रिंगणा वटाना | Ringna Vatana
तरला दलाल द्वारा
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मेरीनेट किये हुए बैंगन को हरे मटर के साथ मिलाकर एक मज़ेदार सब्ज़ी बनायी गई है! रिंगणा वटाना में दोनो मसालों का मिश्रण और प्याज़-धनिया का पेस्ट का प्रयोग किया गया है, जिससे यह सब्ज़ी दो गुना स्वादिह्ट बनती है! यास रखें कि इस सब्ज़ी को बनाने के लिए बड़े आकार वाले बैंगन का प्रयोग करें और उन्हें थोड़े बड़े टुकड़ो में काटे जिससे वह मसल ना जाए।
Method- बैंगन के टुकड़े और तैयार पाउडर को एक गहरे बाउल में मिलाकर हल्के हाथों मिला लें और १० मिनट के लिए रख दें।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, प्याज़-धनिया का पेस्ट और १ टेबल-स्पून पानी डालकर, मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भुन लें।
- मेरिनेट किये हुए बैंगन के टुकड़े, हरे मटर, नमक और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर, मध्यम आँच पर ८ से १० मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
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Accompaniments
Nutrient values प्रति मात्राः
| ऊर्जा | 112 कॅलरी |
| प्रोटीन | 5.8 ग्राम |
| कार्बोहाईड्रेट | 15.6 ग्राम |
| रेशांक | 12.7 ग्राम |
| विटामीन सी | 24.7 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 48.6 एमसीजी |
1 review received for रिंगणा वटाना
2 FAVOURABLE REVIEWS
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Reviewed By
Mruga D,
October 07, 2014
Ringna Vatana sounds like a basic recipe which we all make at home..but the masalas used in this recipes makes it taste completely different and awesome....now I can gulp Brinjals easily...;)
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