद अनुसार
रागी का आटा , बेलने के लिए।
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बिना तेल की रागी रोटी बनाना ।
- सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को 4 बराबर भागों में बांटें।
- आटे के एक भाग को थोडे रागी आटे का प्रयोग करके 100 मि.मी. (4") व्यास के गोले में बेल लें।
- रोटी को नॉन-स्टिक तवे पर रखें। कुछ सेकंड में पलट दें।
- इसे दूसरी तरफ भी कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
- रोटी को चपटे चिमटे की सहायता से उठायें और खुली आग पर तब तक सेकें जब तक दोनों ओर भूरे धब्बे न आ जाएं।
- 3 और रोटियां बनाने के लिए चरण 3 से 6 को दोहराएँ।
- बिना तेल वाली रागी रोटी तुरंत परोसें ।