विस्तृत फोटो के साथ मूंग दाल ढोकला की रेसिपी | गुजराती मूंग दाल ढोकला | पीले मूंग की दाल ढोकला | नो किण्वन मूंग दाल ढोकला |
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ढोकला मेरा पसंदीदा मजेदार
गुजराती ड्राई स्नैक है। आप
ढोकला को नाश्ते, दोपहर / रात के खाने में या शाम के स्नैक के रूप में विभिन्न चटनी जैसे की हरी चटनी, मीठी चटनी या मसालेदार लहसुन की चटनी के साथ खा सकते हैं।
खट्टा सफेद ढोकला और नायलॉन खमन ढोकला दो सबसे लोकप्रिय गुजराती ढोकला की रेसिपी हैं, लेकिन, इसके अलावा आप ढोकला को बनाने के लिए दाल, सब्जियां, मसाले जैसी कई सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। अगर आपको
मूंग दाल ढोकला की रेसिपी | गुजराती मूंग दाल ढोकला | पीले मूंग की दाल ढोकला | नो किण्वन मूंग दाल ढोकला | moong dal dhokla recipe in hindi | पसंद है | तो नीचे कुछ क्विक और हेल्दी ढोकला रेसिपी बताई गई हैं, जिन्हें किसी भी किण्वन समय की आवश्यकता नहीं होती है ।
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ढोकला क्या हैं? ढोकला गुजराती प्रदर्शनों की सूची में एक नरम और फुज्जीदार स्टीम्ड स्नैक है। इसे पसंदीदा ढोकले को हमेशा स्टार्टर के रूप में, चाय के समय नाश्ते के रूप में और सुबह के नाश्ते में भी आनंद लिया जाता है। मूल रूप से, जब भी आप को कुछ भूख लगे आप इसका आनंद ले सकते हैं! विभिन्न प्रकारों के अंतर्गत असंख्य ढोकला की रेसिपी आती हैं, इसलिए आप इस नाश्ते में सप्ताह में कई बार बना सकते हैं और फिर भी आप ऊबेगे नहीं। स्वस्थ मूंग दाल ढोकला जैसे कुछ ढोकला घोल को पीसने और किण्वन की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य रवा ढोकला जैसे क्विक-फिक्स विकल्प हैं जिन्हें आप बस मिक्स करे और स्टिम कर सकते हैं। यदि आपके पास बस कुछ ही मिनट हैं, तो चिंता न करें, आप स्वादिष्ट खमन ढोकला को माइक्रोवेव में बना सकते हैं - माइक्रोवेव मग ढोकला! आप चाहे तो खट्टा ढोकला को इडली के बैटर के साथ भी बना सकते हैं। तो, समय और सामग्री की उपलब्धता के आधार पर, आप ढोकला रेसिपी चुन सकते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपने ढोकले के बैटर को हमेशा लजीज़ और स्वादिष्ट सब्जी और हरी सब्ज़ियों के साथ, जैसे कि कद्दूकस की हुई गाजर, कुचली हुई हरी मटर या मेथी के पत्तों से सेहत मज़बूत कर सकते हैं। यह ढोकला को रंगीन, स्वादिष्ट और सेहतमंद भी बनाता है। एक बार जब आप विभिन्न प्रकार के ढोकला घोल को बनाना जानते हैं, तो आप वरीयताओं और उपलब्धता के अनुसार, जोड़े गए वेजीज़, तड़के, इत्यादि को अलग-अलग करके इसे अपने दम पर जा सकते हैं।
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हेल्दी मूंगदाल ढोकला का घोल बनाने के लिए, पीली मूंग दाल को साफ करके धो लें। मूंग दाल के पोषण संबंधी लाभों और उपयोग करने के अन्य तरीकों के बारे में पढ़ने के लिए हमारी शब्दावली देखें। पर्याप्त पानी में ३० मिनट के लिए भिगोएं। एक छलनी का उपयोग करके भीगी हुई दाल को छान लें।
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धुली हुई दाल को बड़े मिक्सर जार में डालें। आप हरी मूंग दाल का उपयोग भी कर सकते हैं और ग्रीन मूंग दाल ढोकला बना सकते हैं।
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हरी मिर्च डालें। थोड़े और स्वाद के लिए अदरक जोड़ सकते हैं।
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एक लगभग १/२ कप पानी डालें, जो पॉरिंग कन्सिस्टन्सी का पेस्ट बनाने में मदद करेगा।
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मूंग दाल को एक मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें।
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पेस्ट को एक गहरी कटोरी में डालें और नमक जोड़ें।
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शक्कर डालें। शक्कर पूरी तरह से वैकल्पिक है लेकिन, हम चाहते हैं कि मूंग दाल ढोकला नायलॉन खमन ढोकला की तरह हो जो मीठा होता है, इसलिए हम इसमें शक्कर मिला रहे हैं।
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हींग डालें। दालें पचाने में थोड़ी मुश्किल होती हैं, इसलिए थोड़ी सी हिंग इसके पाचन में मदद करेगी।
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तेल और हल्दी पाउडर डालें। नरम मूंग ढोकला बनाने में तेल मदद करता है।
