पिन्डी छोले रोल - Pindi Chole Roll ( Wraps and Rolls) recipe in Hindi
पिन्डी छोले भरवां मिश्रण के लिए- काबुली चना और चना दाल को धोकर, रातभर 6 से 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- छानकर दुबारा धो लें, 11/2 कप पानी, बड़ी इलायची, दालचीनी ाौर टी-बर्ग डालकर उच्च तापमान पर 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- आँच धिमी कर और 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पूर्व सारी भाप निकलने दें।
- टी-बैग निकालकर काबुली चने को छान लें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें, प्याज़ डालकर उनके पार्दर्शी होने तक भुन लें।
- अनार का पाउडर डालकर मध्यम आँच पर मध्यम आँच पर प्याज़ के भुरे होने तक भुनें।
- टमाटर, अदरक और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर और 3-4 मिनट तक भुनें।
- धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर, मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट या टमाटर के पकने तक और मिश्रण से तेल अलग होने तक पका लें।
- पके हुए काबुली चना, चना मसाला, 2 टेबल-स्पून पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें।
- मध्यम आँच पर और 3-4 मिनट के लिए या मिश्रण के सूख जाने तक पकायें। एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- प्याज़ के रिंग्स् को चाट मसाला के साथ मिलाकर एक तरफ रख दें।
- रोटी को साफ सूखी जगह पर रखें और छोले के 1/4 भाग को रोटी के बीच रखें।
- 1/4 कप प्याज़ के रिन्गस् रखकर 1 टी-स्पून गाजर का अचार रखें।
- अंत में, 1 टेबल-स्पून धनिया डालकर अच्छी तरह बंद कर लें।
- बचे हुए सामग्री का प्रयोग कर 3 और रोल बनाऐं।
- प्रत्येक रोल में टिशू पेपर लपेटकर तुरंत परोसें।
पोषक मूल्य प्रति roll
| ऊर्जा | 482 कैलरी |
| प्रोटीन | 10.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 50.2 ग्राम |
| फाइबर | 14.3 ग्राम |
| वसा | 27.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 25.8 मिलीग्राम |