विटामिन ई एक वसा में घुलनशील विटामिन है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। एंटीऑक्सिडेंट ऐसे पदार्थ हैं जो हमारे शरीर से "फ्री रेडिकल्स" नामक संभावित-हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं। इस और अन्य कार्यों के लिए, हमें अपने शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने के लिए पर्याप्त विटामिन ई की आवश्यकता होती है।

विटामिन ई के 6 सर्वोच्च कार्य

1. कोलेस्ट्रॉल का स्तर संतुलित करता है: विटामिन ई मुक्त कण क्षति से लड़ सकता है, जिससे कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण होता है। यह धमनियों के सख्त या मोटे होने को भी धीमा कर देता है। जानें कि 3 मिनट में सूरजमुखी के बीज कैसे भूनें। वे विटामिन ई में समृद्ध हैं, जो उच्च रक्तचाप को कम करता है और आपके दिल के लिए अच्छा है क्योंकि वे शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) को कम करने में मदद करते हैं।

सूरजमुखी के बीज कैसे भुने रेसिपी | सूरजमुखी के बीज के फायदे |सूरजमुखी के बीज भूनने का सरल तरीका

2. क्षतिग्रस्त त्वचा को ठीक करता है: विटामिन ई आपकी त्वचा की नमी और लचीलेपन को बढ़ाता है। आपकी त्वचा को स्वस्थ रख कर, आपको युवा दिखाता है और बेहतर महसूस करता है। यह सन बर्न के इलाज में भी मदद करता है। घर का बना हुआ मूंगफली का मक्खन अनसाल्टेड मूंगफली और नारियल तेल से बना एक सरल नुस्खा है। आप इसे बादाम के ब्रेड के साथ परोसकर एक विटामिन ई से भरपूर नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

बादाम का ब्रेड, घर का बना अंडारहित बादाम का ब्रेड

3. बालों को चमकदार और स्वस्थ रखता है: एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होने के कारण, यह बालों के नुकसान को कम करता है। विटामिन ई समृद्ध तेल स्कैल्प में नमी बनाए रखते हैं और सूखेपन को रोकते हैं। एक बार ज्वार केल पालक वेज एंटीऑक्सिडेंट स्वास्थ्य सलाद आज़माने पर आपको संतुष्टी का एहसास होगा और इसे खाने के बाद तले हुए नाश्ते की ओर आप अपने कदम नहीं बढ़ाएँगे। यह प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, फाइबर और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपुर एक संपूर्ण स्वास्थ्य व्यंजन है। ये सभी पोषक तत्व बालों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।

ज्वार केल पालक वेज एंटीऑक्सिडेंट स्वास्थ्य सलाद

4. दृष्टि में सुधार: जब प्रोटीन, विटामिन सी, बीटा कैरोटीन और जस्ता के साथ लिया जाता है, तो विटामिन ई दृष्टि संबंधी हानि के लिए उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने में प्रभावी होता है। इसलिए, विटामिन ई के खाद्य स्रोतों का नियमित रूप से सेवन करें। इसलिए, अपने विटामिन ई की जरूरत के लिए नियमित रूप से अच्छे खाद्य स्रोतों का सेवन करें। आप पालक काले और सेब का जूस आजमां सकते हैं, जिसमें बहुत संतुलित स्वाद और अच्छी बनावट है। यह आपकी सुबह के लिए एक स्वस्थ शुरुआत है।

पालक, केल और सेब का जूस

5. सेल स्वास्थ्य में सुधार: विटामिन ई आपकी ऊर्जा को बढ़ावा दे सकता है और मांसपेशियों के सूजन को कम कर सकता है। रक्त परिसंचरण (blood circulation) को बढ़ावा देकर, यह थकान को कम करता है और आपकी कोशिकाओं को पोषण देता है। भारतीय स्टाइल स्वस्थ एवोकाडो सलाद सभी उम्र के लोगों के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट युक्त व्यंजन है, जिसमें विटामिन ई भी शामिल है। ल्यूटिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट शरीर से हानिकारक मुक्त कणों से छुटकारा पाने और कोशिकाओं को नुकसान को रोकने में मदद करते हैं।

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6. गर्भावस्था के दौरान बच्चे की उचित वृद्धि और विकास सुनिश्चित करता है: यह इन्फ्लमेशन (inflammation) से लड़ने में मदद करता है और स्वस्थ कोशिकाओं के निर्माण से बच्चे के उचित विकास और वृद्धि में मदद करता है। जितना पहले विटामिन ई के स्रोतों का सेवन जल्दी किया जाए  उतना ही बच्चे के विकास के लिए बेहतर होता है। कभी-कभी गर्भवती महिलाओं को विटामिन ई कैप्सूल भी दी जाती है। ब्रोकोली बादाम सूप में बादाम के अधिक्तम स्वाद के लिए और प्रोटीन से भरपूर ब्रोकली बादाम सूप में क्रंच जोड़ने के लिए उन्हें भूना गया है। बादाम प्रोटीन और विटामिन ई से भरपूर होने के अलावा, इसे दिमाग के अनुकूल भी माना जाता है - इसलिए, आप इस सूप से अपने बच्चे के दिमाग का निर्माण कर सकते हैं।

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मैं विटामिन ई का सेवन कैसे करुं?

स्वस्थ ताजा भोजन खाने से आप अपनी सभी पोषण आवश्यकताओं का ध्यान रख सकते हैं। बहुत सारे अच्छे खाद्य स्रोत हैं जिनसे आप अपनी विटामिन ई आवश्यकताओं को प्राप्त कर सकते हैं। निम्नलिखित विटामिन ई के सर्वोच्च स्रोत हैं।

1. सूरजमुखी के बीज
2. बादाम
3. मूंगफली
4. हेज़लनट
5. गेहूँ का अंकुर
6. आम
7. एवोकैडो
8. बटरनट स्क्वैश
9. ब्रोकली
10. पालक 
11. के ल
12. मूंगफली का तेल
13. जैतून का तेल
14. सूरजमुखी का तेल
15. गेहूं के बीज का तेल
16. अखरोट

आप इनका सेवन ऐसे ही कर सकते हैं, या उन्हें स्वादिष्ट व्यंजनों के रुप में परोस सकते हैं।

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