रागी रोटी - Ragi Roti
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Ragi Roti recipe In hindi

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Ragi Roti - Read in English 



स्वाद भी! स्वास्थ भी! कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर, रागी की रोटी पौष्टिक हेने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है। दही की हल्कि खट्टास, मिर्च के तीखापन, कद्दूकस किया हुआ गाजर और हरा प्याज़ रोटी के स्वाद को बढाते है।

थोडा सा परथन लगाकर रोटी बेलने में मुश्किल नही होनी चाहिए। लेकिन अगर आप नहीं बेल पा रहे हों तो आटे के पेडे को सूखा आटा लगाकर दो प्लास्टिक की पन्नियो कए बीच रखकर आसानी से बेल सकते है।

रोटी को टूटने से बचाने के लिए पलटते तथा तवे से उठाते समय चिमटे का इस्तेमाल करें क्योंकि रागी की रोटी बहुत नाजुक होती है। उत्तम आंनद लेने के लिए रोटी गरम ही परोसें।

Ragi Roti recipe - How to make Ragi Roti in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ रोटियों के लिये
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सामग्री
१/२ कप रागी आटा
१/४ कप बारीक कटा हुआ हरा प्याज़ का सफेद भाग
१/४ कप कसे हुए गाजर
१ १/२ टेबल-स्पून लो फॅट दही
१/२ टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट
नमक , स्वादानुसार
रागी का आटा , बेलने के लिए
विधि
    Method
  1. एक गहरे बाउल में सारी सामग्री मिलाकर प्रर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूँथ लीजिए।
  2. गूँथे हुए आटे को 4 बराबर भागों में बाँट लीजिए।
  3. आटे के एक भाग को थोडे रागी के आटे का प्रयोग करते हुए 100 मि. मी. (4") व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए।
  4. बेली हुई रोटी को एक गरम नॉन-स्टिक तवे पर रख दीजिए और कुछ सेकंड बाद पलट दीजिए।
  5. दूसरी तरफ रोटी को कुछ और सेकंड तक पका लीजिए।
  6. रोटी को चिमटे से उठाकर सीधे आँच पर रखकर दोनों तरफ से सुनहरे दाग पड़ने तक पका लीजिए।
  7. विधि क्रमांक 3 से 6 को दोहराकर 3 और रोटी बना लीजिए।
  8. तुरंत परोसिए।


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