विस्तृत फोटो के साथ कॉलिफ्लॉवर ग्रीन्स् पिटला रेसिपी
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फूलगोभी का साग पिटला रेसिपी | फूलगोभी के पत्तों का उपयोग कर पिटला | स्वस्थ फूलगोभी का साग पिठला | तो फिर अन्य महाराष्ट्रीयन सब्जी रेसिपी और कुछ रेसिपी जो हमें पसंद हैं, आज़माएँ :
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फूलगोभी साग पिठला बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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फूलगोभी का साग पिटला रेसिपी | फूलगोभी के पत्तों का उपयोग कर पिटला | स्वस्थ फूलगोभी का साग पिठला | बनाने के लिए एक गहरे कटोरे में, ½ कप बेसन डालें । बेसन में साबुत गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है। जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है ।
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3 कप पानी डालें।
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अच्छी तरह फेंटें जब तक कोई गांठ न रह जाए। एक तरफ रख दें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून तेल गरम करें।
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१ टी-स्पून सरसों डालें।
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जब बीज चटकने लगे तो इसमें एक चुटकी हींग डालें।
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६ कड़ी पत्ते डालें। करी पत्ता पकने पर एक अद्भुत सुगंध छोड़ता है, जिससे पिठला की महक और भी स्वादिष्ट हो जाती है।
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कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
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३/४ कप फूलगोभी के पत्ते डालें । फूलगोभी के साग में एक कुरकुरा बनावट और ताज़ा स्वाद होता है जो इस अनोखे पिटला के लिए बहुत अच्छा होता है। वे विटामिन ए, सी, और के, साथ ही फाइबर, कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत हैं। इनमें कैलोरी और वसा भी कम होती है।
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२ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट डालें। लहसुन में एक तेज़, तीखा स्वाद होता है जो पकवान में गहराई और जटिलता जोड़ता है। इसमें हल्की मिठास भी होती है जो पिठला की अन्य सामग्री, जैसे फूलगोभी के साग, बेसन और मसालों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
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मध्यम आंच पर और 2 मिनट तक भून लें।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डाले।
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नमक स्वादअनुसार डालें।
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१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
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बेसन-पानी का मिश्रण डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक या मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं।
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२ टी-स्पून नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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फूलगोभी साग पिठला |
फूलगोभी के पत्तों का उपयोग कर पिटला | स्वस्थ फूलगोभी का साग पिठला | तुरंत
ज्वार भाकरी के साथ परोसें।
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जब इसे रोटी या परांठे जैसी किसी चपटी रोटी के साथ परोसा जाता है तो पिटला की स्थिरता आमतौर पर बहुत गाढ़ी होती है, लेकिन चावल के साथ परोसते समय, आप फूलगोभी के साग पिटला में अधिक पानी मिलाना चाह सकते हैं ।
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फूलगोभी का साग पिठला रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक अच्छा रहेगा। बचा हुआ पिठला गाढ़ा हो जायेगा. दोबारा गर्म करने के लिए एक पैन में थोड़ा पानी गर्म करें और उसमें पिठला डालें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ और पूरी तरह गरम होने तक पकाएँ।
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फूलगोभी के चिकने साग पिटला के लिए , आप बेसन मिश्रण को पैन में डालने से पहले छान सकते हैं।
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यदि आप अधिक तीखा फूलगोभी साग पिटला चाहते हैं , तो आप अधिक लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।
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फूलगोभी के साग में एक कुरकुरा बनावट और ताज़ा स्वाद होता है जो इस अनोखे पिटला के लिए बहुत अच्छा होता है। वे विटामिन ए, सी, और के, साथ ही फाइबर, कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत हैं। इनमें कैलोरी और वसा भी कम होती है।
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बेसन पकवान को विशिष्ट गाढ़ापन और मलाईदारपन देता है। बेसन में साबुत गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है। जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है।
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