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इसके साथ ही, बेसन डालें। बेसन एक और हेल्दी आटा है जो अच्छे वसा और प्रोटीन से भरा होता है।
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दही डालें। हमने ताजा होममेड दही का उपयोग किया है जो ढोकला को स्वादिष्ट और नरम बना देगा।
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ढोकला की स्थिरता वाला घोल बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। मूंग दाल ढोकला के बारे में सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि इसको भिगोने की या किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है।
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किण्वन रहीत मूंग दाल ढोकला को स्टिम के लिए, ढोकला प्लेट को थोड़े से तेल से चिकना करें और स्टीमर में स्टिम करने के लिए पानी डालें।
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स्टिम करने के ठीक पहले, फ्रूट साल्ट को डालें। फ्रूट सॉल्ट मिलाने के बाद घोल को ज्यादा देर ना रखे वरना आपको सख्त मूंग दाल ढोकला मिलेगा।
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घोल को एक १७५ मि। मी। (७") व्यास की चुपडी हुई थाली में डाल दीजिए।
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स्टीमर में १० से १२ मिनट तक या मूंग दाल ढोकला | गुजराती मूंग दाल ढोकला | पीले मूंग की दाल ढोकला | नो किण्वन मूंग दाल ढोकला | moong dal dhokla recipe in hindi | पकने तक स्टीम करें। एक तरफ रख दें।
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मूंग दाल ढोकला को तड़का देने के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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सरसों डालें।
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जब सरसों चटकने लगे, तिल डालें।
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हींग डालें और मध्यम आंच ३० सेकंड के लिए भून लें।
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हरी मिर्च डालें और मध्यम आंच ३० सेकंड के लिए भून लें।
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तैयार मूंग दाल ढोकला पर तड़का डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। ऊपर से धनिया समान रूप से छिड़कें।
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साथ ही, मूंग दाल ढोकला पर कुछ ताजा कसा हुआ नारियल छिड़कें।
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टुकड़ों में काटें, जल्दी और आसान से बनने वाले मूंग दाल ढोकला को हरी चटनी के साथ गरम परोसें।
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मूंग दाल ढोकला - एक पौष्टिक नाश्ता का सुझाव हैं। मूंग दाल ढोकला जैसे प्रोटीन से भरपूर स्नैक्स का भी गैर-किण्वित होने का एक अतिरिक्त फायदा है, इस प्रकार यह टेबल पर रखने के लिए एक क्विक नाश्ता है। इन ढोकलों को बनाने में २० मिनट का समय लगता है। मधुमेह और हृदय रोग वाले लोग भी अपने परिवार के साथ इस पकवान का आनंद ले सकते हैं। उन्हें बस शक्कर से पूरी तरह से बचने और ओवरबोर्ड न जाने दें और भाग के आकार को आधा करने तक सीमित रखने की आवश्यकता है। अपनी हड्डियों को मजबूत करें और इन हेल्दी ढोकलों के साथ सेल की स्वास्थ्य बनाए रखें। ये काफी तृप्त करने वाले होते हैं और इन्हें किसी तरह की संगत की जरूरत नहीं होती है। हालाँकि आप इन्हें कम कैलोरी वाली हरी चटनी के साथ भी परोस सकते हैं। अगर आप अपने नाश्ते से चूक गए हैं तो उन्हें काम पर ले जाएं ताकि आप अपने दिन को स्वस्थ तरीके से शुरू करें और उपमा, वड़ा इत्यादि जैसे पौष्टिक विकल्पों के लिए नहीं पहुंचें।
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बैटर में चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से वैकल्पिक है लेकिन, हम चाहते हैं कि मूंग दाल ढोकला नायलॉन खमन ढोकला की तरह हो जो मीठा हो इसलिए हम इसमें चीनी मिला रहे हैं।
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हींग को घोल में मिलाएं। दालें और दालें पचाने में थोड़ी मुश्किल होती हैं, इसलिए थोड़ा सा अतिरिक्त हिंग पाचन में सहायता करेगा।
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बैटर में दही मिलाएं। हमने घर के बने दही का उपयोग किया है जो पीले मूंग की दाल ढोकला को स्वादिष्ट और स्पंजी बनाएगा।
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