गठिया के लिए भारतीय रेसिपी । यूरिक एसिड कम करने के नुस्खे | गाउट के लिए डाइट प्लान । गाउट के लिए भारतीय आहार | Gout Indian Recipes in Hindi |

गाउट या गठिया क्या है? What is Gout in Hindi?

गाउट एक प्रकार का गठिया है जिसमें शरीर में उच्च यूरिक एसिड का स्तर मुख्य रूप से पैर की उंगलियों, टखनों, हाथों और कलाई के जोड़ों में जमा हो जाता है। प्यूरीन यौगिक, चाहे शरीर में या आहार स्रोतों से उत्पन्न हों, उच्च यूरिक एसिड के स्तर का कारण बन सकते हैं। उच्च यूरिक एसिड के स्तर के अन्य प्रमुख कारणों में मोटापा, भारी शराब का सेवन और किडनी विकार शामिल हैं।

गाउट या गठिया के लक्षण, Symptoms of Gout in Hindi

गाउट के प्रमुख लक्षणों में शामिल हैं…
• जोड़ों में इन्फ्लमेशन 
• जोड़ों में सूजन
• जोड़ों में दर्द
• जोड़ों के आसपास लाली

यूरिक एसिड कम करने के नुस्खे | recipes to reduce uric acid | गाउट या गठिया के लिए आहार | Diet for Gout in Hindi |

गठिया के लिए आहार का कार्यक्रम शरीर में यूरिक एसिड के स्तर की मात्रा को कम करने और कम प्यूरीन के सेवन के साथ वजन घटाने की चाह होने पर कम कैलोरी वाले आहार पर ध्यान केंद्रित करता है। गाउट के इलाज के लिए आहार पर ध्यान कम वसा की खपत, साबुत अनाज के आहार और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फलों और सब्जियों को शामिल करने के इर्द-गिर्द घूमता है। प्रोटीन के स्रोत के रूप में कम वसा वाले डेयरी उत्पादों पर ध्यान देना सबसे अच्छा होता है।

गाउट या गठिया के लिए भारतीय शाकाहारी आहार, Indian Veg Diet for Gout in Hindi

इसे ध्यान में रखते हुए गाउट के लिए जिन खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए, हालांकि यह आहार इलाज नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से जोड़ों के दर्द और जोड़ों को होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करेगा। वे हैं….

1. साबुत अनाज को प्राथमिकता दें: साबुत अनाज आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करेंगे जो कि परिष्कृत अनाज और आटे जैसे कि सूजी और मैदा में नहीं पाए जाते हैं। ये रिफाइंड खाद्य पदार्थ शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाने के लिए एक मंच भी प्रदान करते हैं, इसलिए इनका सेवन टालें।

साबुत अनाज जैसे ओट्स, जौ, बाजरा, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज आदि का उपयोग करें। कुट्टू डोसा जैसे व्यंजन आजमाएं। 

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2. भरपूर मात्रा में फाइबर युक्त फल खाएं: वजन घटाने और गठिया से संबंधित सूजन और इन्फ्लमेशन से लड़ने के लिए एंटीऑक्सीडेंट युक्त फल महत्वपूर्ण श्रेणी है। विटामिन सी से भरपूर फल जैसे कि टमाटर, चेरी, संतरा, स्ट्रॉबेरी, अनानास, अमरूद आदि। आप फ्रूट चाट जैसा कुछ अनोखा ट्राई कर सकते हैं।

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3. प्रचुर मात्रा में सब्जियों का सेवन करें: सब्जियां यूरिक एसिड के स्तर को नहीं बढ़ाती हैं, वास्तव में उनमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट की विविधता गाउट के हमलों को रोकने में मदद करती है। इनमें प्रचुर मात्रा में फाइबर आपके पाचन तंत्र को साफ करने और वजन को बनाए रखने में मदद करेगा। इनमें बहुत अधिक कैलोरी भी नहीं होती है। तो सब्जी श्रेणी से ज्यादा स्वस्थ क्या हो सकता है। कलर्ड कॅप्सिकम एण्ड पनीर सब्ज़ी जरूर आजमाएं।

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4. कम वसा वाले डेयरी उत्पाद पर भरोसा करना सबसे अच्छा है: कम वसा वाले दूध, दही, छाछ आदि को प्राथमिकता दी जानी चाहिए क्योंकि अधिक वजन को गठिया की शुरुआत के कारणों में से एक माना जाता है। साथ ही दूध में उच्च प्रोटीन सामग्री शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है। रोजाना एक गिलास लो फैट दूध या एक कटोरी दही लें। फ्रूट रायता अपने आहार में शामिल करने के लिए एक अच्छा विकल्प है। वे आपको तृप्त करेंगे और सूजन से लड़ने के लिए पर्याप्त प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करेंगे। स्ट्रॉबेरी एण्ड ब्लैक ग्रेप रायता एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप आजमां सकते हैं।

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5. दाल और बीन्स कम मात्रा में खाएं: बीन्स, फलियां और दाल प्यूरीन के अच्छे स्रोत होते हैं और इस प्रकार इसलिए इनका उपयोग सीमित मात्रा में किया जाना बहेतर है।

6. स्वस्थ वसा शामिल करें: इनमें एवोकैडो, अखरोट, बादाम, अलसी, चिया बीज आदि शामिल हैं जो अपने उच्च ओमेगा -3 फैटी एसिड की मात्रा के कारण सूजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। कोशिश करें और रोजाना 4 से 5 अखरोट और बादाम खाएं। शीरा बनाएं या मिल्कशेक में डालने के बजाय उन्हें चबाना सबसे अच्छा तरीका है। लेकिन उन्हें सलाद में शामिल करना भी निश्चित रूप से अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प होगा। आप एवोकाडो सलाद रेसिपी  या फ्लैक्स सीड्स रायता ट्राई कर सकते हैं।

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7. पानी की खपत पर ध्यान दें: प्रतिदिन कम से कम 8 गिलास पानी पिएं और यदि आपका यूरिक एसिड का स्तर बहुत अधिक है, तो मात्रा को 10 से 12 गिलास तक बढ़ा दें। यह निर्जलीकरण से बचने में मदद करता है और शरीर से अतिरिक्त यूरिक एसिड को बाहर निकालने में सहायता करता है। सादा पानी चीनी से भरे जूस और पेय पदार्थों के बजाय सबसे अच्छा होता है।

गाउट या गठिया के लिए इन खाद्य पदार्थों का सेवन न करें

1. मांसाहारी खाद्य पदार्थ जैसे मांस, बेकन, टर्की और कुछ प्रकार की मछली। ये गाउट से जुड़े दर्द और सूजन को बढ़ा सकते हैं।
2. शराब और कार्बोनेटेड पेय पदार्थ।
3. मैदा, ब्रेड, पास्ता, बिस्कुट आदि जैसे परिष्कृत खाद्य पदार्थ।
4. प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे चिप्स, कॅन्ड खाद्य पदार्थ और फ्रोजन खाद्य पदार्थ।
5. मीठा पेय और मिठाई जैसे केक, कैंडीज, डोनट्स आदि।

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