विस्तृत फोटो के साथ दहीवाली रोटी रेसिपी | दही की रोटी बनाने की विधि | रोटी नु शाक | गुजराती दहीवाली रोटी
-
इससे पहले कि हम दहीवाली रोटी बनाना शुरू करें, एक गहरे कटोरी में १ कप ताजा दही लें। हमने इस विस्तृत रेसिपी का उपयोग करके घर के बने दही का उपयोग किया है।
-
अच्छी तरह से मिलाएं और १ कप पानी डालें।
-
दही-पानी मिश्रण (छाछ) बनाने के लिए बहुत अच्छी तरह से फैंट लें। आप एक हैन्ड ब्लेंडर का उपयोग करके मुलायम छाछ प्राप्त कर सकते हैं। एक तरफ रख दें।
-
दहीवाली रोटी तैयार करने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
-
तेल गरम होने के बाद इसमें सरसों डालें।
-
उड़द की दाल डालें। सरसों और उड़द की दाल वघारेली चपाती को क्रन्च और सुंदर सुगंध देती है।
-
जब सरसों चटकने लगे, तभी चपाती के टुकड़े डालें।
-
अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। हम चाहते हैं कि चपाती नरम हो, इसलिए हमे उन्हें ज्यादा भुना नहीं है।
-
आंच बंद करें और दही-पानी का मिश्रण डालें।
-
हल्दी पाउडर डालें।
-
आप आपके मसाले के स्तर के अनुसार मिर्च पाउडर डालें और स्वादानुसार नमक डालें।
-
गुड़ डालें।
-
आंच शुरू करें, अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएं। दही-पानी के मिश्रण को धीमी आंच पर उबालना ज़रूरी है ताकि दही को कर्डल होने से बचाया जा सके। हमारी दहीवाली रोटी तैयार है।
-
धनिया डालें और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
-
दहीवाली रोटी को | दही की रोटी बनाने की विधि | रोटी नु शाक | गुजराती दहीवाली रोटी | dahiwali roti in hindi | तुरंत परोसें।
-
चपाती के टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए, नहीं तो डिश ढेलेदार हो जाएगी।
-
सुनिश्चित करें कि दही-पानी के मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटा गया है, शायद एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, ताकि इस व्यंजन की उपस्थिति और मुंह-अनुभव को खराब करने के लिए कोई गांठ न हो।
-
साथ ही दही के पानी का मिश्रण डालने से पहले आंच बंद कर दें, ताकि यह फूटे नहीं।
-
हो सके तो गुड़ को बारीक काट लें, ताकि वह जल्दी घुल जाए।
-
मिर्च पाउडर के साथ धनिया पाउडर डालना भी आम है।
-
इस व्यंजन को तुरंत परोसना बहुत जरूरी है।