फराली दोसा | व्रत वाला डोसा | व्रत के लिये समा का दोसा - Farali Dosa, Faral Foods Recipe - How To Make Farali Dosa, Faral Foods
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Farali Dosa, Faral Foods Recipe - How To Make Farali Dosa, Faral Foods In hindi

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फराली दोसा | व्रत वाला डोसा | व्रत के लिये समा का दोसा | उपवास डोसा | dosa in Hindi | with 15 amazing images.

फराली दोसा एक और दक्षिण भारतीय पाक शैली का व्यंजन जो उपवास के दिनों में खाया जा सकता है। व्रत वाला डोसा का स्वाद हरी चटनी या मूँगफली दही चटनी के साथ खुब जजता है।

नीचे दिया गया है फराली दोसा | व्रत वाला डोसा | व्रत के लिये समा का दोसा | उपवास डोसा | dosa in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

Farali Dosa, Faral Foods Recipe - How To Make Farali Dosa, Faral Foods

खमीर का समय:  रातभर।   तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  २ घंटे।   कुल समय :     ८ दोसा। के लिये
मुझे दिखाओ दोसा।

सामग्री

फराली दोसा के लिए
१/२ कप सामा
१/२ कप राजगीरा आटा
१/२ कप खट्टी छास/मठ्ठा
१ टेबल-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
सेंधा नमक, स्वादअनुसार
तेल , पकाने के लिए

परोसने के लिए
मूँगफली दही चटनी / हरी चटनी
विधि
फराली दोसा के लिए

    फराली दोसा के लिए
  1. फराली दोसा बनाने के लिए , सामा को साफ और धोकर उपयुक्त पानी में 2 घंटे के लिये भिगो दें।
  2. पानी छानकर 2 टेबल-स्पून पानी के साथ मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
  3. मिश्रण को एक बाउल में डालें, राजगीरा आटा, छास/मठ्ठा, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और सेंधा नमक डालकर अच्छि तरह से मिलाऐं। ढ़ककर रातभर खमीर आने के लिये रख दें।
  4. घोल को 8 बराबर हिस्सो में बाँटे और एक तरफ रख दें।
  5. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, घोल के एक हिस्से को डालकर 125 mm (5'') व्यास के गोल आकार में फैलाकर पतला दोसा बनाऐं।
  6. किनारों पर थोड़ा तेल और दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पकाऐं। मोड़कर चंद्र या त्रिकोन आकार बनायें।
  7. बचे हुए घोल का प्रयोग कर 7 और दोसे बनाऐं।
  8. फराली दोसा मूँगफली दही चटनी या हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ फराली दोसा | व्रत वाला डोसा | व्रत के लिये समा का दोसा की रेसिपी

फराली दोसे का घोल के लिए

  1. फराली दोसा | व्रत वाला डोसा | व्रत के लिये सामा का दोसा। साफ सामा को अच्छी तरह से धो लें। इसे कम से कम २ घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ। भिगोने के बाद सामा ऐसा दिखाई देगा।
  2. २ घंटे के बाद इसे बारीक छलनी की मदद से छान लें।
  3. इसे मिक्सर जार में डाल करें २ बड़े चम्मच पानी की मदद से मुलायम मिश्रण बना लें। यदि आप कम पानी डालते हैं, तो बनावट दानेदार होगी और यदि आप बहुत अधिक पानी डालते हैं तो फराली दोसे का घोल पानी जैसा पतला हो जाएगा, इसलिए पानी डालते समय सावधान रहें।
  4. राजगिरा का आटा डालें। इस के बदले में आप साबुदाना का आटा या सिंघाड़े का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
  5. छाछ डालें। हमने व्रत वाले डोसे का स्वाद बढ़ाने के लिए खट्टी छाछ का इस्तेमाल किया है।
  6. मसालेदार करने के लिए अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट डालें। अगर आप व्रत के दौरान अदरक का सेवन नहीं करते हैं तो बस हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
  7. सेंधा नमक डालें क्योंकि हम उपवास के लिए ये दोसा बना रहे हैं।
  8. लम्प-फ्री मुलायम घोल बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
  9. ढक्कन से कवर कर के रातभर खमीर आने के लिये अलग रख दें।
  10. जब आप सुबह ढक्कन खोलते हैं, तो आप बुलबुले की एक परत देखेंगे और खट्टी महक भी आयेगी जो दर्शाती है कि घोल अच्छी तरह से खमीर हो गया है। यह घोल हमारे नियमित इडली / दोसे के घोल की तरह मात्रा में वृद्धि नहीं करता है।

व्रत का डोसा बनाने के लिए

  1. फराली दोसा तैयार करने के लिए | व्रत वाला डोसा | व्रत के लिये सामा का दोसा | उपवास डोसा | एक नॉन-स्टिक तवे को अच्छे से गरम करें फिर आंच को कम कर दें और तवे पर एक चमचा घोल डालें।
  2. इसे १२५ mm (५'') व्यास के गोल आकार में फैलाकर पतला दोसा बनाऐं। बहुत मोटा डोसा न बनाएं अन्यथा यह रबड़ जैसा हो जाएगा।
  3. पकाने के लिए डोसा के ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें। भरवां डोसा बनाने के लिए आप व्रत की आलू की सब्जी तैयार कर सकते हैं और डोसा के ऊपर फैला सकते हैं।
     

  4. एक बार नीचे की तरफ कुरकुरा और सुनहरा हो जाने के बाद डोसा को पलटें और दूसरी तरफ भी पकाएं।
  5. जब यह दोनों तरफ से पक जाए तो उसे आधा मोड़ ले और एक प्लेट पर निकाल दें।
  6. और ७ फराली डोसा बनाने के लिए चरण १ से ५ को दोहराएं | सामा और राजगिरा के आटे से बना उपवास डोसा । फराली दोसा 
     
  7. फराली डोसा | व्रत वाला डोसा | उपवास डोसा तुरंत परोसें मूंगफली दही की चटनी के साथ। आप नवरात्रि या शिवरात्रि के व्रत के दौरान इस सामा का दोसा का आनंद ले सकते हैं।
     

  8. कुट्टु की खिचड़ी, सिंघाड़ा शीरा और लो कॅलरी आलू वेफर कुछ अन्य लोकप्रिय व्रत रेसिपी हैं जो आपको पसंद आ सकती हैं।
     


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