विस्तृत फोटो के साथ हरी मिर्च का अचार रेसिपी | मिर्च का अचार | राजस्थानी हरि मिर्च का आचार | हरी मिर्च का तीखा अचार
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आचार एक
भारतीय भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। उसके पास आपके सबसे सरल भोजन के स्वाद को बढ़ाने और उन्हें रमणीय बनाने की ताकत है।
अचार किसी भी सब्जी या फल के साथ मुख्य घटक के रूप में बनाया जा सकता है और मसालों के अतिरिक्त से आप उन्हें मीठा या मसालेदार बना सकते हैं। आमतौर पर अचार के लिए तेल, नमक, शक्कर, नींबू का रस, विनेगर का इस्तेमाल किया जाता है। जैसे
हरी मिर्च का अचार रेसिपी | मिर्च का अचार | राजस्थानी हरि मिर्च का आचार | हरी मिर्च का तीखा अचार | hari mirch ka achar in hindi | फिर यहां कुछ झटपट अचार रेसिपी बताई गई हैं, जिन्हें आप आजमाना चाहेंगे:
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एक छोटे चौड़े नॉन-स्टिक पैन में यानी तड़का पैन में सौंफ लें।
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मेथी के दाने डालें।
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जीरा डालें।
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सरसों डालें।
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मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट के लिए भून लें। हम उन्हें भूरा होने तक नहीं भनूना है, सिर्फ़ नमी से छुटकारा पाने तक भुनें।
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पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सर में बारीक दरदरा मिश्रण बनने तक पीस लें। मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें।
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शेष सभी सामग्री को जोड़ेगें शरूआत हरी मिर्च के साथ करेगें। मिर्च का उपयोग करने से पहले हमने उन्हें धोया है, उन्हें सूखा कर १" टुकड़ों में काट लिया है। आपको बस डंठल हटाने और काटने के आकार के टुकड़ों में कटौती करने या बीच से उन्हें टुकड़ा करने की आवश्यकता है। अगर आपको मिर्च से एलर्जी है या गर्मी का डर है, तो काटने के लिए कैंची का उपयोग करने का प्रयास करें क्योंकि यह अधिक सुविधाजनक है। इसके अलावा, गर्म, मध्यम या कम मसालेदार मिर्च का उपयोग अपनी पसंद के अनुसार करें, या मिर्च को डी-सीड करें आपको स्पाइसीनेस को कम करना है।
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हल्दी पाउडर और हींग डालें।
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साथ ही, सरसों का तेल डालें।
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विनेगर और नमक डालें। हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए आप किसी भी प्रकार के सिरके या नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। सिरका एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है और राजस्थानी हरि मिर्च के आचार की शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है।
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अच्छी तरह से मिलाएं और हमारा हरी मिर्च का अचार रेसिपी | मिर्च का अचार | राजस्थानी हरि मिर्च का आचार | हरी मिर्च का तीखा अचार | hari mirch ka achar in hindi | तैयार है।
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मिर्ची के अचार को एक एयर-टाइट कंटेनर में रखें और २ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखें और फिर ठंडा करें। इन्स्टन्ट हरी मिर्च का अचार को आप किसी भी खाने के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। यह निश्चित रूप से आपके भोजन में एक ज़िंगी स्वाद जोड़ देगा। सरसों में हरी मिर्च का स्वाद इस गुजराती थेपला रेसिपी के साथ अद्भुत लगता है।
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