विस्तृत फोटो के साथ आलू कुरकुरे की रेसिपी
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आलू कुरकुरे बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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आलू कुरकुरे बनाने के लिए एक गहरे कटोरे में १ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू डालें ।
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१ टी-स्पून अदरक डालें।
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१ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
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२ टेबल-स्पून कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
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१/४ कप ब्रेड क्रम्ब्स डालें।
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१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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१/२ टी-स्पून भुना जीरा पाउडर डालें।
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१ टी-स्पून चाट मसाला डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
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मिश्रण को 8 बराबर भागों में बांटें और उन्हें गोल गेंदों का आकार दें।
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एक छोटी प्लेट में नाचो चिप्स लें।
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नाचोज़ को क्रश कर लें।
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प्रत्येक बॉल को सभी तरफ से क्रश किए हुए नाचोज़ में लपेट लें।
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एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें थोड़े-थोड़े आलू के गोले डालकर तल लें।
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इन्हें तब तक तलें जब तक ये चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। अब इन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
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आलू कुरकुरे को मीठी और खट्टी चटनी के साथ गरमागरम परोसें ।
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नाचोज़ के बजाय आप आलू के गोले को ब्रेडक्रम्ब्स में लपेट सकते हैं।
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आप मिश्रण में कुरकुरापन लाने के लिए बारीक कटा हुआ प्याज भी मिला सकते हैं।
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पार्टियों या समारोहों के लिए इस झटपट आलू कुरकुरे स्टार्टर रेसिपी को परोसें ।