वेन पोंगल रेसिपी | खारा पोंगल | नमकीन पोंगल साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट रेसिपी | घर पर वेन पोंगल कैसे बनाएं | ven pongal in Hindi | with 23 amazing images.
दक्षिण भारतीय की वेन पोंगल उत्तर भारतीय खिचड़ी के बराबर है। पके हुए चावल और मूंग दाल को अदरक, कुचला पेप्परकोर्न और जीरा, और घी-भुने हुए काजू और करी पत्ते से गार्निश किया जाता है।
वेन पोंगल बनाने के लिए, पॅन गरम करें, मूंग दाल डालकर मध्यम आँच पर इनमें से कच्ची खुशबु निकलने तक सूखा भुन लें। एक तरफ रख दें। चावल को साफ और धोकर, छान लें और दाल, दूध और 3 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 5-6 सिटी तक या चावल और दाल के पक जाने तक प्रैशर कुक कर लें। 15-20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें। ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। पॅन में 2 टेबल-स्पून घी गरम करें, काली मिर्च, ज़ीरा, काजू और अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें। पके हुए चावल और दाल का मिश्रण, नमक, कड़ी पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पका लें। उपर 1 टेबल-स्पून घी डालकर गरमा गरम परोसें।
खारा पोंगल में एक अद्वितीय स्वाद और स्थिरता है, जो समृद्ध है फिर भी संतुष्ट करनेवाला है। यह पूजा के दौरान देवताओं के लिए एक प्रसाद के रूप में बनाया जाता है, विशेष रूप से मार्गाज़ी या धनुरामास के महीने में, जो दिसंबर के मध्य से जनवरी के मध्य तक फैला हुआ है। कई परिवार जनवरी के मध्य में दक्षिण भारत में मनाए जाने वाले पोंगल त्योहार के दौरान इस व्यंजन को मिट्टी के बर्तन में बनाने की प्रथा का पालन करते हैं।
गर्म और नमकीन पोंगल साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट रेसिपी है जो घी के स्वाद के साथ टपकता है ठंडी सर्दियों की सुबह में स्वाद स्वर्गीय है- बस एक छोटा सा हिस्सा एक दावत की तरह लगती है! दिलचस्प है, यह प्रतीत होता है कि दिव्य नुस्खा भी एक सामान्य नाश्ता आइटम है, जो आपको सभी रेस्तरां और यहां तक कि सुबह की ट्रेनों में भी मिलता है।
वेन पोंगल के लिए टिप्स। 1. मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गूदेदार न हो जाए। 2. यदि आप कुछ समय के बाद इसे परोस रहे हैं, तो थोड़ा और पानी मिला कर स्थिरता को फिर से गरम करें और फिर से परोसें।
अन्य दक्षिण भारतीय व्यंजनों की कोशिश करें जैसे कि चक्र पोंगल या साऊथ इंडियन तवा राइस।
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वेन पोंगल रेसिपी | खारा पोंगल | नमकीन पोंगल साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट रेसिपी | घर पर वेन पोंगल कैसे बनाएं - Ven Pongal, South Indian Breakfast recipe in Hindi
Method- पॅन गरम करें, मूंग दाल डालकर मध्यम आँच पर इनमें से कच्ची खुशबु निकलने तक सूखा भुन लें। एक तरफ रख दें।
- चावल को साफ और धोकर, छान लें और दाल, दूध और 3 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 5-6 सिटी तक या चावल और दाल के पक जाने तक प्रैशर कुक कर लें। 15-20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
- पॅन में 2 टेबल-स्पून घी गरम करें, काली मिर्च, ज़ीरा, काजू और अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- पके हुए चावल और दाल का मिश्रण, नमक, कड़ी पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पका लें।
- उपर 1 टेबल-स्पून घी डालकर गरमा गरम परोसें।
पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 212 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29 ग्राम |
| फाइबर | 2.2 ग्राम |
| वसा | 8.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5.6 मिलीग्राम |
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