विस्तृत फोटो के साथ कांदा भजी रेसिपी । कांदा भजिया । पायज़ के पकोडे
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कांदा भजी (पायज़ के पकोडे) बनाने के लिए सबसे पहले एक खलबट्टे में खड़ा धनिया डालें।
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बट्टे की सहायता से, खड़ा धनिया को अच्छी तरह से कूट लें। एक तरफ रख दें।
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खड़ा धनिया को कूटने के बाद इस तरह दिखता है।
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५ मध्यम आकार के प्याज को छीलकर धो लें। तेज चाकू की मदद से उन्हें पतला काट लें।
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पतले कटे हुए प्याज को एक गहरे कटोरे में डालें।
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अपने हाथों का उपयोग करके उन्हें अलग-अलग करें।
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इसमें बेसन डालें। यह सभी अवयवों को एक साथ बांधने में मदद करता है।
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अब इसमें क्रश्ड खड़ा धनिया डालें। आप कांदा भजिया का स्वाद बढ़ाने के लिए अज्वैन भी डाल सकते हैं।
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इसके अलावा, हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें।
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मसाले के लिए हरी मिर्च डालें, अगर आप अपने कांदा भजी मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप इसमे और अधिक जोड़ सकते हैं।
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धनिया डालें। यदि आप को नापसंद करते हैं या वह उपलब्ध नहीं है तो धनिया को ना डालें। धनिया कांदा भजी को एक स्वादिष्ट स्वाद देता है।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अपने हाथों की उंगलियों का उपयोग करके अच्छी तरह मिला लें।
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पानी धीरे-धीरे डालें जब तक बेसन प्याज को अच्छी तरह से कोट न कर दे। हमने लगभग इस्तेमाल २ टेबल-स्पून पानी का उपयोग किया है। यदि मिश्रण २ से ३ थोक को तलने के बाद में पानी दिखता है, तो उसमें १ से २ टेबल-स्पून बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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कढ़ाही में तेल गरम करें। तेल पर्याप्त रूप से गरम है या नहीं उसकी जाँच करने के लिए, गरम तेल में कांदा भजी के मिश्रण को डालें - यदि वह तुरंत ऊपर की ओर आता है, तो सभी कांदा भजी को तल ने के लिए तेल पर्याप्त रूप से गरम है।
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अपनी उँगलियों से थोडे-थोडे प्याज के मिश्रण को तेल में डालें। धीमी आंच पर उन्हें तलें नहीं, प्याज का पकोड़ा बहुत अधिक तेल सोख लेगा और नरम हो जाएगा। इसके अलावा, कांदा भजी (पायज़ के पकोडे) को कढ़ाही में जरूरत से ज्यादा न डालें, अन्यथा वे समान रूप से पकेगे नहीं।
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जब कांदा भजी (पायज़ के पकोडे) एक तरफ से हल्के भूरे रंग का हो जाए, तो उन्हें धीरे से पलट लें। कांदा भजी को तब तक तले की, जब तक वे चारों तरफ से सुनहरे रंग की न हो जाएं।
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कांदा भजी (पायज़ के पकोडे) को सोखनेवाले कागज पर निकाल लें।
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कांदा भजी को | कांदा भजिया | पायज़ के पकोडे | kanda bhaji in hindi | को तुरंत एक प्याले चाय के साथ परोसें।
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